Was hat solche Angriffe auf Kartoffeln verursacht? Den Ruf, nicht das nützlichste Gemüse zu sein, hätte die Kartoffel natürlich von Grund auf nicht verdient. Es dreht sich alles um seine grundlegenden Eigenschaften, die die Gesundheit unseres Körpers beeinflussen.
Die meisten Kartoffeln sind stärkehaltige Substanzen. Stärke ist für uns ein nahezu unverdaulicher Stoff. Unser Körper kann es nicht in seiner ursprünglichen Form aufnehmen, dazu müssen viele chemische Reaktionen ablaufen, wodurch Stärke zu einfachen Zuckern wird, die unser Magen-Darm-Trakt verdauen kann. Es scheint, dass daran nichts auszusetzen ist, aber tatsächlich ist es ein sehr komplexer und energieintensiver Prozess, dessen Dauer 2 bis 4 Stunden beträgt. Deshalb verspüren wir nach dem Verzehr von Kartoffeln Lethargie, Apathie, weil alle Kräfte unseres Körpers zu diesem Zeitpunkt auf die Verarbeitung von Stärke gerichtet sind. Darüber hinaus hemmt dieser Umwandlungsprozess die Vitamine und Mikroelemente unseres Körpers; ohne ihre Beteiligung kann die Verdauung nicht durchgeführt werden. Es stellt sich heraus, dass wir uns durch den Verzehr von Kartoffeln buchstäblich Vitamine und Spurenelemente rauben.
Ein weiterer Grund, warum Kartoffeln auf der „schwarzen Liste“ stehen, ist ihre nachteilige Wirkung auf den Zustand unseres Darms. Tatsache ist, dass Kartoffeln, genau wie raffiniertes Mehl, zu einer klebrigen Masse werden, an den dünnen Zotten unseres Darms haften bleiben und dadurch ihre Arbeit blockieren. Das Ergebnis dieses Effekts ist vorhersehbar – unser Körper beginnt, Vitamine und Spurenelemente schlecht aufzunehmen. Darüber hinaus kann sich dieser durch Austrocknung im Darm befindliche Brei später in Fäkaliensteine verwandeln, die die Arbeit unseres Darms und damit die Gesundheit des gesamten Organismus beeinträchtigen.
– hier ist ein weiterer Grund für die Abneigung vieler Ernährungswissenschaftler gegen Kartoffeln. Eine Ofenkartoffel hat einen glykämischen Index von 95, höher als Honig und Zucker! Was passiert, wenn Sie ein solches Produkt verwenden? Der Blutzuckerspiegel steigt sofort an. Der Körper ist gezwungen, einen so hohen Glukosespiegel zu regulieren, also „sendet“ er ihn an den Speicher, dh an Fett. Daher verbieten die meisten Diäten die Verwendung von Kartoffeln.
Dies ist ein weiterer wichtiger Punkt. Der Hauptproduzent von Kartoffeln auf der Welt ist China, was bedeutet, dass diese Produkte nicht ohne GVO oder zumindest ohne chemische Düngemittel sind, die es ermöglichen, schnell eine große Ernte in einem kleinen Gebiet Chinas zu sammeln und anzubauen. Ich werde Sie nicht überraschen, wenn ich sage, dass chinesische Kartoffeln auch in russischen Regalen verkauft werden. Darüber hinaus können wir beim Kauf von Kartoffeln in einem Geschäft nicht die genaue Haltbarkeit des Produkts bestimmen und herausfinden, wie lange es unter welchen Bedingungen gelagert wurde. Wenn Kartoffeln lange gelagert werden, bilden sich darin viele Giftstoffe, die unseren Körper vergiften können.
"Wie? – sagst du, – aber was ist mit den Vitaminen und Nährstoffen, die in dieser Hackfrucht enthalten sind? Ja, natürlich sind sie das. Sie kommen aber hauptsächlich in jungen Kartoffeln vor. Es stellt sich heraus, dass der wirkliche Nutzen dieses Produkts geringer ist als der Schaden, der unserer Gesundheit zugefügt wird.
Leckere Kartoffeln oder sehr ungesunde Kartoffeln?
Was zu tun ist? Schließlich sind Kartoffeln die Grundlage der Ernährung des durchschnittlichen Russen. Was ist mit den Traditionen und unseren nationalen russischen Gerichten?! Aber wie viele bereits wissen, war die Kartoffel nie unser ursprüngliches russisches Produkt, und sie erschien bei uns nur unter Peter dem Großen. Die Geschichte hat diese Ereignisse unter dem Namen „Kartoffelaufstände“ festgehalten – die Menschen widersetzten sich der fremden Hackfrucht und nannten sie „verdammten Apfel“. Man kann sagen, dass die Kartoffel gewaltsam in unsere Landwirtschaft und in unsere Kultur im Allgemeinen eingeführt wurde.
Was haben die Menschen ohne unsere geliebten Kartoffeln gegessen?! „Großvater pflanzte eine Rübe …“ – ein russisches Volksmärchen erzählt uns, dass die Grundlage der Ernährung Rüben und anderes Gemüse waren, das reich an Vitaminen und Mikroelementen ist.
Und was jetzt, wir müssen eine Rübe essen? Tatsächlich ist der Verzehr von Kartoffeln die gleiche Essgewohnheit, die sich im Laufe der Jahre entwickelt und in unserer Kindheit geformt hat. Wir essen so, wie es in unseren Familien üblich war. Wir haben eine Liste bekannter Produkte im Kopf, an die wir gewöhnt sind, und wir wissen, was wir daraus kochen können. Es stellt sich heraus, dass wir Angst haben, Kartoffeln aufzugeben, weil wir unbewusst Angst haben, Traditionen und die übliche Lebensweise aufzugeben. Etwas Neues anzufangen, die Essgewohnheiten zu überprüfen, ist immer eine belastende und innere Arbeit an sich selbst, die nicht jeder leisten kann.
Und jetzt wollen wir versuchen, alles Gesagte zusammenzufassen. Kartoffel ist ein Produkt, das unserem Körper sehr wenig Nutzen und viel Schaden bringt. Der beste Ausweg aus dem Problem besteht darin, Kartoffeln vollständig aufzugeben und sich mit Produkten wie Topinambur, Süßkartoffel und Rübe vertraut zu machen. Diversifizieren Sie Ihre Ernährung, lernen Sie, neue Gerichte ohne die üblichen Kartoffeln zu kochen.
Was tun, wenn man auf Kartoffeln nicht verzichten möchte? Reduzieren Sie dann den Verbrauch so gut Sie können. Kartoffeln sollten nicht die Grundlage Ihrer Ernährung sein, es sei denn, Sie kümmern sich nicht um Ihre Gesundheit. Verwenden Sie möglichst junge Kartoffeln und kochen Sie diese in der Schale, denn in der „Schale“ sind Stoffe enthalten, die eine bessere Verdauung der Kartoffeln ermöglichen. Verwenden Sie bei der Zubereitung Gewürze und Gewürze, zum Beispiel Koriander, der hilft, stärkehaltige Lebensmittel aufzunehmen. Im Allgemeinen passen Kartoffeln nicht gut zu anderen Produkten, daher ist es besser, sie separat als eigenständiges Gericht zu kochen und zu essen. Die beste Zeit, um Kartoffelgerichte zu essen, ist das Mittagessen, zu dieser Zeit ist die Verdauungskraft am größten, was nicht über Frühstück und Abendessen gesagt werden kann.
Ein paar Tipps helfen Ihnen bei der Auswahl der richtigen Hackfrüchte. Es ist besser, Kartoffeln mittlerer Größe (große Kartoffeln sind oft das Ergebnis einer verstärkten chemischen Verarbeitung) mit einer sauberen, glatten Oberfläche zu kaufen: Flecken und mehrere Gruben können auf verschiedene Krankheiten der Pflanze hinweisen. Es ist nicht akzeptabel, Kartoffeln mit grünlicher Haut zu verwenden. Dasselbe gilt für gekeimte Kartoffeln. Wenn Sie Kartoffeln verwenden, die etwa drei Monate oder länger gelagert wurden, achten Sie beim Schälen darauf, die Schale in einer dicken Schicht zu entfernen, sie kann nur für junge Kartoffeln verwendet werden.
Essen oder nicht essen – das ist hier die Frage?! Es liegt an Ihnen, diese Frage zu entscheiden. Ich habe versucht, Ihnen zu sagen, was jeder wissen sollte. Nun wird jeder dieses Wissen nach seinen Wünschen und Fähigkeiten anwenden. Gesund sein!