Es ist ein weit verbreiteter Glaube, dass wir durch den Kauf eines umweltfreundlichen Autos die Welt vor einer Umweltkatastrophe retten. Darin liegt etwas Wahres. Aber nur ein Anteil. Die planetare Ökologie wird nicht nur durch Autos bedroht, sondern auch durch … gewöhnliche Lebensmittel. Nur wenige wissen, dass die US-Lebensmittelindustrie jedes Jahr etwa 2,8 Tonnen Kohlendioxid während der Produktion freisetzt und die durchschnittliche amerikanische Familie mit traditionellen Lebensmitteln versorgt. Und das, obwohl bei Fahrten mit dem Auto zur gleichen Familie 2 Tonnen des gleichen Gases ausgestoßen werden. Auch aus praktischer Sicht gibt es also eine schnellere und kostengünstigere Möglichkeit, einen Beitrag zur Schonung der Umwelt zu leisten – die Umstellung auf eine kohlenstoffarme Ernährung.
Der landwirtschaftliche Komplex der Welt stößt etwa 30 % des gesamten Kohlendioxids aus. Sie erzeugen den Treibhauseffekt. Das ist weit mehr als alle Fahrzeuge ausstoßen. Wenn es also darum geht, wie Sie Ihren COXNUMX-Fußabdruck heute reduzieren können, ist es sicher zu sagen, dass das, was Sie essen, genauso wichtig ist wie das, was Sie fahren. Es gibt noch eine weitere wichtige Tatsache, die für eine kohlenstoffarme „Ernährung“ spricht: Grünes ist gut für uns. Allein Lebensmittel, die einen großen „COXNUMX-Fußabdruck“ hinterlassen (rotes Fleisch, Schweinefleisch, Milchprodukte, chemisch verarbeitete Snacks), sind mit Fett und Kalorien überladen. Während eine „grüne“ Ernährung Gemüse, Obst und Vollkornprodukte enthalten sollte.
Die Lebensmittelproduktion für McDonald's setzt mehr Kohlenstoff frei als, wie gesagt, mit dem Auto aus der Stadt zu fahren. Um das Ausmaß zu schätzen, müssen Sie jedoch verstehen, wie riesig und energieintensiv die globale Lebensmittelindustrie ist. Mehr als 37 % der gesamten Landfläche des Planeten werden landwirtschaftlich genutzt, der größte Teil dieses Territoriums war früher Wald. Abholzung führt zu einer Erhöhung des Kohlenstoffgehalts. Düngemittel und Maschinen hinterlassen ebenfalls einen erheblichen CO7-Fußabdruck, ebenso wie Seefahrzeuge, die Lebensmittel direkt an Ihren Tisch liefern. Es wird durchschnittlich 10- bis XNUMX-mal mehr Energie aus fossilen Brennstoffen benötigt, um Lebensmittel zu produzieren und zu liefern, als wir durch den Verzehr dieser Lebensmittel erhalten.
Der effektivste Weg, den COXNUMX-Fußabdruck Ihres Menüs zu reduzieren, besteht darin, weniger Fleisch zu essen, insbesondere Rindfleisch. Die Viehzucht erfordert viel mehr Energie als der Anbau von Getreide, Obst oder Gemüse. Für jede Kalorie an Energie, die in solchen Lebensmitteln enthalten ist, werden 2 Kalorien fossiler Energie benötigt. Bei Rindfleisch kann das Verhältnis bis zu 80 zu 1 betragen. Darüber hinaus werden die meisten Nutztiere in den Vereinigten Staaten mit riesigen Mengen Getreide gezüchtet – 670 Millionen Tonnen im Jahr 2002. Und die Düngemittel, die zum Anbau von Rindfleisch verwendet werden, z B. zusätzliche Umweltprobleme schaffen, einschließlich Abfluss, der zu toten Stellen in Küstengewässern wie im Golf von Mexiko führt. Mit Getreide aufgezogene Nutztiere setzen Methan frei, ein Treibhausgas, das 20-mal stärker ist als Kohlendioxid.
Eine Studie der University of Chicago aus dem Jahr 2005 ergab, dass eine Person, die aufhört, Fleisch zu essen und zu einer vegetarischen Ernährung übergeht, dieselbe Menge Kohlendioxid einsparen kann, als würde sie einen Toyota Camry gegen einen Toyota Prius eintauschen. Es ist klar, dass die Verringerung des Verzehrs von rotem Fleisch (und Amerikaner essen mehr als 27 kg Rindfleisch pro Jahr) auch einen positiven Effekt auf die Gesundheit hat. Experten schätzen, dass der tägliche Ersatz von 100 Gramm Rindfleisch, einem Ei und 30 Gramm Käse durch die gleiche Menge Obst, Gemüse und Getreide die Fettaufnahme verringern und die Ballaststoffaufnahme erhöhen würde. Gleichzeitig würden 0,7 Hektar Ackerland eingespart und die Menge tierischer Abfälle auf 5 Tonnen reduziert.
Es ist wichtig zu verstehen: Was Sie essen, bedeutet nicht weniger als die Herkunft dieser Lebensmittel. Unsere Lebensmittel legen durchschnittlich 2500 bis 3000 km zurück, um vom Land zum Supermarkt zu gelangen, aber diese Reise macht nur 4 % des COXNUMX-Fußabdrucks von Lebensmitteln aus. „Essen Sie einfachere Lebensmittel, die weniger Ressourcen verbrauchen, essen Sie mehr Gemüse und Obst und weniger Fleisch und Milchprodukte“, sagt Keith Gigan, Ernährungswissenschaftler und Autor des in Kürze erscheinenden Buches Eat Healthy and Lose Weight. "Es ist einfach."
Die Installation von Solarmodulen oder der Kauf eines Hybrids liegen vielleicht außerhalb unserer Reichweite, aber wir können ändern, was heute in unseren Körper gelangt – und Entscheidungen wie diese sind für die Gesundheit unseres Planeten und für uns selbst von Bedeutung.
Laut The Times