Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit Johannisbrot statt Schokolade oder versuchen Sie, einen gesunden Johannisbrotkuchen zu backen.
Schokoladen- oder Johannisbrotbonbons?
Johannisbrot ist als Ersatz für Schokolade bekannt, aber dieses verlockend süße Lebensmittel hat seinen eigenen Geschmack und seine eigenen Vorteile. Sie hat die gleiche Farbe wie dunkle Schokolade, obwohl der Geschmack deutlich anders ist, mit leicht nussigen und bitteren Untertönen.
Johannisbrot ist etwas süßer als Schokolade und daher eine ideale Alternative zu Schokolade und viel gesünder.
Schokolade enthält Stimulanzien wie Theobromin, die hochgiftig sind. Es gibt auch eine kleine Menge Koffein in Schokolade, genug, um koffeinempfindliche Menschen zu stören. Das in Schokolade enthaltene Phenylethylamin kann Kopfschmerzen und Migräne verursachen.
Johannisbrot enthält natürlich keine dieser Stoffe. Außerdem enthalten verarbeitete Kakaoprodukte oft große Mengen an giftigem Blei, das in Johannisbrot nicht vorkommt.
Schokolade hat einen bitteren Geschmack, der oft durch überschüssigen Zucker und Maissirup überdeckt wird. Carob ist von Natur aus süß und kann ohne Zusatz von Süßungsmitteln genossen werden. Es enthält auch keine Milchzusätze und ist somit für eine vegane Ernährung geeignet.
Der Johannisbrotbaum ist eine Hülsenfrucht und wächst in mediterranen Gebieten. Sie gedeiht am besten unter trockenen Bedingungen, die von Natur aus ungünstig für Pilze und Schädlinge sind, sodass praktisch keine chemischen Spritzmittel bei der Kultivierung verwendet werden. Dieser große Baum wächst in 15 Jahren bis zu 50 m hoch. Sie trägt in den ersten 15 Jahren ihres Bestehens keine Früchte, trägt aber danach gut Früchte. Ein großer Baum kann in einer Saison eine Tonne Bohnen produzieren.
Carob ist eine Schote, die süßes, essbares Fruchtfleisch und ungenießbare Samen enthält. Nach dem Trocknen, Erhitzen und Mahlen verwandelt sich die Frucht in ein kakaoähnliches Pulver.
Ein Esslöffel ungesüßtes Johannisbrotpulver hat 25 Kalorien und 6 Gramm Kohlenhydrate und ist frei von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Im Vergleich dazu hat ein Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver 12 Kalorien, 1 Gramm Fett und 3 Gramm Kohlenhydrate und kein gesättigtes Fett oder Cholesterin.
Einer der Gründe, warum Johannisbrot ein großartiges gesundes Lebensmittel ist, ist, dass es eine große Menge an essentiellen Nährstoffen wie Kupfer, Mangan, Kalium, Magnesium und Selen enthält. Es ist besonders reich an Kalzium und Eisen. Es enthält auch die Vitamine A, B2, B3, B6 und D. Johannisbrot enthält außerdem zwei- bis dreimal mehr Kalzium als Schokolade und enthält nicht die in Schokolade enthaltene Oxalsäure, die die Kalziumaufnahme stört.
Johannisbrotkernmehl ist eine ausgezeichnete Quelle für natürliche Ballaststoffe und enthält zwei Gramm Ballaststoffe pro Esslöffel Pulver. Es enthält Pektin, das hilft, Giftstoffe zu beseitigen.
Wenn Sie Johannisbrotpulver durch Kakaopulver ersetzen, ersetzen Sie einen Teil Kakao durch 2-1/2 Gewichtsteile Johannisbrotpulver.
Judith Kingsbury