Nährwert und chemische Zusammensetzung.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Proteine | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| Fats | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| organische Säuren | 2 g | ~ | |||
| Wasser | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| Asche | 4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 173.5 & mgr; g | 900 & mgr; g | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Vitamin B4, Cholin | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 14 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.25 & mgr; g | 3 & mgr; g | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.73 & mgr; g | 10 & mgr; g | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.6 & mgr; g | 50 & mgr; g | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 1.8 & mgr; g | 120 & mgr; g | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamin PP, NR | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Niacin | 0.18 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Calcium, Ca. | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Natrium, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Schwefel, S. | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Phosphor, P. | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Chlor, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Kupfer, Cu | 60 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 6% | 2% | 1667 g |
| Selen, Se | 11.3 & mgr; g | 55 & mgr; g | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Fluor, F. | 35 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Zink, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 64.5 mg | max. 300 mg | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g | max 18.7 г | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7.3 g | min 16.8 г | 43.5% | 14.4% | |
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.64 g | von 11.2 um 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.64 g | von 4.7 um 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Der Energiewert beträgt 302 kcal.
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin B2 nimmt an Redoxreaktionen teil, erhöht die Farbempfindlichkeit des visuellen Analysators und die Dunkelanpassung. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Beeinträchtigung des Lichts und der Dämmerung einher.
- Vitamin B5 Beteiligt sich an Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einer Reihe von Hormonen, Hämoglobin, fördert die Aufnahme von Aminosäuren und Zuckern im Darm, unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Schäden an Haut und Schleimhäuten führen.
- Kalzium ist der Hauptbestandteil unserer Knochen, wirkt als Regulator des Nervensystems, ist an der Muskelkontraktion beteiligt. Ein Calciummangel führt zu einer Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der unteren Extremitäten und erhöht das Osteoporoserisiko.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
Energiewert oder Kaloriengehalt Ist die Menge an Energie, die während der Verdauung im menschlichen Körper aus der Nahrung freigesetzt wird. Der Energiewert eines Produkts wird in Kilokalorien (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemessen. Produkt. Die Kilokalorie, die zur Messung des Energiewertes von Lebensmitteln verwendet wird, wird auch als „Lebensmittelkalorie“ bezeichnet. Daher wird das Kilo-Präfix bei der Angabe von Kalorien in (Kilo-) Kalorien häufig weggelassen. Sie können detaillierte Energietabellen für russische Produkte sehen.
Der Nährwert - den Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen im Produkt.
Nährwert eines Lebensmittels - eine Reihe von Eigenschaften eines Lebensmittels, in deren Gegenwart die physiologischen Bedürfnisse einer Person nach den notwendigen Substanzen und Energie befriedigt werden.
Vitamine, organische Substanzen, die in geringen Mengen in der Ernährung von Menschen und den meisten Wirbeltieren benötigt werden. Vitamine werden normalerweise eher von Pflanzen als von Tieren synthetisiert. Der tägliche Bedarf des Menschen an Vitaminen beträgt nur wenige Milligramm oder Mikrogramm. Im Gegensatz zu anorganischen Substanzen werden Vitamine durch starke Erhitzung zerstört. Viele Vitamine sind instabil und gehen beim Kochen oder bei der Lebensmittelverarbeitung „verloren“.