Kürbisgerichte: verschiedene Rezepte. Video

Kürbissuppe mit Karotten

Suppen und Müsli sind beliebte Kürbisgerichte in der slawischen Küche. Eines der einfachen und leckeren Rezepte ist Kürbis-Karotten-Suppe. Natürlich hat die moderne Küche dort einige Veränderungen mit sich gebracht.

Du wirst brauchen:

– geschälter Kürbis – 300 g; – Karotten – 2 Stk. mittlere Größe; – Sahne 20% – 100 ml; – Butter – 30 g; – weißes Salz und Pfeffer – nach Geschmack; – geschälte Walnüsse – 3-4 Stk .; – eine Handvoll Rosinen.

Die geschälten Karotten und den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einem Topf in Butter (15 g) anbraten. Dann ein Glas heißes Wasser dazugeben und das Gemüse 10 Minuten garen. Gießen Sie den Inhalt des Topfes in einen Mixer und pürieren Sie die Suppe. Die Suppe zurück in den Topf geben, Sahne und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Halten Sie das Püree 3-4 Minuten bei schwacher Hitze und rühren Sie die ganze Zeit um.

Walnüsse grob hacken, Rosinen abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Nüsse und Rosinen im restlichen Öl anbraten und zur vorbereiteten Suppe geben.

Ofenkürbis Rezepte – Kürbisgratin mit Spinat

Dazu benötigen Sie dreimal:

– Spinat – 400 g; – geschälter Kürbis – 500 g; – Zwiebel – 1 Stk. mittlere Größe; – Sahne 20% – 300 ml; – Olivenöl – 2 Esslöffel; – Piment und Salz nach Geschmack.

Spinat abspülen. Öl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebel darin goldbraun braten. Gehackten Spinat zur Zwiebel geben und bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Kürbis schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Sahne in einem separaten Behälter erhitzen, Piment und Salz hinzufügen.

In eine gefettete Auflaufform ½ der Kürbisscheiben legen, dann mit Spinat bestreichen und die Kürbisschicht wiederholen. Das Gratin mit heißer Sahne übergießen, in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben und 40 Minuten backen.