Roh Essen (Naturkost, Veganismus) in seiner reinsten Form gibt es in keiner Weltkultur. Dr. Boris Akimov spricht über die Vor- und Nachteile einer solchen Diät.
Seit der Mensch das Feuer gezähmt hat, röstet, kocht und backt er fast alles, besonders in einem Land mit solch klimatischen Bedingungen wie Russland. Lebensmittel aus dem Feuer werden heiß, wodurch die Thermogenese aufrechterhalten wird, und werden zerstört, was die Verdauung erleichtert (versuchen Sie, Weizen- oder Reiskörner zu knabbern!), die Produkte erhalten einen anderen, vertrauteren Geschmack für uns (rohe Kartoffeln erscheinen im Allgemeinen ungenießbar) .
Es kann jedoch alles roh gegessen werden, und manche Menschen praktizieren die Rohkost-Diät der Altsteinzeit.: alles - vom Apfel zum Fleisch - ist nur roh. Rohkost bezieht sich in ihrer klassischen Form auf Vegetarismus und auf strengeren Veganismus. Veganer konsumieren nur pflanzliche Lebensmittel, ausgenommen Milchprodukte, die von Vegetariern konsumiert werden.
Für den Verzehr von Rohkost spricht:
- seine höhere biologische Aktivität;
- Erhaltung aller nützlichen und notwendigen Nährstoffe (Nährstoffe);
- das Vorhandensein von Ballaststoffen, die die Zähne stärken und für die Verdauung notwendig sind;
– das Fehlen von Schadstoffen, die bei der Wärmebehandlung in Lebensmitteln gebildet werden.
Wenn Sie nur gekochtes oder frittiertes Essen essen und Russen meistens so essen, erhält der Körper nicht alle notwendigen Nährstoffe. Experimente des berühmten Physiologen AM Ugolev zeigten, dass die Autolyse (Selbstverdauung) zu 50% durch Enzyme erfolgt, die in der Nahrung enthalten sind und durch Enzyme im Speichel und Magensaft aktiviert werden. Bei der Hitzebehandlung werden einige der autolytischen Enzyme zerstört, ebenso wie die meisten Vitamine. Daher war Skorbut die Geißel der Seefahrer, bis sie sich entschlossen, Zitronen und Sauerkraut mit auf die Reise zu nehmen.
Außerdem regt Rohkost den Appetit nicht an, da es wenig ätherische Öle enthält, was bei Übergewicht sehr wichtig ist-die Geißel des modernen Menschen. Wenn Sie jedoch ein Glas Sonnenblumenkerne in die Hand nehmen, werden Sie nicht aufhören, bis Sie alles überklicken!
Auf der Rohkostkarte geht es um folgendes: einen Salat aus Gemüse und Gemüse mit Zusatz von Nüssen und gemahlenen Sonnenblumenkernen, Sesam, Mohn und Kürbiskernen. Getreide eingeweicht, gemahlen oder gekeimt. Früchte sind frisch und trocken (separat akzeptiert). Grüner Tee oder aus Kräutern und Beeren mit Honig statt Zucker.
Ein Befürworter von Rohkost ist die Legende des Weltgewichthebens Yu. P. Vlasov und Heilpraktikerin G. Shatalova. Rohkost ist das beste Heilmittel gegen bestimmte Magen- und Darmerkrankungen, Stoffwechselstörungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verminderte Immunität… Rohköstler glauben, dass natürliche Ernährung die meisten Krankheiten heilen kann.
Ein kompletter Verzicht auf tierische Produkte (Milch) erscheint mir jedoch überflüssig. Und gekochter Brei schmeckt besser als roh. Und für einen Magen mit schwacher Enzymfunktion sind gekochte Gerichte besser. Und der Mensch ist ursprünglich ein Allesfresser - je vielfältiger seine Ernährung, desto nützlicher. Und das British Institute of Nutrition hält eine vegetarische Rohkost-Ernährung für Kinder für inakzeptabel.
Daher ist Rohkost besser als gesunde und entschlackende Ernährung zu betrachten, zum Beispiel an ein bis zwei Tagen in der Woche, insbesondere nach den „Essensferien“. In seiner rohen Form lohnt es sich auf jeden Fall, Obst und Gemüse zu essen – in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, die für einen Menschen notwendig sind, stehen sie an erster Stelle aller Produkte!