Zutaten Aubergine mit Mayonnaise
| Aubergine | 1000.0 (Gramm) |
| Zwiebel | 2.0 (Stück) |
| Mayonnaise | 100.0 (Gramm) |
| Tisch salz | 6.0 (Gramm) |
| Sonnenblumenöl | 25.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Auberginen waschen, schälen, in Würfel schneiden. Mit Salz bestreuen, gründlich mischen und eine Weile stehen lassen, damit die Bitterkeit austritt. Lassen Sie die resultierende Flüssigkeit ab. In einem geeigneten Behälter unterheben und in Pflanzenöl köcheln lassen, bis es weich ist. Salz. Die Zwiebel gleichzeitig in einer Pfanne anbraten. Wenn Sie fertig sind, mischen Sie alles zusammen und kühlen Sie. Nachdem alles gut abgekühlt ist, Mayonnaise hinzufügen. Mischen. Je mehr Mayonnaise, desto würziger wird das Gericht.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 114.2 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1475 g |
| Proteine | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 1.6% | 5429 g |
| Fats | 10.4 g | 56 g | 18.6% | 16.3% | 538 g |
| Kohlenhydrate | 4.1 g | 219 g | 1.9% | 1.7% | 5341 g |
| organische Säuren | 27 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 2.8 g | 20 g | 14% | 12.3% | 714 g |
| Wasser | 79.8 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2848 g |
| Asche | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 20 & mgr; g | 900 & mgr; g | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Vitamin B4, Cholin | 1.7 mg | 500 mg | 0.3% | 0.3% | 29412 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 13 & mgr; g | 400 & mgr; g | 3.3% | 2.9% | 3077 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 1.8% | 4737 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 4.7 mg | 15 mg | 31.3% | 27.4% | 319 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.05 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamin PP, NR | 0.6324 mg | 20 mg | 3.2% | 2.8% | 3163 g |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 201.1 mg | 2500 mg | 8% | 7% | 1243 g |
| Calcium, Ca. | 19.3 mg | 1000 mg | 1.9% | 1.7% | 5181 g |
| Magnesium, mg | 8.9 mg | 400 mg | 2.2% | 1.9% | 4494 g |
| Natrium, Na | 65.9 mg | 1300 mg | 5.1% | 4.5% | 1973 g |
| Schwefel, S. | 17.1 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.5% | 5848 g |
| Phosphor, P. | 34.4 mg | 800 mg | 4.3% | 3.8% | 2326 g |
| Chlor, Cl | 449.4 mg | 2300 mg | 19.5% | 17.1% | 512 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 642.4 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 89.4 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| Jod, ich | 1.7 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.1% | 1% | 8824 g |
| Cobalt, Co. | 1.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 12% | 10.5% | 833 g |
| Mangan, Mn | 0.1762 mg | 2 mg | 8.8% | 7.7% | 1135 g |
| Kupfer, Cu | 109.6 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 11% | 9.6% | 912 g |
| Molybdän, Mo. | 8.3 & mgr; g | 70 & mgr; g | 11.9% | 10.4% | 843 g |
| Nickel, Ni | 0.2 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 33.5 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 12.7 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.3% | 0.3% | 31496 g |
| Chrom, Cr | 0.1 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Zink, Zn | 0.2825 mg | 12 mg | 2.4% | 2.1% | 4248 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.2 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 114,2 kcal.
Aubergine mit Mayonnaise reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin E - 31,3%, Chlor - 19,5%, Kobalt - 12%, Kupfer - 11%, Molybdän - 11,9%
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Aubergine mit Mayonnaise PRO 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
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