Zutaten Auberginen nach ukrainischer Art
| Aubergine | 200.0 (Gramm) |
| Tomaten | 150.0 (Gramm) |
| Zwiebel | 1.0 (Stück) |
| Knoblauchzwiebel | 3.0 (Stück) |
| süßer roter Pfeffer | 1.0 (Stück) |
| Sojaöl | 4.0 (Esslöffel) |
Methode der Vorbereitung
Sie benötigen auch Sojasauce und Brühe. Auberginen und Tomaten schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe, Pfeffer in Streifen. Das vorbereitete Gemüse in Öl anbraten, 3 Esslöffel Sojasauce mit 150 ml Brühe gießen, mit Knoblauch, gemahlenem Pfeffer, Salz würzen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 154.1 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1093 g |
| Proteine | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 1.4% | 4471 g |
| Fats | 13.6 g | 56 g | 24.3% | 15.8% | 412 g |
| Kohlenhydrate | 6.8 g | 219 g | 3.1% | 2% | 3221 g |
| organische Säuren | 0.2 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.6 g | 20 g | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Wasser | 72.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3127 g |
| Asche | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 300 & mgr; g | 900 & mgr; g | 33.3% | 21.6% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 8.2 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.1% | 1.4% | 4878 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 9.3% | 692 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 14 mg | 15 mg | 93.3% | 60.5% | 107 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamin PP, NR | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 2.5% | 2557 g |
| Niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 173.7 mg | 2500 mg | 6.9% | 4.5% | 1439 g |
| Calcium, Ca. | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 2.3% | 2755 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Natrium, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 0.6% | 10156 g |
| Schwefel, S. | 11.3 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.7% | 8850 g |
| Phosphor, P. | 33.1 mg | 800 mg | 4.1% | 2.7% | 2417 g |
| Chlor, Cl | 29.5 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.8% | 7797 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 228.2 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.4 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.1% | 3000 g |
| Jod, ich | 2.6 & mgr; g | 150 & mgr; g | 1.7% | 1.1% | 5769 g |
| Cobalt, Co. | 3.3 & mgr; g | 10 & mgr; g | 33% | 21.4% | 303 g |
| Mangan, Mn | 0.2251 mg | 2 mg | 11.3% | 7.3% | 888 g |
| Kupfer, Cu | 84.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 8.4% | 5.5% | 1188 g |
| Molybdän, Mo. | 3.7 & mgr; g | 70 & mgr; g | 5.3% | 3.4% | 1892 g |
| Nickel, Ni | 2.7 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 68.8 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 10 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Chrom, Cr | 1.4 & mgr; g | 50 & mgr; g | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| Zink, Zn | 0.3524 mg | 12 mg | 2.9% | 1.9% | 3405 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 4 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 2.7 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 154,1 kcal.
Ukrainische Auberginen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 33,3%, Vitamin C - 14,4%, Vitamin E - 93,3%, Kobalt - 33%, Mangan - 11,3%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
KALORIE UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Auberginen nach ukrainischer Art PRO 100 g
- 24 kCal
- 24 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 26 kCal
- 899 kCal
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