Zutaten Eingelegte Zwiebeln
| Zwiebel | 1054.0 (Gramm) |
| Essig | 100.0 (Gramm) |
| Sonnenblumenöl | 50.0 (Gramm) |
| Tisch salz | 15.0 (Gramm) |
| Lorbeerblatt | 0.5 (Gramm) |
| Pfeffer schwarze Erbsen | 0.2 (Gramm) |
| Nelke | 0.2 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Zwiebeln werden in Ringe geschnitten. Essig und Pflanzenöl werden in eine Schüssel gegossen, gehackte Zwiebeln, Zucker, Salz, Gewürze werden an die gleiche Stelle gegeben und unter Rühren auf eine Temperatur von 75-80 ° C erhitzt. Dann wird die Zwiebel schnell abgekühlt.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 82.2 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2049 g |
| Proteine | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.2% | 5429 g |
| Fats | 5 g | 56 g | 8.9% | 10.8% | 1120 g |
| Kohlenhydrate | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 4.7% | 2576 g |
| organische Säuren | 55.5 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 4.4 g | 20 g | 22% | 26.8% | 455 g |
| Wasser | 95.6 g | 2273 g | 4.2% | 5.1% | 2378 g |
| Asche | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.1% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 9 & mgr; g | 400 & mgr; g | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 13.5% | 900 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.9 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1.8% | 2.2% | 5556 g |
| Vitamin PP, NR | 0.4324 mg | 20 mg | 2.2% | 2.7% | 4625 g |
| Niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 176 mg | 2500 mg | 7% | 8.5% | 1420 g |
| Calcium, Ca. | 36.4 mg | 1000 mg | 3.6% | 4.4% | 2747 g |
| Magnesium, mg | 14.1 mg | 400 mg | 3.5% | 4.3% | 2837 g |
| Natrium, Na | 9.3 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.9% | 13978 g |
| Schwefel, S. | 67.8 mg | 1000 mg | 6.8% | 8.3% | 1475 g |
| Phosphor, P. | 58.2 mg | 800 mg | 7.3% | 8.9% | 1375 g |
| Chlor, Cl | 878.1 mg | 2300 mg | 38.2% | 46.5% | 262 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 401.7 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 200.8 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 5.4% | 2250 g |
| Jod, ich | 3 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2% | 2.4% | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 5.2 & mgr; g | 10 & mgr; g | 52% | 63.3% | 192 g |
| Mangan, Mn | 0.2345 mg | 2 mg | 11.7% | 14.2% | 853 g |
| Kupfer, Cu | 89.2 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 8.9% | 10.8% | 1121 g |
| Molybdän, Mo. | 1.6 & mgr; g | 70 & mgr; g | 2.3% | 2.8% | 4375 g |
| Nickel, Ni | 3 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 478 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 31.1 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.8% | 1% | 12862 g |
| Chrom, Cr | 2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 4% | 4.9% | 2500 g |
| Zink, Zn | 0.8621 mg | 12 mg | 7.2% | 8.8% | 1392 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 8.1 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 82,2 kcal.
Eingelegte Zwiebeln reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin C - 11,1%, Vitamin E - 14,7%, Chlor - 38,2%, Kobalt - 52%, Mangan - 11,7%
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Vitamin E besitzt antioxidative Eigenschaften, ist für die Funktion der Gonaden notwendig, Herzmuskel, ist ein universeller Stabilisator von Zellmembranen. Bei einem Mangel an Vitamin E werden eine Hämolyse der Erythrozyten und neurologische Störungen beobachtet.
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Eingelegte Zwiebeln PRO 100 g
- 41 kCal
- 11 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
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