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Zutaten Pinemen Biss (Haferflockengelee ist ein mordovianisches Nationalgericht)
| Haferflocken | 150.0 (Gramm) |
| Wasser | 1000.0 (Gramm) |
| Hefe | 6.0 (Gramm) |
| Zucker | 30.0 (Gramm) |
| Tisch salz | 8.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Hefe wird in warmem Wasser (1/2 Norm) verdünnt, Haferflocken hinzufügen, umrühren und 5-6 Stunden zur Fermentation bei einer Temperatur von 20-22 ° C stehen lassen, bis sie eingedickt ist. Gelee wird heiß 150-200 g pro Portion mit Butter (10 g pro Portion) oder kalt mit Pflanzenöl (15 g pro Portion) oder mit Milch (separat serviert 100 g pro Portion) freigesetzt.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarem Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 54.9 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 6% | 3067 g |
| Proteine | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4750 g |
| Fats | 0.8 g | 56 g | 1.4% | 2.6% | 7000 g |
| Kohlenhydrate | 11.1 g | 219 g | 5.1% | 9.3% | 1973 g |
| organische Säuren | 27.5 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1 g | 20 g | 5% | 9.1% | 2000 g |
| Wasser | 90.1 g | 2273 g | 4% | 7.3% | 2523 g |
| Asche | 3.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 8% | 2250 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 5.2 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.3% | 2.4% | 7692 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.2 & mgr; g | 50 & mgr; g | 0.4% | 0.7% | 25000 g |
| Vitamin PP, NR | 0.3656 mg | 20 mg | 1.8% | 3.3% | 5470 g |
| Niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 46.6 mg | 2500 mg | 1.9% | 3.5% | 5365 g |
| Calcium, Ca. | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.2% | 8197 g |
| Silizium, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 10.9% | 1667 g |
| Magnesium, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.4% | 2857 g |
| Natrium, Na | 5.8 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.7% | 22414 g |
| Schwefel, S. | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 2.6% | 7407 g |
| Phosphor, P. | 42.2 mg | 800 mg | 5.3% | 9.7% | 1896 g |
| Chlor, Cl | 422.1 mg | 2300 mg | 18.4% | 33.5% | 545 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 65.6 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4% | 4500 g |
| Jod, ich | 0.02 & mgr; g | 150 & mgr; g | 750000 g | ||
| Cobalt, Co. | 0.1 & mgr; g | 10 & mgr; g | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Mangan, Mn | 0.4271 mg | 2 mg | 21.4% | 39% | 468 g |
| Kupfer, Cu | 67.9 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 6.8% | 12.4% | 1473 g |
| Molybdän, Mo. | 2.1 & mgr; g | 70 & mgr; g | 3% | 5.5% | 3333 g |
| Nickel, Ni | 4.2 & mgr; g | ~ | |||
| Zink, Zn | 0.4262 mg | 12 mg | 3.6% | 6.6% | 2816 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 6.7 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.3 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 1.4 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 54,9 kcal.
Pinemen Biss (Haferflockengelee ist ein mordovianisches Nationalgericht) reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Chlor - 18,4%, Mangan - 21,4%
- Chlor notwendig für die Bildung und Sekretion von Salzsäure im Körper.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Pinemenbiss (Haferflockengelee - ein mordovianisches Nationalgericht) PRO 100 g
- 363 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
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