Zutaten Hagebuttenkochung
| getrocknete Hagebutte | 100.0 (Gramm) |
| Wasser | 1000.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Die mit kaltem Wasser gewaschenen Hagebutten werden mit kochendem Wasser gegossen und in einem verschlossenen Behälter bei niedrigem Siedepunkt 5-10 Minuten lang gekocht. Dann 22-24 Stunden ziehen lassen. Danach die Brühe filtern
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 18.8 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.9% | 8957 g |
| Proteine | 0.3 g | 76 g | 0.4% | 2.1% | 25333 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1.1% | 56000 g |
| Kohlenhydrate | 4.4 g | 219 g | 2% | 10.6% | 4977 g |
| organische Säuren | 0.5 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 61.2% | 870 g |
| Wasser | 97.5 g | 2273 g | 4.3% | 22.9% | 2331 g |
| Asche | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 600 & mgr; g | 900 & mgr; g | 66.7% | 354.8% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.006 mg | 1.5 mg | 0.4% | 2.1% | 25000 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 9% | 6000 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 38.8 mg | 90 mg | 43.1% | 229.3% | 232 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 14.4% | 3750 g |
| Vitamin PP, NR | 0.1498 mg | 20 mg | 0.7% | 3.7% | 13351 g |
| Niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 4.8 mg | 2500 mg | 0.2% | 1.1% | 52083 g |
| Calcium, Ca. | 5.6 mg | 1000 mg | 0.6% | 3.2% | 17857 g |
| Magnesium, mg | 1.6 mg | 400 mg | 0.4% | 2.1% | 25000 g |
| Natrium, Na | 1.1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.5% | 118182 g |
| Phosphor, P. | 1.5 mg | 800 mg | 0.2% | 1.1% | 53333 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 70.7% | 750 g |
| Mangan, Mn | 5.085 mg | 2 mg | 254.3% | 1352.7% | 39 g |
| Kupfer, Cu | 9416.6 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 941.7% | 5009% | 11 g |
| Molybdän, Mo. | 847.5 & mgr; g | 70 & mgr; g | 1210.7% | 6439.9% | 8 g |
| Zink, Zn | 0.2825 mg | 12 mg | 2.4% | 12.8% | 4248 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 0.6 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.8 g | max 100 г |
Der Energiewert beträgt 18,8 kcal.
Hagebutten-Abkochung reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 66,7%, Vitamin C - 43,1%, Eisen - 13,3%, Mangan - 254,3%, Kupfer - 941,7%, Molybdän - 1210,7 %.
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Vitamin C beteiligt sich an Redoxreaktionen, die Funktion des Immunsystems, fördert die Aufnahme von Eisen. Ein Mangel führt zu lockerem und blutendem Zahnfleisch, Nasenbluten aufgrund einer erhöhten Durchlässigkeit und Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren.
- Eisen ist ein Teil von Proteinen mit verschiedenen Funktionen, einschließlich Enzymen. Beteiligt sich am Transport von Elektronen, Sauerstoff, sorgt für den Verlauf von Redoxreaktionen und die Aktivierung der Peroxidation. Unzureichender Verzehr führt zu hypochromer Anämie, Myoglobin-Mangel-Atonie der Skelettmuskulatur, erhöhter Müdigkeit, Myokardiopathie und atrophischer Gastritis.
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Molybdän ist ein Cofaktor vieler Enzyme, die den Metabolismus von schwefelhaltigen Aminosäuren, Purinen und Pyrimidinen ermöglichen.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER ZUTATEN DES REZEPTS Hagebuttenbrühe PRO 100 g
- 284 kCal
- 0 kCal
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