Zubereitung:
1. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch unter Rühren anbraten,
bis weich. Reis hinzufügen, rühren, bis jedes Korn ist
vollständig mit Öl bedeckt. Brühe zugeben, aufkochen. reduzieren
feuern und mit einem Deckel abgedeckt 15 Minuten kochen, dabei mehrmals umrühren.
Die Pfanne vom Herd nehmen und 10 Minuten stehen lassen, ohne den Deckel zu entfernen.
2. In der Zwischenzeit weiteres Öl in einer Bratpfanne erhitzen. braten
Champignons, Zucchini, Paprika und Tomaten, rühren, bis alle Gemüsesorten sind
Sanft. Reis mit Gemüse und Oliven mischen. Bestreut servieren
Käseflocken.
Bon appetit!