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Neben giftigen gibt es mehrere Arten von essbaren Reihen. Sie können zwar nur nach vorherigem Kochen in Lebensmitteln verwendet werden. Laut Foto und Beschreibung sind Ruderpilze ähnlich, daher kann es für Laien sehr schwierig sein, giftige Pilze von ungiftigen zu unterscheiden. Erfahrenen Pilzsammlern wird empfohlen, diese Geschenke des Waldes für die Essbarkeit wie folgt zu bestimmen: Schauen Sie sich an, wie Ruderpilze bei Tageslicht aussehen – wenn ihre Hüte keinen Schatten haben, sind sie in einer glatten, weißen Farbe gestrichen, sollten solche Pilze vermieden werden . Essbare Ruderpilze sind immer gefärbt: lila, lila, rosa usw. Giftige Sorten haben auch einen ausgeprägten Geruch. Wenn Sie nicht wissen, was Reihen sind, ist es besser, keine Pilze dieser Art zu sammeln, um Vergiftungen zu vermeiden.
In diesem Artikel sehen Sie Fotos von essbaren Reihen verschiedener Arten (gelb-rot, grau, lila, Taube und violett), beschreiben sie und sagen Ihnen, wo sie wachsen.
Pilzrudern gelb-rot und sein Foto
Kategorien: bedingt essbar
Der Hut von Tricholomopsis rutilans (Durchmesser 6-17 cm) ist gelbrot, mit rötlichen Schuppen, konvex. Im Laufe der Zeit verändert es seine Form bis fast flach. Samtig, trocken im Griff.
Bein des gelb-roten Ruderns (Höhe 5-12 cm): hohl und gebogen, mit faserigen Schuppen über die gesamte Länge und einer merklichen Verdickung ganz am Ansatz. Die Farbe ist ähnlich wie beim Hut.
Aufzeichnungen: geschwungenes, leuchtendes Zitronen- oder sattes Gelb.
Achten Sie auf das Foto der gelb-roten Linie: sein Fleisch hat die gleiche Farbe wie die Platten. Es hat einen bitteren Geschmack, riecht nach morschem Holz.
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Doppel: fehlen.
Beim Wachsen: von Mitte Juli bis Ende Oktober in der gemäßigten Zone unseres Landes.
Wo zu finden: in Nadelwäldern auf morschen Baumstümpfen und totem Holz.
Essen: meist junge Pilze in gesalzener oder eingelegter Form, vorgekocht.
Anwendung in der traditionellen Medizin: gilt nicht.
Andere Namen: Kiefern-Honigblätterpilz, errötende Reihe, gelb-roter Honigblätterpilz, falscher gelb-roter Honigblätterpilz, roter Honigblätterpilz.
Essbare graue Reihe: Foto und Beschreibung (Tricholoma portentosum)
Kategorien: essbar.
Hut (Durchmesser 3-13 cm): meist gräulich, selten violett oder oliv, intensiver in der Mitte, mit deutlich abgesetztem Höcker. Konvex oder konisch, wird mit der Zeit niederliegend, bei alten Pilzen taucht es auf. Die Ränder sind meist uneben und wellig oder mit Rissen übersät, nach innen gebogen. Bei nassem Wetter rutschig, oft mit anhaftenden Erd- oder Graspartikeln.
Bein (Höhe 4,5-16 cm): weiß oder gelblich, meist pudrig. An der Basis verdickt, durchgehend und faserig, bei alten Pilzen hohl.
Aufzeichnungen: gewunden, weiß oder gelblich.
Zellstoff: dicht und faserig, die gleiche Farbe wie die Platten. Hat kein ausgeprägtes Aroma.
Das Foto und die Beschreibung der essbaren grauen Reihe ähneln der giftigen Sorte des Pilzes, daher müssen Sie beim Sammeln von Pilzen vorsichtig sein.
Doppel: erdiges Rudern (Tricholoma terreum), das kleiner ist und kleine Schuppen auf der Kappe hat. Seifenreihe (Tricholoma saponaceum) ist leicht durch den Geruch von Waschseife an der Schnittstelle zu unterscheiden. Die giftige Spitzreihe (Tricholoma virgatum) hat einen brennenden Geschmack, auf dem aschweißen Hut befindet sich ein grauer scharfer Höcker. Und die Reihe ist anders (Tricholoma sejunctum), die zur bedingt essbaren Gruppe gehört, hat einen äußerst unangenehmen Geruch und eine grünliche Färbung des Beins.
Beim Wachsen: von Ende August bis Mitte November in gemäßigten Ländern der nördlichen Hemisphäre.
Essen: Der Pilz ist in jeder Form schmackhaft, nur müssen Sie zuerst die Haut entfernen und gründlich abspülen. Nach dem Kochen verdunkelt sich die Farbe des Fruchtfleisches oft. Pilze unterschiedlichen Alters eignen sich für kulinarische Zwecke.
Verwendung in der traditionellen Medizin (Daten sind nicht bestätigt und nicht klinisch getestet!): in Form einer Tinktur. Hat antibiotische Eigenschaften.
Wo kann ich finden: auf sandigen Nadel- oder Mischböden
Andere Namen: Rudern geschlüpft, podsosnovnik, podzelenka.
Reihenpilz lila: Foto und Beschreibung
Kategorien: bedingt essbar.
Veilchenhut (Lepista nuda) (Durchmesser 5-22 cm): violett mit unterschiedlicher Intensität, verblasst merklich, besonders an den Rändern, bei alten Pilzen wird es bräunlich-buffig. Fleischig und groß. Die Form der Halbkugel verändert sich allmählich zu niederliegend, stark eingedrückt oder trichterförmig. Die Ränder des Pilzhutes sind deutlich nach innen gebogen. Um sich glatt anzufühlen, ohne Unebenheiten oder Risse.
Schauen Sie sich das Foto der lila Reihe an: Der Pilz hat einen glatten, dichten Stiel von 5-12 cm Höhe. Grundsätzlich ist der Stiel längsfaserig, bei alten Pilzen kann er hohl werden. Es hat eine zylindrische Form, unter der Kappe selbst befindet sich eine flockige Beschichtung und ganz unten befindet sich ein violettes Myzel. Verjüngt sich von unten nach oben. Im Laufe der Zeit hellt es sich deutlich von leuchtendem Violett über Grau-Lila bis hin zu Hellbraun auf.
Aufzeichnungen: Bei einem jungen Pilz sind sie breit und dünn, mit einer lila-violetten Tönung, werden schließlich blass und nehmen eine braune Tönung an. Spürbar hinter den Beinen.
Zellstoff: hellviolett und sehr weich, der Geruch ist ähnlich wie Anis.
Das Foto und die Beschreibung der violetten Reihe ähneln der violetten Reihe.
Doppel:erdiges Rudern (Tricholoma terreum), das kleiner ist und kleine Schuppen auf der Kappe hat. Seifenreihe (Tricholoma saponaceum) ist leicht durch den Geruch von Waschseife an der Schnittstelle zu unterscheiden. Die giftige Spitzreihe (Tricholoma virgatum) hat einen brennenden Geschmack, auf dem aschweißen Hut befindet sich ein grauer scharfer Höcker. Und die Reihe ist anders (Tricholoma sejunctum), die zur bedingt essbaren Gruppe gehört, hat einen äußerst unangenehmen Geruch und eine grünliche Färbung des Beins.
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Beim Wachsen: von Mitte August bis Anfang Dezember in gemäßigten Ländern der nördlichen Hemisphäre.
Wo kann ich finden: auf der Streu von Nadel- und Mischwäldern, hauptsächlich in der Nähe von Eichen, Fichten oder Kiefern, oft auf Kompost-, Stroh- oder Reisighaufen. Bildet „Hexenkreise“.
Essen: nach Wärmebehandlung in irgendeiner Form. Es wird stark gebraten und eingekocht, daher ist das Trocknen die beste Option.
Verwendung in der traditionellen Medizin (Daten sind nicht bestätigt und nicht klinisch getestet!): als Diuretikum.
Wichtig! Da Purpurreihen zur Kategorie der saprophytischen Pilze gehören, sollten sie niemals roh verzehrt werden. Eine solche Unachtsamkeit kann zu schweren Magenbeschwerden führen.
Andere Namen: Meise, nackte Lepista, Zyanose, lila Lepista.
Welche anderen Reihen sind: Taube und Veilchen
Taubenreihe (Tricholoma columbetta) – Speisepilz.
Hut (Durchmesser 5-12 cm): weiß oder gräulich, kann mit grünen oder gelben Flecken sein. Fleischig, oft mit gewellten und rissigen Rändern. Bei jungen Pilzen hat es die Form einer Halbkugel, die sich schließlich in eine niederliegende verwandelt. Die Oberfläche ist bei nassem Wetter sehr klebrig.
Bein (Höhe 6-11 cm, Durchmesser 1-3 cm): oft gebogen, weiß, kann an der Basis grünlich sein.
Aufzeichnungen: breit und häufig. Junge Pilze sind weiß, Erwachsene sind rötlich oder braun.
Wie auf dem Foto des essbaren Ruderpilzes zu sehen ist, ist das Fruchtfleisch dieser Art sehr dicht, es verfärbt sich an der Schnittstelle leicht rosa. Gibt einen deutlichen mehligen Geruch ab.
Doppel: ungenießbare weiße Reihe (Tricholoma album) mit einer braunen Stielbasis und einem äußerst unangenehmen Geruch.
Beim Wachsen: von Anfang August bis Ende September in den Ländern des eurasischen Kontinents mit gemäßigtem Klima.
Wo kann ich finden: in Laub- und Mischwäldern. Es kann auch auf offenen Flächen wachsen, insbesondere auf Weiden oder Wiesen.
Essen: Der Pilz eignet sich zum Salzen und Einlegen. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen während der Wärmebehandlung färbt sich das Ruderfleisch rot, was jedoch seine Geschmackseigenschaften nicht beeinträchtigt.
Anwendung in der traditionellen Medizin: gilt nicht.
Andere Namen: bläuliche Reihe.
Reihe violett (Lippe Irina) gehört ebenfalls zur Kategorie der Speisepilze.
Hut (Durchmesser 3-14 cm): normalerweise weiß, gelblich oder braun. Bei jungen Pilzen hat es die Form einer Halbkugel, die schließlich fast flach wird. Die Kanten sind uneben und wellig. Fühlt sich glatt an.
Violettes Reihenbein (Höhe 3-10 cm): etwas leichter als die Kappe, sich von unten nach oben verjüngend. Faserig, manchmal mit kleinen Schuppen.
Zellstoff: sehr weich, weiß oder leicht rosa, ohne ausgeprägten Geschmack, riecht nach frischem Mais.
Doppel: Smoky Talker (Clitocybe nebularis), der groß ist und sehr gewellte Ränder hat.
Beim Wachsen: von Mitte August bis Anfang November in gemäßigten Ländern der nördlichen Hemisphäre.
Wo kann ich finden: in Misch- und Laubwäldern.
Essen: unterliegen einer vorläufigen Wärmebehandlung.
Anwendung in der traditionellen Medizin: gilt nicht.