Der führende Restaurantkritiker Guy Diamond nennt die TOP 5 Länder, in denen vegetarisches Essen entgegen möglicher Erwartungen und Vorurteile einfach und genussvoll sein kann. Warum ist Israel das veganste Land der entwickelten Welt und welche europäische Macht bietet die besten pflanzlichen Mahlzeiten?
5. Israel
Unter den 8 Millionen Einwohnern des Landes identifizieren sich Hunderttausende als Veganer, was Israel zum vegansten Land der entwickelten Welt macht. Diese Tatsache spiegelt sich in den aufkeimenden Cafés und Restaurants wider (insbesondere in Tel Aviv), in denen fast überall hochwertige vegetarische und vegane Optionen auf der Speisekarte stehen. Und es sind nicht nur Falafel: Denken Sie nur an die experimentelle Küche eines Jerusalemer Kochs und kulinarischen Autors.
4. Truthahn
Das ehemalige osmanische und davor byzantinische Reich hat seine Gourmetküche seit Tausenden von Jahren verfeinert. Zentralanatolien hat mit seiner reichen Vielfalt an Holz- und Feldfrüchten definitiv zur Entwicklung der lokalen vegetarischen Küche beigetragen: . Türkische Köche können Auberginen auf hunderte verschiedene Arten zubereiten, sodass Sie sich mit diesem Gemüse nie langweilen werden! Gefüllt, geräuchert, gebacken, gegrillt.
3. Libanon
Historischer Ort des Fruchtbaren Halbmonds – das Land, von dem aus die Landwirtschaft begann. Dann kamen die Phönizier in den Libanon, die ausgezeichnete Händler waren. Dann sind die Osmanen ausgezeichnete Köche. Nach dem Zusammenbruch des Osmanischen Reiches blühten orthodoxe Gemeinden mit ihrem Fasten auf: Für viele Christen im Nahen Osten bedeutete dies Mittwoch, Freitag und 6 Wochen vor Ostern – ohne Fleisch. So ist die libanesische Küche reich an farbenfrohen vegetarischen Gerichten, und in authentischen Restaurants auf der ganzen Welt findet man den wunderbaren Geschmack von Meze. Sie haben auch Hummus und Falafel, aber Sie sollten auch den Auberginenstick, Fatayers (Walnusskuchen), Ful (Bohnenpüree) und natürlich Taboulé probieren.
2. Äthiopien
Fast die Hälfte der äthiopischen Bevölkerung sind orthodoxe Christen, die am Mittwoch, Freitag und 6 Wochen vor Ostern fasten. Die vegetarische Küche hat sich hier im Laufe der Jahrhunderte entwickelt. Die meisten Gerichte konzentrieren sich auf das äthiopische Injera-Brot (poröses Fladenbrot, das gleichzeitig als Tischdecke, Löffel, Gabel und Brot verwendet wird). Es wird oft auf einem großen Teller mit mehreren Portionen verschiedener würziger Eintöpfe und Bohnen serviert.
1. Italien
Vegetarische Gerichte machen Italiener wirklich gut und viel. Es ist selten, eine Speisekarte ohne „grüne“ Spalte zu finden, wobei 7-9% der Bevölkerung sich als Vegetarier bezeichnen. Es ist unwahrscheinlich, dass der Kellner eine Augenbraue hochzieht, wenn Sie es ihm sagen (aus dem Italienischen – „Ich bin Vegetarier“). Hier finden Sie Pizza und Pasta, Risotto, gebratenes und geschmortes Gemüse und … bezaubernde Desserts! In Süditalien sieht es in der Regel noch besser aus (der Süden war historisch ärmer, Fleisch ist weniger verfügbar).