Septembergemüse
Aubergine Zucchini, Zucchini Blumenkohl, Rotkohl, Weißkohl, Wirsing, Brokkoli Grüne Erbsen Zwiebel, Lauch Grüne Bohnen Rote Bete Sellerie Fenchel Rübe Kürbis Patisson Karotte Gurke Tomate Paprika Mais Kartoffel Meerrettich Knoblauch
Septemberfrüchte und Beeren
Wassermelone Melone Birne Apfel Feige Nektarine Pfirsich Pflaume Brombeere Sanddorn Preiselbeere Preiselbeere Heidelbeere Heidelbeere Traube
Septembergrün
Brunnenkresse, Brunnenkresse Dill Petersilie Kopfsalat Frühlingszwiebeln Spinat
Septemberbohnen
Bohnen Erbsen Kichererbsen Linsen
Die Herbstsaison ist gut, weil Gemüse und Obst gut gelagert werden. Kürbisse, Kartoffeln, Zucchini, Äpfel, Birnen können zu Hause bis zu einem Monat (und Kürbisse, Rüben, Zwiebeln, Knoblauch, Rüben und Kartoffeln noch länger) zu Hause aufbewahrt und verderbliche Beerenfrüchte für den Winter vorbereitet werden.
Aus Zucchini und Zucchini, von denen Gärtner normalerweise viel haben, können Sie auch Vorbereitungen für den Winter und sogar Marmelade mit ungewöhnlichem Geschmack treffen.
Rezept für knusprig eingelegte Zucchini
Zutaten
500 g Zucchini 1 kleine Zwiebel 2 EL. Salz 350 ml Apfelessig 110 g Rohrzucker 2 TL. Senfpulver 2 TL Senfkörner 1 TL Kurkuma
Rezept:
Zwiebel und Zucchini in dünne Ringe schneiden. In eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und mit 500 ml kaltem Wasser aufgießen. Rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat, und 1 Stunde ruhen lassen.
Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Essig, Zucker, Pulver, Senfkörner und Kurkuma. Auf dem Herd erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann auf Raumtemperatur abkühlen.
Werfen Sie die Zucchini mit Zwiebeln in ein Sieb und trocknen Sie sie mit einer Serviette ab. Zucchini und Zwiebel mit der Marinade mischen und auf sterilisierte Gläser verteilen, sodass die Marinade die Zucchini bedeckt. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie etwas kaltes Wasser hinzu. Zucchini ist in 2 Tagen fertig.
Rezept für Zucchini-Marmelade
IngInhaltsstoffe:
1 kg Zucchini oder Zucchini 1 kg Zucker (Rohr oder Kokos kann verwendet werden) 1 Zitrone
Rezept:
Entfernen Sie Haut und Samen von Zucchini oder Zucchini, wenn sie bereits groß sind. In Würfel schneiden, in einen großen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Zitrone grob reiben und zu den Zucchini geben, Mischung über Nacht ziehen lassen. Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Dann noch zweimal aufkochen und die Hitze reduzieren. Gießen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser.