Zutaten Sibirischer Borschtsch
| Rübe | 160.0 (Gramm) |
| Weißkohl | 80.0 (Gramm) |
| Kartoffeln | 40.0 (Gramm) |
| Bohnen | 40.0 (Gramm) |
| Karotte | 40.0 (Gramm) |
| Zwiebel | 40.0 (Gramm) |
| Tomatenmark | 30.0 (Gramm) |
| Fett kochen | 16.0 (Gramm) |
| Knoblauchzwiebel | 4.0 (Gramm) |
| Zucker | 10.0 (Gramm) |
| Essig | 6.0 (Gramm) |
| Fleischbrühe transparent | 800.0 (Gramm) |
| Fleischbällchen Fleisch | 75.0 (Gramm) |
Methode der Vorbereitung
Borschtsch wird wie üblich gekocht. Bohnen, vorgekocht, werden 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs in Borschtsch gegeben. Sie können dem Borschtsch mit Salz zerstoßenen Knoblauch hinzufügen (3 g netto pro 100 g Borschtsch). Fleischbällchen werden separat in Brühe pochiert und im Urlaub in Borschtsch gelegt. Borschtsch kann unter Zugabe von Kochschinken, 20-30 g pro Portion gemäß den Spalten I und II, freigesetzt werden. In diesem Fall wird das Gewicht der Frikadellen um 50 % reduziert. Knoblauch, mit Salz püriert, wird gleichzeitig mit Gewürzen eingeführt.
Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept erstellen, das den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen berücksichtigt.
Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Kalorienwert | 76.7 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 6% | 2196 g |
| Proteine | 5.4 g | 76 g | 7.1% | 9.3% | 1407 g |
| Fats | 3.4 g | 56 g | 6.1% | 8% | 1647 g |
| Kohlenhydrate | 6.5 g | 219 g | 3% | 3.9% | 3369 g |
| organische Säuren | 0.1 g | ~ | |||
| Ballaststoffe | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 7.2% | 1818 g |
| Wasser | 121 g | 2273 g | 5.3% | 6.9% | 1879 g |
| Asche | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 400 & mgr; g | 900 & mgr; g | 44.4% | 57.9% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 3.5% | 3750 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.3% | 1800 g |
| Vitamin B4, Cholin | 8.2 mg | 500 mg | 1.6% | 2.1% | 6098 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 7.2 & mgr; g | 400 & mgr; g | 1.8% | 2.3% | 5556 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.2 & mgr; g | 3 & mgr; g | 6.7% | 8.7% | 1500 g |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 6.5% | 2000 g |
| Vitamin D, Calciferol | 0.03 & mgr; g | 10 & mgr; g | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.7% | 7500 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.5 & mgr; g | 50 & mgr; g | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Vitamin PP, NR | 1.9964 mg | 20 mg | 10% | 13% | 1002 g |
| Niacin | 1.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 224.3 mg | 2500 mg | 9% | 11.7% | 1115 g |
| Calcium, Ca. | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 3% | 4348 g |
| Silizium, Si | 3.3 mg | 30 mg | 11% | 14.3% | 909 g |
| Magnesium, mg | 17.5 mg | 400 mg | 4.4% | 5.7% | 2286 g |
| Natrium, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Schwefel, S. | 33.2 mg | 1000 mg | 3.3% | 4.3% | 3012 g |
| Phosphor, P. | 75.8 mg | 800 mg | 9.5% | 12.4% | 1055 g |
| Chlor, Cl | 24.9 mg | 2300 mg | 1.1% | 1.4% | 9237 g |
| Spurenelemente | |||||
| Aluminium, Al | 137.9 & mgr; g | ~ | |||
| Bohr, B. | 102.5 & mgr; g | ~ | |||
| Vanadium, V. | 28.6 & mgr; g | ~ | |||
| Eisen, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 10.8% | 1200 g |
| Jod, ich | 3.9 & mgr; g | 150 & mgr; g | 2.6% | 3.4% | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 2.4 & mgr; g | 10 & mgr; g | 24% | 31.3% | 417 g |
| Lithium, Lithium | 3.4 & mgr; g | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2022 mg | 2 mg | 10.1% | 13.2% | 989 g |
| Kupfer, Cu | 73.8 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.4% | 9.6% | 1355 g |
| Molybdän, Mo. | 6 & mgr; g | 70 & mgr; g | 8.6% | 11.2% | 1167 g |
| Nickel, Ni | 10.9 & mgr; g | ~ | |||
| Blei, Sn | 5.3 & mgr; g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 117 & mgr; g | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 & mgr; g | 55 & mgr; g | 1.6% | 2.1% | 6111 g |
| Titan, du | 5.4 & mgr; g | ~ | |||
| Fluor, F. | 16 & mgr; g | 4000 & mgr; g | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Chrom, Cr | 5.3 & mgr; g | 50 & mgr; g | 10.6% | 13.8% | 943 g |
| Zink, Zn | 0.5369 mg | 12 mg | 4.5% | 5.9% | 2235 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 2 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 3.2 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterin | 8.1 mg | max. 300 mg |
Der Energiewert beträgt 76,7 kcal.
Sibirischer Borschtsch reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin A - 44,4%, Silizium - 11%, Kobalt - 24%
- Vitamin A ist verantwortlich für die normale Entwicklung, die Fortpflanzungsfunktion, die Gesundheit von Haut und Augen und die Aufrechterhaltung der Immunität.
- Silizium ist als struktureller Bestandteil in Glykosaminoglykanen enthalten und stimuliert die Kollagensynthese.
- Cobalt ist Teil von Vitamin B12. Aktiviert Enzyme des Fettsäurestoffwechsels und des Folsäurestoffwechsels.
Kaloriengehalt UND CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG DER REZEPTZUTATEN Sibirischer Borschtsch pro 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 77 kCal
- 298 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 149 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
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