Die Menschheit genießt Zimt seit Tausenden von Jahren, seit etwa 2000 v. Die Ägypter verwendeten ihn als Zutat zur Einbalsamierung und auch im Alten Testament wird Zimt erwähnt. Einige Beweise bestätigen, dass Zimt in der gesamten Antike vorhanden war und dass er von arabischen Händlern nach Europa gebracht wurde, wo er nicht weniger beliebt wurde. Der Legende nach verbrannte der römische Kaiser Nero seinen gesamten Zimtvorrat auf dem Scheiterhaufen seiner zweiten Frau, Poppea Sabina, um seine Beteiligung an ihrem Tod zu sühnen.
Die Araber transportierten das Gewürz über komplizierte Überlandrouten, was es teuer und nur begrenzt verfügbar machte. So konnte das Vorhandensein von Zimt im Haus im Mittelalter als Statussymbol in Europa dienen. Nach einiger Zeit begann die Mittelschicht der Gesellschaft danach zu streben, Luxusartikel zu erwerben, die einst nur der Oberschicht zugänglich waren. Zimt war ein besonders begehrtes Lebensmittel, da es als Fleischkonservierungsmittel verwendet wurde. Trotz seiner Allgegenwart war der Ursprung des Zimts bis zum frühen XNUMX. Jahrhundert ein großes Geheimnis unter arabischen Kaufleuten. Um ihr Monopol im Zimthandel aufrechtzuerhalten und den ungerechtfertigten Preis zu rechtfertigen, webten die arabischen Kaufleute ihren Kunden bunte Geschichten darüber, wie sie das luxuriöse Gewürz gewinnen. Eine dieser Geschichten war die Geschichte, wie Vögel Zimtstangen in ihren Schnäbeln zu Nestern trugen, die sich auf den Gipfeln der Berge befanden, wobei der Weg dorthin äußerst schwierig zu überwinden ist. Nach dieser Sage ließen die Menschen Stücke des Umhangs vor den Nestern liegen, damit die Vögel begannen, sie einzusammeln. Wenn die Vögel das ganze Fleisch in das Nest ziehen, wird es schwer und fällt zu Boden. Dadurch war es möglich, Stäbchen des begehrten Gewürzes zu sammeln.
Um der wachsenden Nachfrage gerecht zu werden, begannen europäische Reisende, nach dem mysteriösen Ort zu suchen, an dem das Gewürz wächst. Christoph Kolumbus schrieb an Königin Isabella und behauptete, Rhabarber und Zimt in der Neuen Welt gefunden zu haben. Proben der Pflanze, die er schickte, erwiesen sich jedoch als unerwünschtes Gewürz. Gonzalo Pizarro, ein spanischer Seefahrer, suchte ebenfalls in ganz Amerika nach Zimt und überquerte den Amazonas in der Hoffnung, „Pais de la Canela“ oder „das Land des Zimts“ zu finden.
Um 1518 entdeckten portugiesische Händler den Zimt in Ceylon (dem heutigen Sri Lanka) und eroberten das Inselreich Kotto, versklavten seine Bevölkerung und kontrollierten ein Jahrhundert lang den Zimthandel. Nach dieser Zeit verbündete sich das Königreich Ceylon Kandy 1638 mit den Holländern, um die portugiesischen Besatzer zu stürzen. Etwa 150 Jahre später wurde Ceylon nach ihrem Sieg im Vierten Englisch-Niederländischen Krieg von den Briten erobert. Um 1800 war Zimt kein teures und seltenes Gut mehr, da er in anderen Teilen der Welt angebaut wurde, zusammen mit „Delikatessen“ wie Schokolade, Cassia. Letzteres hat ein ähnliches Aroma wie Zimt, weshalb es begann, mit ihm um Popularität zu konkurrieren.
Heute begegnen uns hauptsächlich zwei Arten von Zimt: Cassia wächst hauptsächlich in Indonesien und hat einen stärkeren Geruch. Seine billige Variante wird in Supermärkten zum Bestreuen von Backwaren verkauft. Der teurere Ceylon-Zimt (der größtenteils noch in Sri Lanka angebaut wird) hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und eignet sich sowohl zum Hinzufügen von Backwaren als auch von heißen Getränken (Kaffee, Tee, heiße Schokolade usw.).
Zimt wird häufig in traditionellen Therapien wie Ayurveda und chinesischer Medizin verwendet. Seine antimikrobiellen Eigenschaften helfen im Kampf gegen. Mit Honig vermischt, sättigt es die Haut mit Weichheit und Ausstrahlung.
Kostbares Gewürz. Bei Durchfall werden 12 TL empfohlen. Zimt gemischt mit Naturjoghurt.
Eine im Dezember 2003 in Diabetes Care veröffentlichte Studie zeigte, dass der Verzehr von nur 1 Gramm Zimt pro Tag Blutzucker, Triglyceride, schlechtes Cholesterin und Gesamtcholesterin bei Typ-2-Diabetikern senkte. berät Dr. Shiha Sharma, Ernährungsexpertin bei Nutrihealth.