Boden: wie kann man lecker braten? Video

Nimm für dieses Rezept:

• 0,6 kg Seezunge (je nach Größe der Lagen kann es entweder ein großes Filet sein, oder 2-3 kleine)
• 1 Hühnerei
• 1 Esslöffel. ein Löffel Mineralwasser mit Gas
• 2-3 St. l. Mehl
• Salz und Pfeffer abschmecken
• Pflanzenöl zum Braten

Tauen Sie das Seezungenfilet auf, wenn es nicht gekühlt gekauft wurde. Spülen Sie jeden Kadaver ab und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. In Portionen der gewünschten Größe schneiden. Ei, Salz, Pfeffer und Mineralwasser schlagen. Das Vorhandensein von Gas wird dazu beitragen, dass es luftiger wird. Nehmen Sie so viel Mehl, dass der Teig nicht zu dick ist, aber gleichzeitig nicht vom Fisch abläuft. Jedes Stück von allen Seiten in Teig einrollen und in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl legen. Den Fisch auf einer Seite knusprig braten, dann auf die andere Seite wenden. Der gesamte Garvorgang dauert nicht länger als 5 Minuten, da das Seezungenfilet sehr schnell gebraten wird.

Es ist notwendig, den Fisch im Teig in heißem Öl zu verteilen, sonst fließt der Teig schneller herunter, als er Zeit zum Braten hat, und behält die Form des Fisches bei

Um die Seezunge in Paniermehl zu braten, nehmen Sie:

• 1-2 Lagen Filets
• 50 g Semmelbrösel
• Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer abschmecken

Bereiten Sie die Filets vor, indem Sie sie waschen, trocknen und in Portionen schneiden, dann jedes von ihnen salzen, mit Pfeffer bestreuen und in Paniermehl wälzen. Neben Pfeffer können Sie dem Fisch getrocknete Dillkräuter oder andere Gewürze zum Kochen von Fisch hinzufügen. Die Filets in eine Pfanne mit heißem Öl geben und auf einer Seite knusprig braten, dann auf die andere Seite wenden. Beim Braten der Seezunge die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken, da sonst die durch die Cracker entstehende Kruste nass wird und die Filetform nicht behält.