asafetida (Hing) – aromatisches Harz der Wurzeln der Pflanze Ferula asafoetiela. Der Geschmack erinnert etwas an Knoblauch, übertrifft ihn aber deutlich an medizinischen Eigenschaften. Asafoetida war als Gewürz und als Medizin im Römischen Reich sehr beliebt. Zur Behandlung von Migräne (Kopfschmerzen) ist es eines der besten Heilmittel. Wenn Sie Asafoetida beim Kochen verwenden, können Sie Polyarthritis, Radikulitis und Osteochondrose loswerden. Asafoetida stellt die hormonellen Funktionen der Nebennieren und Keimdrüsen wieder her und beruhigt das Nervensystem. Es kann nach Belieben zu den ersten und zweiten Gängen hinzugefügt werden. Ingwer (adrak) ist die gemahlene hellbraune Knotenwurzel der Pflanze Zingiber officinabis. Verwendet in allen Arten von indischen Gerichten. Ingwer ist eine unübertroffene Medizin. Es behandelt perfekt die meisten Haut- und allergischen Erkrankungen, Bronchialasthma, zerebrovaskuläre Unfälle. Ingwer stellt die Immunität wieder her, erhöht die geistige Ausdauer in Stresssituationen und beseitigt Krämpfe im Darm. Darüber hinaus aktiviert es perfekt die Verdauung. Ingwertee gibt Kraft bei körperlicher und geistiger Erschöpfung. Ingwer behandelt Erkältungen und Lungenerkrankungen, erhöht die Sauerstoffaufnahme durch das Lungengewebe. Normalisiert die Aktivität der Schilddrüse. Kurkuma (Haldi) – ist die Wurzel einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse, in gemahlener Form ein leuchtend gelbes Pulver. Es hat eine ausgezeichnete therapeutische Wirkung bei Polyarthritis, Osteochondrose, Immunstörungen, Erkrankungen der Leber, der Nieren. Kurkuma stellt die Kraft bei Muskelschwäche wieder her, heilt Zwölffingerdarmgeschwür, behandelt Diabetes. Es reinigt auch das Blut und hat eine harntreibende Wirkung. Es wird in kleinen Mengen verwendet, um Reisgerichte zu färben und Gemüse, Suppen und Snacks einen frischen, würzigen Geschmack zu verleihen. Mangopulver (amchur) sind die zerkleinerten Früchte des Mangobaums Mangifera indica. Verwendet in Getränken, Gemüsegerichten, sauren Gerichten und Salaten. Mangopulver verbessert die Stimmung, behandelt Depressionen. Es wirkt sich positiv auf Hörverlust aus, aktiviert die Arbeit des Dünndarms, verbessert die Durchblutung des Lungengewebes, lindert Muskelermüdung. Normalisiert den Kalziumstoffwechsel im Körper, behandelt Kurzsichtigkeit. Schwarze Senfkörner (Rai) – Samen der Pflanze Brassica juncea. Die Samen des schwarzen Senfs sind kleiner als die Samen der in Europa angebauten gelben Sorte, sie zeichnen sich durch ihren Geschmack und ihre bemerkenswerten medizinischen Eigenschaften aus. Sie beruhigen das Nervensystem bei Stress, lindern Migräne. Normalisieren Sie die hormonellen Funktionen der Nebennieren, Keimdrüsen. Sie haben eine positive Wirkung bei Arteriosklerose, koronarer Herzkrankheit. Schwarzer Senf behandelt Polyarthritis, Osteochondrose, Erkältungen. Fördert die Resorption von Mastopathie. Würzig im Geschmack, hat einen nussigen Geruch, wird in fast allen salzigen Gerichten verwendet. Kardamom (Elaichi) gehört zur Ingwerfamilie Elettaria cardamonum. Seine blassgrünen Schoten werden hauptsächlich zum Würzen von Getränken und Süßspeisen verwendet. Kardamom erfrischt den Mund, regt die Verdauung an. Gut behandelt koronare Herzkrankheit, lindert Schmerzen in der kardiovaskulären Pathologie. Normalisiert die Blutversorgung in der Gefäßwand, lindert Krämpfe der Blutgefäße. Kardamom reduziert die Aktivität der Schilddrüse mit einer Steigerung ihrer Funktion, wirkt schleimlösend und krampflösend bei Bronchitis. Curryblätter (Curry Patty oder Mitha Neem) sind die getrockneten Blätter des Currybaums Murraya Koenigri, der in Südwestasien beheimatet ist. Sie werden zu Gemüsegerichten, Suppen und Müsligerichten hinzugefügt. Curryblätter helfen bei Enterokolitis, Hepatitis, Cholezystitis. Sie heilen gut entzündliche Prozesse in den Nieren, erhöhen die Diurese. Förderung der Wundheilung, Behandlung von Lungenentzündung, Polyarthritis, Osteochondrose, Blasenentzündung. Sie reinigen das Blut von der Infektion mit Proteinschlacken, behandeln Halsschmerzen, Hautfurunkulose und andere bakterielle Infektionen. Samen von Kalindzhi (Kalindzhi) – schwarze Samen der Pflanze Niqella sativum, geformt wie eine Träne. Die Samen dieser Pflanze sind Zwiebelsamen äußerlich sehr ähnlich, haben aber geschmacklich und qualitativ nichts damit zu tun. Sie werden in Gemüsegerichten, in Gebäck mit Gemüsefüllung verwendet und verleihen ihnen einen besonderen Geschmack. Kalinji-Samen verbessern die Gehirnaktivität und fördern die Verdauung. Sie wirken harntreibend, aktivieren das Nervensystem. Kalinji-Samen erhöhen die Aktivität der Netzhaut, behandeln Kurzsichtigkeit und wirken auch antidepressiv. Muskatnuss / Jaiphal) ist der Fruchtkern des tropischen Baumes Myristica Fragrans. Geriebene Muskatnuss wird in kleinen Mengen (manchmal in Kombination mit anderen Gewürzen) verwendet, um Puddings, Milchbonbons und Gemüsegerichten Geschmack zu verleihen. Passt sehr gut zu Spinat und Winterkürbis. Wie viele Gewürze regt es die Verdauung an und heilt chronischen Schnupfen. Es behandelt perfekt viele gutartige Tumore, zum Beispiel Mastopathie. Verbessert die Aktivität des Immunsystems. Behandelt Staphylokokkeninfektionen, wirkt sich positiv auf Tuberkulose aus und verhindert das Auftreten bösartiger Tumore. Koriandersamen (Hara Dhaniya) – sehr duftende Samen der Pflanze Coriandrum sativum. Eines der wichtigsten Gewürze der indischen Küche. Koriandersamenöl hilft bei der Verdauung von stärkehaltigen Lebensmitteln und Wurzelgemüse. Koriander verleiht Speisen einen frischen Frühlingsgeschmack. Koriandersamen sind ein starkes Stimulans des körpereigenen Immunsystems. Sie liefern gute Ergebnisse bei der Behandlung von gutartigen und bösartigen Tumoren, mobilisieren den Körper, um psychischen Stress zu überwinden. Indische Kreuzkümmelsamen (Jira Cumin) – Samen des weißen Indischen Kreuzkümmels Cuminum cyminum – ein wichtiger Bestandteil in Rezepten für Gemüse-, Reisgerichte und Snacks. Damit Kreuzkümmel den Speisen ihren charakteristischen Geschmack verleihen, müssen sie gut geröstet werden. Kümmelsamen fördern die Verdauung und teilen die heilenden Eigenschaften von Kalinji-Samen. Schwarzkümmelsamen sind dunkler und kleiner als Weißkümmelsamen, mit einem bittereren Geschmack und stechendem Geruch. Sie müssen nicht so lange geröstet werden wie Weißkümmelsamen. Kümmelsamen geben Kraft, Frische, stimulieren das Nervensystem, behandeln Gastritis mit hohem Säuregehalt, erhöhen die Nierenaktivität und wirken harntreibend. Entlasten Sie Krämpfe von kleinen Gefäßen der Haut. Fenchel (sauf) – Samen der Pflanze Foeniculum vulgare. Auch als „süßer Kreuzkümmel“ bekannt. Seine langen, blassgrünen Samen ähneln Kreuzkümmel und Kümmelsamen, sind jedoch größer und haben eine andere Farbe. Sie schmecken wie Anis und werden in Gewürzen verwendet. Fenchel verbessert die Verdauung, regt den Muttermilchfluss bei stillenden Müttern an und ist sehr nützlich bei Gastritis, Magengeschwüren und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Fenchel verbessert das Sehvermögen bei Kurzsichtigkeit und senkt gut den Blutdruck. Es hat eine schleimlösende Wirkung. Shambhala (Methi) – Trigonella fenumgraecum. Gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Lieblingspflanze der Indianer. Seine viereckigen, bräunlich-beigen Samen sind in vielen Gemüsegerichten und Snacks unverzichtbar. Shambhala stellt die Kraft wieder her und regt den Muttermilchfluss bei stillenden Müttern an, außerdem regt es die Verdauung und die Herzfunktion an, hilft bei Verstopfung und Koliken. Shambhala heilt hervorragend die Gelenke und die Wirbelsäule, verhindert Unterkühlung der Extremitäten. Es normalisiert die hormonellen Funktionen der Nebennieren, Gonaden.
2022-11-11