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Frühlings-Picknick-Menü
Die lang erwarteten Maiferien sind die perfekte Zeit für Picknicks in der Natur. Wenn jemand mit lauten Unternehmen aus der Stadt kommt, feiert er den Tag der Arbeit mit einem Schockurlaub, jemand eröffnet freudig die Sommersaison und jemand genießt es, von Herzen mit der Natur zu kommunizieren. Aber auf jeden Fall kann man nicht auf ein Fest verzichten, das von grünen Gräsern und dem Zwitschern der Vögel umgeben ist.
Shish Kebab kochen: Gebrauchsanweisung
Ein Picknick ohne Kebab ist überhaupt kein Picknick, sondern Zeitverschwendung. Die Frage nach der Methode ihrer Herstellung verdient eine gesonderte philosophische Abhandlung. In der Zwischenzeit gibt es grundlegende Wahrheiten, die dazu beitragen, dieses Gericht zu einer echten Dekoration des Festes zu machen. Das richtige Rezept für Schaschlik enthält eine Mindestanzahl von Zutaten - erfahrene Experten sind sich sicher. Fleisch, Zwiebeln, Marinade und das Können des Küchenchefs - das ist das ganze Erfolgsgeheimnis.
Sie streiten aber auch viel über die Marinade und wählen die beste, geleitet von persönlichen Vorlieben. Essig, Kefir, trockener Wein oder Zitronensaft eignen sich für jedes Fleisch. Anspruchsvolle Gourmets fügen der Marinade geschnittene Tomaten, Paprika oder Äpfel hinzu. Sie raten jedoch nicht davon ab, sich von Gewürzen und Salz mitreißen zu lassen. Andernfalls verstopfen die würzigen Kräuter den Geschmack des Fleisches und das Salz entzieht die köstlichen Säfte. Drei bis vier Stunden Marinieren reichen aus, obwohl Sie das Fleisch einen ganzen Tag in der Marinade halten können. Wenn Sie für diese Routine nicht zu faul sind, helfen spezielle Rohlinge aus dem nächsten Supermarkt.
Die Wahl des Fleischs für Kebabs ist Geschmackssache, und doch ist für viele Schweinefleisch die ideale Wahl. Hammelfleisch ist nur gut, wenn es frisch und im besten Alter ist. Das Rindfleisch auf den Kohlen fällt etwas rau und trocken aus. Wenn Sie einen besonderen Wunsch haben, können Sie einen Schaschlik aus Fisch kochen. Ideale Kandidaten für diese Rolle sind Fettsorten wie Lachs oder Forelle.
Wenn Sie ein Picknick machen, ist es besser, sich im Voraus mit Brennholz und Kohle einzudecken und sie im selben Supermarkt zu kaufen. Eine wichtige Wahrheit für Kochanfänger – Schaschliks werden auf glühenden Kohlen gebraten. Wenn Sie eine offene Flamme verwenden, verwandelt sich das Fleisch in Kohlen. Ein weiteres kleines Geheimnis von Experten: Je größer die Fleischstücke, desto saftiger und schmackhafter wird der Schaschlik. Und damit die Feuchtigkeit beim Kochen nicht austritt, sollten die Stücke fest aufgespießt oder mit frischen Tomaten und Zwiebelringen abgewechselt werden.
Während die Kebabs gebraten werden, drehen Sie sie nicht jede Minute. Um die Bereitschaft zu überprüfen, reicht es aus, den Spieß anzuheben. Wenn Sie eine rötliche goldene Kruste bemerken, können Sie sie sicher auf die andere Seite drehen. Da die Kohlen eine starke Hitze abgeben, wird das Fleisch in 15-20 Minuten gebacken. Es ist besser, diese Zeit sinnvoll zu verbringen und eine einfache Beilage in Form von frischen Tomaten, Gurken und Kräutern zuzubereiten.
Buffet am Waldrand
Eine großartige Ergänzung zu den Kebabs ist Fladenbrot mit Pilzen und Gemüse am Feuer. Rohlinge dafür können zu Hause gemacht werden. Dazu die Pilze in einer Pfanne leicht anbraten und mit Gemüse-Tomaten, Gurken, Peking-Kohl, Paprika und Kräutern mischen. Wir schneiden den armenischen Lavash in mehrere Teile und schmieren ihn mit Olivenöl. Dann wickeln wir die Gemüsefüllung hinein und legen die resultierenden Brötchen in eine Form. Bereits in der Natur können Sie sie auf dem Grill backen - 3-4 Minuten auf jeder Seite reichen völlig aus.
Kein Picknick ist komplett ohne herzhafte Sandwiches. Sie können eine ehrliche Gesellschaft mit originellen Hühnchensandwiches erfreuen. Für die Zubereitung benötigen Sie neben dem Geflügel selbst Speck oder Schinken mit Räuchergeschmack. Wir braten den Speck in einer Pfanne vor und entfernen überschüssiges Fett mit Papierservietten. Die Hauptzutat des Sandwiches ist ein originelles Dressing aus Olivenöl, Joghurt, Zitronensaft und Curry unter Beigabe von geriebenem Ingwer. Gekochte Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und mit der Hälfte des Dressings mischen. Der restliche Teil wird mit zwei Brotscheiben eingefettet und dazwischen Salatblätter, frische Kräuter, gebratenen Speck und gehackte Brust in das Dressing gegeben.
Tortillas mit Hüttenkäse und Kräutern sind eine Win-Win-Option für ein Fest in der Natur. Der Teig für sie besteht aus Kefir oder Joghurt unter Zugabe von Eiern, Mehl, Soda und Salz, und die Füllung besteht aus Hüttenkäse, der mit frischen Kräutern und Ei gemischt wird. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und die Quarkfüllung darauf verteilen. Dann bedecken wir es mit der zweiten Hälfte und fixieren die Kanten künstlerisch. Ein paar pralle Tortillas werden in die Pfanne gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten.
Süßigkeiten vor Freude
Wenn Sie einen Korb mit köstlichen Vorräten sammeln, lohnt es sich, sich um einen süßen Leckerbissen zu kümmern, der Kinder und alle, denen Fleisch gleichgültig ist, begeistern wird.
Für diesen Anlass können Sie Schokoladen-Cupcakes zubereiten. Zuerst müssen Sie das Mehl mit Zucker, Kakao und Instantkaffee mischen und auf einer Reibe zerkleinerte Milchschokolade hinzufügen. Dann bereiten wir den flüssigen Boden vor: Schmelzen Sie die Butter auf dem Herd, kühlen Sie sie ab und mischen Sie sie mit Milch und Eiern. Die Mischung mit einem Schneebesen kräftig schlagen und zur trockenen Schokoladenmasse geben. Alles gründlich mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Dann müssen die gefetteten Muffinformen mit Schokoladenteig gefüllt und bei 180 Grad im Ofen gebacken werden. Da der Teig beim Kochen aufgeht, sollten Sie die Formen zu etwa 2/3 füllen. Die Bereitschaft der Cupcakes können Sie ganz einfach überprüfen, indem Sie sie mit einem Zahnstocher durchstechen: Bleibt er trocken, ist es an der Zeit, die Cupcakes aus dem Ofen zu nehmen. Am Ende können Sie sie mit Puderzucker bestreuen.
Stundenlange Erholung im Freien wird die Bananenkekse versüßen. Der Teig dafür besteht aus Mehl, Butter, Eiern, Zucker und einer Prise Salz. Für ein angenehmes Aroma können Sie Kokosraspeln und etwas Kardamom hinzufügen. Ein paar frische Bananen werden mit einer Gabel gründlich geknetet und mit Zitronensaft beträufelt. Das resultierende Püree wird mit der zuvor zubereiteten Masse vermischt. Aus dem Teig machen wir süße Koloboks und setzen sie auf ein gefettetes Backblech, wobei wir sie leicht andrücken. Im Ofen werden die Brötchen 15-20 Minuten gebräunt, danach sind sie bereit für einen Picknickausflug.
Egal für welches Menü Sie sich für das bevorstehende Picknick entscheiden, lassen Sie Ihr Fest köstlich und unterhaltsam sein. Herzlichen Glückwunsch zu den Maiferien, wir wünschen Ihnen einen positiven Urlaub und einen angenehmen Appetit!