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Dampferreis: Wie kocht man? Video
Im Wasserbad gekochter Reis ist ideal für Diätkost. Es behält alle Vitamine und erweist sich als zart, krümelig. Reisgrütze enthält zwar sehr wenig Ballaststoffe, aber dieser Mangel kann leicht durch Dämpfen von Reis mit Gemüse oder Trockenfrüchten ausgeglichen werden. Sie erhalten ein schnelles, gesundes und leckeres Gericht.
Sie benötigen: – 1 Glas Rundkornreis; – 2 Gläser Wasser; – 1 Zwiebel; – 1 mittelgroße Karotte; – 1 süße Paprika; – Salz, Pfeffer nach Geschmack; – frische Kräuter (Dill, Petersilie); – 1-2 Esslöffel Esslöffel Butter oder Pflanzenöl.
Anstelle von Rundkornreis können Sie in diesem Rezept auch Langkornreis verwenden. Das Garen dauert in der Regel ein paar Minuten länger und ist krümeliger.
Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar wird. Gemüse waschen und schälen. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden.
Füllen Sie den Dampfgarer mit Wasser, stellen Sie eine Schüssel mit Löchern darauf. Den Reis in den Müslieinsatz geben, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Mit gehacktem Gemüse belegen. Mit kochendem Wasser bedecken. Setzen Sie den Einsatz in die Schüssel, schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Dampfgarer für 40-50 Minuten ein.
Wenn der Dampfgarer abschaltet, Öl, fein gehackte frische Kräuter zum Reis geben und umrühren. Schließen Sie den Deckel für einige Minuten, damit der Reis sitzen kann.
Feinkostreis mit Trockenfrüchten und Nüssen
Sie benötigen: – 1 Glas Reis; – 2 Gläser Wasser; – 4 getrocknete Aprikosen; – 4 Pflaumenbeeren; – 2 Esslöffel Rosinen; – 3-4 Walnüsse; – 1-2 Esslöffel Honig; – etwas Butter; – Salz auf einer Messerspitze.
Reis und Trockenfrüchte abspülen. Getrocknete Aprikosen und Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Hacken Sie die Nüsse.
Gießen Sie Wasser in den Boden des Dampfgarers. Stellen Sie die Schüssel darauf. Gießen Sie Reis in den Einsatz zum Kochen von Getreide, Salz, gießen Sie zwei Gläser kochendes Wasser. Legen Sie den Einsatz in die Schüssel. Setzen Sie den Deckel auf den Dampfgarer und schalten Sie ihn für 20-25 Minuten ein. Während dieser Zeit wird der Reis bis zur Hälfte gekocht.
Nüsse und Trockenfrüchte in den Reis geben. Schalten Sie den Dampfgarer für weitere 20-30 Minuten ein. Dann Butter und Honig hinzufügen, umrühren. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es einige Minuten ziehen.
Garnierung mit braunem und wildem Reis
Sie benötigen: – 1 Tasse einer Mischung aus braunem und wildem Reis; – 1-2 Esslöffel Olivenöl; – 2-2,5 Tassen Wasser; – Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Brauner unpolierter Reis und Wildreis (Wasser-Tsitsania-Samen) haben einen einzigartigen Nährwert. Aufgrund der fehlenden Vorbehandlung sind ihre Körner jedoch sehr zäh. Sie brauchen viel länger zum Kochen als weißer Reis.
Reis gründlich abspülen, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht gehen lassen. Lass das Wasser ab.
Bereiten Sie Ihren Dampfgarer vor. Den Reis in den Müslieinsatz geben, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Mit kochendem Wasser bedecken. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Dampfgarer ein.
Eine krümelige Beilage aus braunem und wildem Reis wird mindestens eine Stunde lang gedämpft. Sie können es 10-20 Minuten länger kochen, wenn Sie möchten, dass die Körner weich werden, fügen Sie dem gekochten Reis Olivenöl hinzu.