Superfood aus dem Garten: 7 Frühlingsrezepte mit Spinat

Welche Vorteile kann ein Blattgemüse haben? Kolossal, wenn wir über Spinat sprechen. Und obwohl es im Wesentlichen ein Gras ist, enthält es ein solches Lager an wertvollen Substanzen, das Sie selten nirgendwo finden werden. Ernährungswissenschaftler singen sein Lob und geben dem Arzt positive Empfehlungen. Was ist so wunderbar an Spinat? Warum sollte es in die tägliche Ernährung aufgenommen werden? Was kann man daraus kochen? All dies erfahren Sie in unserem Artikel.

Der Frühling ist im Teller

Spinat hat einen negativen Kaloriengehalt und erzeugt gleichzeitig durch seinen hohen Ballaststoffgehalt schnell ein Sättigungsgefühl. Es ist auch reich an Vitamin A, B, C, E, K sowie Kalium, Natrium, Phosphor, Eisen, Kalzium, Selen und Zink. Was ist keine ideale Zutat für einen leichten Frühlingssalat?

Zutaten

• Rote Bete — 2 Stk.
• Eier — 2 Stk.
• Spinat-150 g
• Sonnenblumenkerne — 1 EL. l.
• Leinsamen — 1 TL.
• Olivenöl — 2 EL.
• frischer Thymian — 4-5 Zweige
• Zitronensaft — 1 TL.
• Salz - nach Geschmack

Wir kochen hart gekochte Eier im Voraus. Wir schälen die Rüben und schneiden sie mit einer lockigen Reibe in dünne Teller. Bestreuen Sie sie mit 1 EL. l. Olivenöl, Zitronensaft, Thymianzweige darüber geben, eine halbe Stunde marinieren lassen. Einmal muss die Rote Bete gemischt werden. Dann schicken wir es für 180-15 Minuten bei 20 °C in den Ofen.

Spinat wird gründlich gewaschen, getrocknet und mit Blättern der Schüssel bedeckt. Die gebackenen Rote-Bete-Scheiben und die in Scheiben geschnittenen Eier darauf verteilen. Nach Geschmack salzen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit Leinsamen und Sonnenblumenkernen bestreuen. Fertig ist ein ausgezeichneter Vitaminsalat!

Das Elixier der Harmonie

Die Franzosen nennen Spinat nicht umsonst eine Rispe für den Magen. Dank der Fülle an Ballaststoffen „fegt“ es alle Speisereste aus dem Körper. Darüber hinaus verbessert Spinat die Darmmotilität. All dies ermöglicht es Ihnen, sich effektiv von zusätzlichen Pfunden zu trennen. Wenn Sie bis zum Sommer aktiv abnehmen, wird es Ihnen mit einem Spinat-Smoothie leichter fallen.

Zutaten

• Spinat-150 g
• Avocado - 1 Stk.
• Banane — 1 Stk.
• gefiltertes Wasser – nach Ihrem Ermessen
• geriebener frischer Ingwer — 1 TL.
• Honig – nach Geschmack
• Zitronensaft-optional

Avocado und Banane schälen, in große Stücke schneiden, in die Schüssel eines Mixers geben. Den reinen Spinat reißen wir mit den Händen auf und schicken ihn zum Gemüse. Mit etwas Wasser aufgießen und alle Zutaten glatt rühren. Sie können diesen Cocktail mit Honig süßen. Und Zitronensaft verleiht eine ausdrucksstarke Säure. Wenn sich herausstellt, dass das Getränk dick ist, verdünnen Sie es mit Wasser. Den grünen Smoothie in einem hohen Glas servieren, garniert mit frischem Spinat.

Der Traum eines Vegetariers

Spinat enthält viel Eisen und ziemlich viel pflanzliches Eiweiß. Deshalb lieben es Vegetarier. Darüber hinaus ist dieses Blattgemüse unverzichtbar bei Blutarmut, Blutarmut, Erschöpfung und erhöhter Erregbarkeit des Nervensystems. Spinatkoteletts werden also vielen Menschen zugute kommen.

Zutaten

• Zucchini — 2 Stk.
• Kichererbsen-150 g
• frischer Spinat-150 g
• Ei — 2 Stk.
• Knoblauch — 1 Nelke
• gemahlene Haferkleie-80 g
• Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann mit frischem Wasser auffüllen und kochen, bis sie fertig sind. Die Hälfte der Kichererbsen wird mit einem Mixer in ein Püree geschlagen. Wir reiben die Zucchini auf einer Reibe und drücken die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig aus. Spinat wird gewaschen, getrocknet und fein gehackt. Wir kombinieren es mit Zucchini, Kichererbsen und Kichererbsenpüree. Fügen Sie die Kleie, Eier, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu und kneten Sie die resultierende Masse gut. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, mit einem Löffel Koteletts formen und von beiden Seiten goldbraun braten. Sie können solche Schnitzel mit braunem Reis, Bohnen oder Ofenkartoffeln servieren.

Suppe für akutes Sehen

Spinat ist ein Glücksfall für diejenigen, die viel Zeit am Computer verbringen. Es löst die Verspannungen der Augenmuskulatur und strafft sie. Die Fülle an Lutein in Spinatblättern verhindert die Entwicklung einer Netzhautdegeneration, schützt die Linse vor Trübung und anderen altersbedingten Veränderungen. Diese Gründe reichen völlig aus, um aus Spinat eine Cremesuppe zu machen.

Zutaten

• Spinat-400 g
• Zwiebel-1 Stk.
• Kartoffeln-3-4 Stk.
• Knoblauch-2-3 Nelken
• Wasser — 400 ml
• Sahne 10 % – 250 ml
• Pflanzenöl — 2 EL. l.
• Petersilie – 1 kleiner Bund
• Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• hausgemachte Cracker zum Servieren

Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel transparent geben. Gießen Sie die Kartoffelwürfel aus, braten Sie sie mit Zwiebeln 5 Minuten lang an, gießen Sie dann Wasser hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sie fertig sind. In der Zwischenzeit werden wir Spinat und Petersilie hacken. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie das gesamte Gemüse aus und stellen Sie es noch einige Minuten auf dem Feuer. Dann verwandeln wir den Inhalt der Pfanne mit einem Stabmixer in eine glatte, dicke Masse. Gießen Sie die erwärmte Sahne ein, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel die Suppe zum Kochen bringen und eine weitere Minute köcheln lassen. Vor dem Servieren Cracker mit Sahnesuppe in jeden Teller geben.

Italien in Grüntönen

Spinat gilt als die häufigste Zutat in der Küche verschiedener Völker. Seine wahren Fans sind Italiener. Auf seiner Basis bereiten sie eine Vielzahl von Saucen zu. Kein Salat, keine Bruschetta oder Lasagne kann darauf verzichten. Der Saft der Blätter wird mit Nudeln oder Ravioli in einer sanften grünen Farbe gefärbt. Und wir bieten Ihnen an, köstliche Spaghetti mit Spinat und Parmesan zu probieren.

Zutaten

• Spaghetti - 300 g
• Spinat — 100 g
• Butter — 100 g
• Mehl — 4 EL. l.
• Milch — 500 ml
• Eigelb — 2 Stk.
• Parmesan-100 g
• Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Muskatnuss – auf einer Messerspitze

Vorab lassen wir die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Während die Nudeln kochen, die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl auflösen. Nach und nach die warme Milch unter ständigem Rühren mit einem Spatel einfüllen. Das Eigelb mit Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verquirlen, in eine Pfanne geben. Gießen Sie zwei Drittel des geriebenen Käses und des gehackten Spinats aus. Die Sauce bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Jetzt können Sie Spaghetti hinzufügen – mischen Sie sie gut mit der Sauce und lassen Sie sie eine weitere Minute stehen. Vor dem Servieren die Nudeln mit geriebenem Käse bestreuen und mit Spinatblättern dekorieren.

Kish für Fischgourmets

Um alle Vorteile von Spinat voll auszuschöpfen, ist es wichtig, ihn richtig zu wählen. Achten Sie beim Frischkauf darauf, dass sich keine schlaffen und vergilbten Blätter im Bündel befinden. Je größer und grüner sie sind, desto mehr nützliche Substanzen gibt es. Und denken Sie daran, Spinat wird nicht länger als 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn Sie es während dieser Zeit nicht essen möchten, frieren Sie es für die Zukunft ein. Oder bereiten Sie eine Quiche mit rotem Fisch zu.

Zutaten

Teig:

• Mehl-250 g
• Butter-125 g
• Ei — 2 Stk.
• Eiswasser — 5 EL. l.
• Salz — 1 TL.

Füllmaterial:

• leicht gesalzener Lachs-180 g
• Spargel – 7-8 Stangen
• Spinat — 70 g
• Hartkäse — 60 g
• Frühlingszwiebeln-3-4 Federn

Füllen:

• Sahne — 150 ml
• saure Sahne — 1 EL. l.
• Ei — 3 Stk.
• Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat – nach Geschmack

Das Mehl sieben, Butterwürfel, Eier, Salz und Eiswasser hinzufügen. Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann pressen wir den Teig in eine runde Form mit Seiten, stechen ihn mit einer Gabel ein und schlafen mit trockenen Bohnen ein. Den Boden bei 200 °C etwa 15-20 Minuten backen.

Zu diesem Zeitpunkt schälen wir den Spargel von der Haut und den harten Fragmenten und hacken ihn in Stücke. Spinat fein hacken, Fisch in Scheiben schneiden, Käse auf einer Reibe mahlen. Die Füllung aus Eiern, Sahne und Sauerrahm mit einem Schneebesen verquirlen, mit Salz und Gewürzen würzen. Lachs, Spargel und Spinat gleichmäßig auf dem gebräunten Boden verteilen, alles mit geriebenem Käse bestreuen. Die Füllung darüber gießen und wieder 180 Minuten bei 15 °C in den Backofen schieben. Dieser Kuchen kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

Kuchen in zwei Punkten

Spinat ist sehr nützlich für Kinder. Schließlich enthält es viel Vitamin K, das am Knochenaufbau beteiligt ist. Mit Hilfe von Kuchen können Sie Kinder süchtig nach diesem Produkt machen. Und wenn das Kind stur ist, zeigen Sie ihm einen Cartoon über den Seemann Popeye. Er aß Spinat auf beiden Wangen und wurde zu einem unzerstörbaren starken Mann.

Zutaten

• Blätterteig ohne Hefe – 500 g
• Suluguni - 200 g
• Spinat — 250 g
• Ei — 2 Stk. + Eigelb zum Einfetten
• Milch — 2 EL. l.
• geschälte Kürbiskerne zur Dekoration
• Salz - nach Geschmack

Spinat fein hacken und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Wir werfen es in ein Sieb und trocknen es gut. Wir mahlen den Käse auf einer Reibe, schlagen ihn mit Eiern, salzen nach Geschmack. Hier den Spinat hinzugeben, gut mischen.

Wir rollen den Teig zu einer dünnen Schicht aus und schneiden ihn in identische Quadrate. In die Mitte jedes Quadrats etwas Füllung geben, die beiden gegenüberliegenden Kanten miteinander verbinden, den Teig mit einer Mischung aus Eigelb und Milch schmieren, mit Samen bestreuen. Wir verteilen die Blätterteig auf einem Backblech mit Pergamentpapier und stellen sie für eine halbe Stunde bei 180 °C in den Ofen. Solche Kuchen können leicht einem Kind mit in die Schule gegeben werden.

Spinat hat eine weitere wertvolle Eigenschaft. Dies ist ein universelles Produkt, das mit anderen Zutaten kombiniert wird. Daher können Sie daraus alles kochen, angefangen bei Salaten und Suppen bis hin zu hausgemachten Kuchen und Getränken. Lesen Sie mehr Rezepte mit Spinat auf unserer Website. Magst du Spinat? Was kochst du am häufigsten daraus? Teile deine Signature-Gerichte in den Kommentaren.