Geschwollenes Catatelasma (Catathelasma ventricosum) Foto und Beschreibung

Geschwollenes Catatelasma (Catathelasma ventricosum)

• Sachalin-Champignon

Sachalin-Champignon – wächst im Sommer und Herbst in Nadelwäldern. Auf dem Territorium unseres Landes kommt es in Nadel- und Mischwäldern des Fernen Ostens vor. Dieser Pilz entwickelt oft charakteristische graue Flecken auf seiner weißlichen Kappe. Herabhängende Platten, ein ziemlich großer baumelnder Doppelring am Stiel, dichtes weißes Fruchtfleisch mit einem milden Pilzgeruch (NICHT Mehl!), ohne viel Geschmack und eine ziemlich beträchtliche Größe – all dies macht den Pilz gut erkennbar.

Verwirrung entsteht gelegentlich mit Catathelasma ventricosum (Sachalin-Pilz), da viele (ausländische, Anm. d. Übers.) Autoren ihn mit einer braunen Kappe und einem mehligen Geruch beschreiben, der typisch für Catathelasma Imperiale (Kaiserpilz) ist. Westliche Autoren haben versucht, diese beiden Arten anhand der Kappengröße und mikroskopischer Untersuchung zu trennen, aber bisher war dies nicht erfolgreich. Die Kappe und die Sporen von Catathelasma Imperiale (Imperial Mushroom) sind theoretisch etwas größer, aber es gibt eine signifikante Überschneidung in den Bereichen beider Größen: sowohl Kappen als auch Sporen.

Bis DNA-Studien durchgeführt werden, wird vorgeschlagen, Catathelasma ventricosum (Sachalin-Pilz) und Catathelasma Imperiale (Imperial-Pilz) auf altmodische Weise zu trennen: nach Farbe und Geruch. Der Sachalin-Pilz hat eine weißliche Kappe, die mit zunehmendem Alter grau wird, während der Imperial-Pilz in jungen Jahren eine gelbliche Färbung hat und sich bei Reife zu Braun verdunkelt.

Beschreibung:

Der gesamte Fruchtkörper des Pilzes ist zu Beginn des Wachstums in einen gewöhnlichen hellbraunen Schleier gehüllt; Während des Wachstums wird der Schleier in Höhe des Kappenrandes gerissen und zerbricht in Stücke, die schnell abfallen. Der Schleier ist weiß, dehnt sich stark aus und wird mit dem Wachstum dünner und bedeckt die Kunststoffe für lange Zeit. Nach dem Bruch verbleibt es in Form eines Rings am Bein.

Hut: 8-30 Zentimeter oder mehr; zuerst konvex, wird dann leicht konvex oder fast flach, mit gefaltetem Rand. Trocken, glatt, seidig, bei jungen Pilzen weißlich, mit zunehmendem Alter gräulicher werdend. Im Erwachsenenalter reißt es oft und legt weißes Fleisch frei.

Platten: Anhaftend oder schwach herablaufend, häufig, weißlich.

Stängel: Etwa 15 Zentimeter lang und 5 Zentimeter dick, oft zur Mitte hin verdickt und am Ansatz verjüngt. Typischerweise tief verwurzelt, manchmal fast vollständig unterirdisch. Weißliche, hellbräunliche oder gräuliche Farbe, mit einem hängenden Doppelring, der nach verschiedenen Quellen entweder lange am Stiel verbleiben oder sich auflösen und abfallen kann.

Zellstoff: Weiß, hart, dicht, verfärbt sich nicht, wenn es gebrochen und gepresst wird.

Geruch und Geschmack: Der Geschmack ist undeutlich oder leicht unangenehm, der Geruch von Pilzen.

Sporenpulver: Weiß.

Ökologie: Wahrscheinlich Mykorrhiza. Sie wächst im Sommer und Herbst einzeln oder in kleinen Gruppen am Boden unter Nadelbäumen.

Mikroskopische Untersuchungen: Sporen 9-13*4-6 Mikron, glatt, länglich-elliptisch, stärkehaltig. Basidien etwa 45 um.

Genießbarkeit: Gilt als hochwertiger Speisepilz. In einigen Ländern ist es von kommerzieller Bedeutung. Es wird in jeder Form verwendet, es kann gekocht, gebraten, gedünstet, mariniert werden. Da der Champignon keinen ausgeprägten Eigengeschmack hat, gilt er als ideale Beilage sowohl zu Fleisch- als auch zu Gemüsegerichten. Bei der Ernte für die Zukunft können Sie trocknen und einfrieren.

Ähnliche Arten: Catathelasma Imperiale (Kaiserpilz)