Skeptiker behaupten, dass die Vorteile des Kombucha-Getränks unbewiesen sind, aber Enthusiasten loben weiterhin seine Vorzüge.
Kombucha ist ein saures, kohlensäurehaltiges Getränk, das in der eigenen Küche hergestellt oder in Naturkostläden gekauft werden kann. Seine Liebhaber schreiben ihm viele Vorteile zu, darunter eine verbesserte Verdauungsgesundheit, Unterdrückung des Appetits und einen Energieschub. Skeptiker sagen jedoch, dass die medizinische Forschung diese Tatsachen nicht bewiesen hat und Bakterien in einem hausgemachten Getränk gefährlich sein können. Wo ist also die Wahrheit?
Kombucha ist Wissenschaftlern zufolge ein fermentiertes Getränk aus Tee, Zucker, Bakterien und Hefe. Die resultierende Flüssigkeit enthält Essig, Vitamine und eine Reihe anderer chemischer Verbindungen.
Warum also trinken Fans Kombucha?
Speicherprobleme
Prämenstruelles Syndrom
Gelenkschmerzen
Anorexie
Bluthochdruck
Verstopfung
Arthritis
Hilft beim Haarwachstum
Erhöht die Immunität
Verhindert Krebs
Trotz der Vorteile, die Kombucha für das Immunsystem, die Leber und die Verdauung zugeschrieben werden, gibt es andere Meinungen. Der Direktor der Abteilung für komplementäre und integrative Medizin an der Mayo-Klinik sagt, dass es keine Dokumentation gibt, dass Kombucha von Nutzen ist, aber es gibt zumindest einige klinische Fälle, in denen Menschen betroffen waren, und er bittet die Patienten, Kombucha zu vermeiden.
Es ist wahr, sagen Ärzte, dass Säuren das Innere reinigen, und die Probiotika im Getränk fördern eine gesunde Mikroflora, die für den Darm notwendig ist. Es gibt genug Vorteile, um Kombucha abzulehnen. Aber damit es sicher ist, müssen Sie die Regeln der Antiseptika befolgen. Wenn Einschlüsse in der Flüssigkeit auftreten oder der Starter verdorben ist, müssen Sie die gesamte Charge entsorgen.
Mike Schwartz, Dozent am Culinary Arts Institute und Miteigentümer von BAO Food and Drink, war der erste, der eine staatliche Lizenz zur Herstellung von Kombucha-Vorspeisen erhielt. Er testet sein Produkt täglich, um sicherzustellen, dass der pH-Wert und die Bakterien stimmen.
Schwartz und sein Unternehmen wollen hausgemachtes Kombucha zu einer erschwinglichen Alternative zu Limonaden und Energy-Drinks machen. Laut ihnen ist Kombucha besonders gut nach dem Training, da es die Ansammlung von Milchsäure in den Muskeln verhindert, die Energie erhöht und hilft, Nahrung besser zu verdauen.
Da Kombucha schwer steril zu halten ist, wird es nicht für Menschen mit geschwächtem Immunsystem oder schwangere oder stillende Frauen empfohlen. Kombucha kann bei Menschen mit Diabetes schlecht für den Blutzuckerspiegel sein. Denken Sie daran, dass Kombucha Koffein enthält und nicht für Personen empfohlen wird, die an Durchfall oder Reizdarmsyndrom leiden. Koffein kann diese Probleme verschlimmern.