Der beste Kaffee für Türken

Nehmen Sie sortenreinen Arabica, belebenden Robusta oder einen Blend? Sofort gemahlen kaufen oder Getreide bevorzugen? Wir sprechen über die wichtigsten Punkte und Feinheiten im Stoff über den besten Kaffee für die Türken. Wir werden auch das perfekte Rezept teilen und mit einem professionellen Röster über alle Nuancen bei der Auswahl der Zutaten für ein Getränk sprechen.

Bewertung der Top 5 Kaffeebohnensorten für Türken laut KP

Wir erinnern Sie an eine der Hauptregeln bei der Zubereitung von Kaffee auf alternative Weise (dh nicht in einer Kaffeemaschine): Das Getreide muss vor der Zubereitung des Getränks gemahlen werden und darf nicht für die spätere Verwendung verwendet werden.

1. „Doubleby-Espresso“

Eine Kette von Kaffeespezialitäten (d. h. diejenigen, die nur Spezialitätenkaffees servieren – diejenigen, die die höchste Bewertung erhalten haben) verkauft ihre eigenen gerösteten Bohnen. Die Preise sind hoch, aber wie Sie wissen, müssen Sie für Qualität bezahlen. 

Eine Mischung mit dem lakonischen Namen „Doubleby Espresso“ ist die preisgünstigste Option des Herstellers. Aber das macht es nicht schlimmer. Trotz des Namens gibt der Hersteller selbst auch an, dass eine der Zubereitungsarten türkisch ist. Als Teil der Arabica-Sorten Burundi Shembati, Burundi Naprizuza und Brazil Kaparao. Die Deskriptoren (wenn es einfacher ist – Aromen) aller drei Sorten sind getrocknete Früchte, Datteln, Schokolade und einige tropische Früchte. Alles, was Sie brauchen, um den besten türkischen Kaffee zuzubereiten.

Hauptmerkmale

Vorteile und Nachteile

2. Lemuren-Kaffeeröster «Uganda Robusta»

„Ach, Robusta! Kann man ihn den besten Kaffee nennen? „Einige Kenner werden widersprechen. Wir parieren: Es ist möglich. Jeder erfahrene Röster wird feststellen, dass der Ausdruck „100 % Arabica“ durch das Marketing gefördert wurde. Ja, Robusta ist billiger, ohne eine solche Vielfalt an Aromen wie Arabica. Aber auch guter und teurer Robusta kommt vor. Dies ist ein Beispiel. 

Die Republik Uganda in Ostafrika gilt als Geburtsort der Robusta. Diese Sorte wird Menschen ansprechen, die ein Getränk mit Noten von dunkler Schokolade und Tabakaromen schätzen. Und keine Säure. Dieses Lot hat eine ausdrucksstarke Bitterkeit und Kakaonoten im Nachgeschmack. Bonus: erhöhte Koffeinladung. Wenn Sie Kaffee zur Aufmunterung trinken, ist eine duftende Tasse Robusta praktisch.

Hauptmerkmale

Vorteile und Nachteile

3. Illy Intenso

Nach einem Urlaub in Italien bringen Touristen oft Stahlkrüge mit roten illy-Namensschildern als Geschenk mit. Das Produkt ist eines der Markenzeichen des Landes der Apenninenhalbinsel. Um diesen Kaffee zu kaufen, muss man nicht nach Rom fliegen – er wird hier in großen Mengen verkauft. 

Italiener rösten und wählen Kaffees so aus, dass alle sauren Deskriptoren ihn verlassen. Blend (d. h. eine Mischung aus Getreide verschiedener Sorten) Intenso, den wir in unsere Bewertung des besten Kaffees für Türken aufnehmen, ist die Apotheose des maximal zulässigen Röstgrades. Dunkel, mit einer deutlichen Tendenz in der edlen Bitterkeit. Am Gaumen Kakao, Dörrpflaumen, Nuancen von Haselnüssen. Der Hersteller gibt an, dass es sich um eine Mischung aus neun Elite-Sorten von Arabica handelt. Aber auch auf der offiziellen Website gibt es keine Informationen darüber, welche Sorten. Es ist bekannt, dass das Getreide hier aus Costa Rica, Brasilien, Äthiopien, Guatemala, Kenia, Jamaika stammt.

Hauptmerkmale

Vorteile und Nachteile

4. Bushido-Spezialität

Bushido-Kaffee ist eine interessante Kostprobe aus dem Massenmarkt. Schweizerisch-niederländische Marke, Name und Marketing mit Blick auf etwas Japanisches. Von dem, was in Supermärkten ausgestellt ist, ist es eine der besten Marken überhaupt. Für Türken empfiehlt der Hersteller ein Paket unter der Marke Specialty. Es enthält äthiopisches Getreide Yirgacheffe. Dies ist die höchste Bergregion des afrikanischen Landes, das für seinen Arabica berühmt ist. Die meisten Partien gehen wirklich als Spezialgetreide durch. Hier macht der Hersteller also keine Ausflüchte. 

Nach dem Kochen in einem Türken öffnet sich dieser Kaffee von einer interessanten Seite. Er ist recht leicht, man spürt kräuterig-fruchtige Noten, Aprikose, Blüten darin. Eine Art Parität: zwischen dem üblichen bitteren (aber ohne offensichtliche Bitterkeit!) Kaffee und modernen Lots, bei denen vor allem die Vielfalt der Säure geschätzt wird.

Hauptmerkmale

Vorteile und Nachteile

5. Mövenpick Caffe Crema

Die Schweizer Marke ist bekannt für ihre Hotels, Schokolade, Eis und Kaffee. Eigentlich haben sie eine Produktlinie auf den Markt gebracht, die nur in ihren Hotels und Einrichtungen serviert wird. Die Produkte sind in gewisser Weise Kult geworden. Deshalb gründeten sie ein Geschäft der Massenproduktion und des Verkaufs. 

Was Kaffee betrifft, so hat das Unternehmen ein Dutzend Sorten davon. Für Türken empfehlen wir Caffe Crema. Diese Arabica-Mischung. Wo? Der Hersteller macht keine Angabe. Die Röstung ist mittel, aber eher dunkel. Der Kaffee ist mäßig hell, mit mittlerem Körper. Die Hauptnote ist dunkle Schokolade. Es zeigt sich vor allem in Kaffeemaschinen und Türken gut. Passt gut zu Milch.

Hauptmerkmale

Vorteile und Nachteile

Bewertung der Top 5 gemahlenen Kaffeesorten für Türken laut KP

Der Hauptnachteil von gemahlenem Kaffee besteht darin, dass der Geschmack schnell verschwindet. Gleichzeitig kann das Aroma aus dem Glas lange intensiv bleiben. Versuchen Sie, so schnell wie möglich eine geöffnete Packung gemahlenen Kaffees zu trinken, und bewahren Sie sie in einem Behälter mit minimalem Sauerstoffzugang auf.

1. Einheitskaffee „Brazil Mogiana“

Kaffee aus der brasilianischen Region Mogiana oder Mogiana ist ein moderner Klassiker. Der Goldstandard für Kaffeemaschinen, aber genauso gut, wenn er auf Türkisch hergestellt wird. Reichhaltiger Geschmack von saftigen Trockenfrüchten (so ein Oxymoron!), Kakao, Nüsse, Zitrussüße ist vorhanden. Diese Sorte von Unity Coffee hat einen Q-Grader-Score – „Kaffeesommelier“ – von 82 Punkten. Dies ist auf der Kaffeeverpackung angegeben. Das Ergebnis kann nicht als das beste bezeichnet werden (dieses beginnt bei 90 Punkten, aber die Lose sind dreimal teurer), aber es ist fair, es als würdig zu betrachten. Wenn Sie bei einem Röster kaufen, können Sie einen Mahlgrad speziell für die Türken bestellen.

Hauptmerkmale

Vorteile und Nachteile

2. Kurukahveci Mehmet Efendi

Eines der wichtigsten Souvenirs, die Touristen aus der Türkei mitbringen. In Istanbul reihen sich in der Unternehmensabteilung dieses Unternehmens riesige Schlangen aneinander. Kein Wunder: „Mehmet Efendi“ schmeckt nach türkischem Kaffee wie aus dem Lehrbuch und mahlt perfekt „zu Staub“. Mit ihm im Turk kommt das Getränk bestens zur Geltung. In einer Tasse erhalten Sie ein grasig-bitteres Getränk, das in gerösteter Gerste und Asche zurückbleibt. Es hat auch eine leichte süße Säure. 

Welche Bohne wird im Kaffee verwendet und woher kommt sie? Firmengeheimnis. Es sollte beachtet werden, dass es dem Unternehmen gelingt, einen stabilen Geschmack des Getränks beizubehalten, was auf hohe Qualitätsstandards hinweist.

Hauptmerkmale

Vorteile und Nachteile

3. Hausbrandt-Gourmet

Eine weitere italienische Marke in unserem Ranking der Besten, ebenfalls Kult auf seine Weise. Dies ist eine Mischung aus Arabica-Bohnen aus den Plantagen Mittel- und Südamerikas und Brasiliens. Genauere geografische Angaben macht das Unternehmen leider nicht. 

Am Gaumen deutliche süße Noten, eine leichte Essig-Weinsäure, kräftige Zitrusnuancen und etwas Karamell. Fein gemahlener Kaffee, der sich ideal für die türkische Zubereitung eignet. Das Getränk passt gut zu Schokolade.

Hauptmerkmale

Vorteile und Nachteile

4. Julius Meinl Präsident

Dieser Kaffee ist bekannt für seine Wiener Röstung. Etwas stärker als der Durchschnitt – mit so einem helleren Geschmack offenbart sich. 

Für Türken empfehlen wir, die Präsident-Mischung – „President“ – zu probieren. Es hat ein anhaltendes Aroma von heißer Schokolade. Die Süße und Intensität des Geschmacks ist leicht überdurchschnittlich und die Säure dezent. Am beliebtesten ist dieser Kaffee laut Hersteller in der Heimat des Unternehmens in Österreich. Leider gibt das Unternehmen für diese Mischung keine Getreideherkunftsregionen an. Die Packung zeigt deutlich, dass es sich um eine Mischung aus Arabica und Robusta handelt. 

Von den Türken bekommen wir klassischen Kaffee, ohne helle Aromen.

Hauptmerkmale

Vorteile und Nachteile

5. Schwarzer Egoist

„Egoist“ ist – neben „Bushido“ – ein weiterer Player aus dem Massenmarkt, der ein deutlich besseres Produkt anbietet als seine Konkurrenten. Für Türken empfehlen wir Blend Noir. Es enthält eine Mischung aus Arabica-Bohnen aus Äthiopien und Papua-Neuguinea. Im Gegensatz zu anderen Massenmarken weist diese auf die Verarbeitung des Getreides hin – hier handelt es sich um gewaschenen Arabica. 

Auf Türkisch zeigt sich dieser Kaffee ausgewogen. Aber bei einer viel stärkeren Extraktion in Wasser mit alternativen Brühmethoden fängt es an, bitter zu schmecken. Im Allgemeinen ist der Geschmack des Getränks auf diesem Getreide gleichmäßig, klassisch, in gewissem Sinne langweilig. Was Sie für eine gute Tasse für jeden Tag brauchen.

Hauptmerkmale

Vorteile und Nachteile

So wählen Sie den richtigen Kaffee für Türkisch

Die Wahl des besten Kaffees ist nicht schwierig. Ein sicheres Zeichen dafür, dass Sie einen würdigen Kandidaten zum Brauen in einem Türken haben, ist die Menge an Informationen, die der Hersteller auf der Packung veröffentlicht. Die Herkunftsregion des Getreides, die Verarbeitungsmethode, der Röstgrad sowie die geschmacklichen Eigenschaften des späteren Getränks.

Arabica oder Robusta

Kaffee-Sommeliers respektieren Arabica definitiv. Robusta ist billiger, hat mehr Koffein und weniger Geschmacksnoten. Arabica Arabica ist jedoch anders. Und in Geschäften werden oft Kaffeemischungen verkauft: Mehrere Sorten bilden eine gemeinsame Mischung. 

Lassen Sie sich bei der Auswahl des Kaffees für Türken von der Regel leiten: Der beste Kaffee ist der, den Sie am meisten mögen. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack, vertrauen Sie nicht der Meinung anderer.

Worauf Sie beim Kauf achten sollten

• Bratdatum. Idealerweise sollte Kaffee nicht älter als zwei Monate sein. Zu diesem Zeitpunkt ist das Getreide auf dem Höhepunkt seines Geschmacks. Es ist schwierig, in Supermärkten zu finden, aber nicht unmöglich. Andererseits bereiten die meisten privaten Röster in unserem Land das Getreide unmittelbar vor dem Verkauf zu.
• Aussehen der Körner. Kaffee ist der Fall, wenn das ästhetische Erscheinungsbild auf die Qualität des Getreides hinweist. Es sollte keine Mängel, Innereien, insbesondere Steine, enthalten. Idealerweise sollte die Farbe halbmatt sein, ohne ernsthaften öligen Ausfluss. Die glänzende Schicht auf dem Korn riecht natürlich duftend – schließlich handelt es sich um die gleichen ätherischen Öle. Aber es bedeutet, dass der Geschmack des Getreides während des Röstvorgangs verloren geht.
• Aroma. Hier ist alles einfach: Der beste Kaffee riecht gut. Es sollte keine verbrannten Gerüche, Muffigkeit geben.
• Kaufen Sie von einem vertrauenswürdigen Ort. Natürlich gibt es im Supermarkt in der Nähe des Hauses guten Kaffee für die Türken. Vor allem, wenn Sie bei Ihrer Wahl nicht zu prätentiös sind. Aber in der Praxis gibt es eine viel größere Chance, erfolgreiches Getreide von Röstern zu erwerben.

Über gemahlenen Kaffee

Bequem, schnell, aber weniger schmackhaft: Nach dem Mahlen ist der Kaffee innerhalb weniger Stunden aufgebraucht. Versiegelte Verpackungen können diesen Prozess verlangsamen, aber nicht viel.

Einige Röster lehnen es kategorisch ab, gemahlenen Kaffee in den Kühlschrank zu stellen (es ist feucht, es riecht viel), während andere der Meinung sind, dass gemahlener Kaffee im Kühlschrank aufbewahrt werden muss, wenn ein luftdichter Behälter vorhanden ist (dies verlangsamt den Oxidationsprozess).

Wo ist die Wahrheit? Beide Meinungen sind gültig. Hier scheint es wie bei der Wahl des türkischen Kaffees Geschmackssache zu sein.

Was zu kochen

Idealerweise ein Kupfertürke. Es gibt jetzt viele Keramiken im Angebot. Ein solches Material absorbiert jedoch das Aroma einer Kaffeesorte und beeinflusst dadurch die Geschmacksnoten einer anderen. Gleichzeitig können Sie sogar in einem elektrischen Türken aus Kunststoff, der auch Gerüche absorbiert, ein köstliches Getränk erhalten. Viel wichtiger ist es, die richtige Kaffeesorte zum Aufbrühen auszuwählen.

Wie man kocht

Gießen Sie Wasser in den Türken. Gemahlenen Kaffee einfüllen. Idealerweise – 1 Gramm pro 10 ml, dh für eine Standardtasse mit 200 ml benötigen Sie 20 Gramm Getreide. Das mag wie Verschwendung erscheinen. Aber erinnern Sie sich, wie solcher Kaffee im Osten serviert wird? Maximal in einer Tasse oder einem Glas 100 ml. Und sogar 50-70 ml.

Stellen Sie die Cezve auf das Feuer und achten Sie darauf, dass der Kaffee nicht wegläuft. Es kocht etwa 4-5 Minuten. Wir nehmen den Türken beim Kochen aus dem Feuer und stellen ihn auf etwas Kaltes, zum Beispiel ein Waschbecken. Der Türke hat Trägheit – er nimmt die Hitze des Feuers auf und gibt sie nach und nach an die Flüssigkeit ab, sodass das Getränk auch nach dem Entfernen vom Brenner entweichen kann. Anschließend sofort in Tassen füllen.

Beliebte Fragen und Antworten

Wir sprachen über den besten Kaffee für Türken und darüber, wie man die Bohne auswählt. Aber es blieb eine Reihe ungeklärter Nuancen. Beantwortet CP-Fragen Sergey Pankratov, Inhaber der Kaffeerösterei und des Coffeeshops Coffee People.