Jesus Christus war bei weitem nicht der erste Prediger des Vegetarismus, aber für uns vielleicht der maßgeblichste. Als er von der großen Sünde des Essens von Fleisch, Fisch, Eiern und anderen Dingen sprach, „beschrieb“ er die Folgen davon im „Evangelium des Friedens“: „Und dein Blut wird dick und stinkt, dein Fleisch ist von Fett überwuchert , wird wässrig und beginnt zu faulen und sich zu zersetzen. Dein Inneres ist voll von ekelhaftem Abschaum, Fäulnisströmen, und viele Würmer finden hier Unterschlupf, und alle Gaben der Erdenmutter werden dir genommen: Atem, Blut, Knochen, Fleisch … das Leben selbst.
Die Menschheit hat sich im Laufe ihrer Geschichte dem Vegetarismus zugewandt. Die hohe Entwicklung der Körperkultur im antiken Griechenland, der religiöse Eifer für die Befriedung des Fleisches im mittelalterlichen Europa und der gegenwärtige Boom eines gesunden Lebensstils erhoben den Vegetarismus ausnahmslos auf den Sockel eines heiligen und rechtschaffenen Lebens. Dabei war der Vegetarismus schon immer ein Ausgestoßener, und „leeres“ Müsli und flüssiger Eintopf – das Los der Armen. Heute der Wahnsinn Vegetarismus (im Westen) hat das Erscheinen regelmäßiger vegetarischer Gerichte nicht nur in den luxuriösesten Restaurants, sondern auch auf der Speisekarte vieler Fluggesellschaften hervorgerufen. Gleichzeitig gilt Fleisch allgemein als schlechte Form. So überrascht die Bitte, „etwas Vegetarisches“ mitzubringen, stolze europäische Kellner nicht mehr. Im Gegenteil, es ist ein Symbol für ein modernes, stilvolles und sehr wohlhabendes Leben. Nun, wir in Russland müssen noch erklären, was es ist, was sie essen und was wir in Form von Sachleistungen nicht genug für Fleisch haben? So, vegetarische Ernährung bestehen nur aus pflanzlichen Lebensmitteln unter vollständigem Ausschluss von tierischem Eiweiß. Das heißt, kein Fleisch, Fisch und Eier. Aber Gemüse und Obst – so viel du magst. Pilze haben einen Ehrenplatz auf dem Tisch. Milchsäureprodukte, flüssige Sauerrahm, Sahne, fettarmer Hüttenkäse, Joghurts sind Urlaub für den Körper. Und doch ohne Fette wir können nicht leben, sie sind die Hauptenergiequelle im Körper. Aber Fett ist anders. Natürliche ungesättigte Fette, die in Nüssen vorkommen, fettarme Milchprodukte sind nicht nur vorteilhaft für ihre wohltuende Wirkung auf das Herz, sondern einfach unersetzlich. Also werden wir nur mit Pflanzenöl (idealerweise Olivenöl) braten und schweben !! Und natürlich alle Arten von Müsli und Cerealien. In ihnen steckt der Großteil der Vitalstoffe. Öffnen Sie ein beliebiges Kochbuch und vertiefen Sie sich in die Tabelle des Fett-Eiweiß-Kohlenhydrat-Vitamin-Gehalts in den üblichen Cerealien. Viele Überraschungen warten auf Sie. Was ist Ihrer Meinung nach die wertvollste Proteinquelle? Fleisch? Pilze? Nicht erraten. Erbsen. Übrigens wäre es schön, vegetarische Gerichte ohne Zugabe zu kochen Tisch salz. Die Wirkung wäre zweifach. Salz kann ersetzt werden Gewürze. Was sind also die Vorteile dieser Diät? Pflanzliche Lebensmittel sind eine vollständige Vitaminquelle C, P, Mineralsalze, Phytonzide, organische Säuren, Zellmembranen etc.. Darüber hinaus ist der geringe Gehalt an Natriumsalzen in pflanzlichen Lebensmitteln, die das schnelle Entfernen von Flüssigkeit aus dem Körper, ihr „Waschen“, verhindern, für alle nützlich und gesund, insbesondere für Patienten mit Bluthochdruck, Nieren- und chronischer Herz-Kreislauf-Insuffizienz, Fettleibigkeit , Gicht. Gleichzeitig versorgt eine Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln den Körper mit einer erheblichen Menge an Ascorbinsäure, Kaliumsalze Und andere mineralische Substanzen. Daher führt die Anwendung des Vegetarismus bei Patienten mit Niereninsuffizienz zu einer ziemlich schnellen Abnahme der Endprodukte des Stickstoffstoffwechsels, zu einer Blutdrucksenkung, zu einer ausgeprägten diuretischen Wirkung und zu einer Abnahme des Gehalts an schädlicher Harnsäure. Auch ein kurzzeitiger Vegetarismus kann den Körper deutlich reinigen, den Eiweißstoffwechsel „entlasten“ und die Aufnahme über die Nahrung ausschließen. Purin, (Substanzen, die die Wirkung des Magen-Darm-Trakts verlangsamen, was zu chronischer Verstopfung und Selbstvergiftung des Körpers führt), erzeugen eine Dominanz alkalischer Valenzen gegenüber sauren (dh verlangsamen die Oxidationsprozesse im Körper). Auch Ballast, sozusagen leere Stoffe in der Zusammensetzung von Pflanzen, sind für unseren Körper nützlich und notwendig. Gemüse enthalten eine große Menge an Ballaststoffen, die die Darmmotilität und ihre regelmäßige Entleerung stimulieren. Neben, Zellulose, das praktisch unverändert durch den Darm geht, sammelt, absorbiert alle schädlichen Zersetzungsprodukte, alle Gifte, die in der ursprünglichen Nahrung enthalten sind und bei der Assimilation von Lebensmitteln gewonnen werden. Aber vielleicht ist der größte Vorteil eines Vegetariers der folgende. Pflanzliche Lebensmittel verursachen aufgrund ihres erheblichen Volumens, aber ihres geringen Nährwerts, ein falsches Sättigungsgefühl. Alle vegetarischen Diäten beseitigen das Hungergefühl viel schneller, als sie den Körper sättigen. Eine Person wird ständig von Leichtigkeit begleitet – ein Gefühl der Leere im Magen bei sofortiger Sättigung. Dieser Zustand ist natürlich besser und natürlicher als andere Methoden, um das Körpergewicht zu reduzieren. Der Körper benötigt keine Energiekosten für die Verarbeitung tierischer Lebensmittel (und sie sind sehr signifikant und entsprechen praktisch der erhaltenen Energie). Daher empfinden Vegetarier ständige Fröhlichkeit und ungewöhnliche Leistung. Sowjetischer Schriftsteller Weresajew widmete diesem Phänomen sogar Seiten seines Tagebuchs. In den Jahren nach der Revolution musste seine Familie mehrere Monate auf Fleischrationen verzichten. Nicht sehr glücklich darüber stellte der Schreiber jedoch objektiv fest, dass sich sein Wohlbefinden und seine Leistungsfähigkeit in dieser Zeit deutlich verbessert hatten. Zu vegetarische Rationen kann sicher auf Obst und Gemüse zurückgeführt werden freie Tage. Und die radikalste Form des Vegetarismus ist Rohkost. Die gesamte Ernährung besteht aus rohem Gemüse: Tomaten, Gurken, Kohl, Karotten, verschiedenen Früchten, Beeren. Befürworter der Rohkost vermerken solche positiven Aspekte: die vollständige Aufnahme von Vitaminen und Mineralsalzen, da bei schonendster technologischer Verarbeitung ein Teil davon verloren geht. Niedriger Gehalt an Natriumsalzen, die eine aktive Darmmotilität gewährleisten, gute Sättigung bei niedrigem Energiewert der Nahrung. Hohe Schmackhaftigkeit von rohem Gemüse und Obst, aktive Arbeit des Kauapparates (was die Zähne stärkt), Reduzierung von Oxidationsprozessen im Körper. Außerdem reduzieren pflanzliche Rohkost Fäulnisprozesse im Darm. Dies ist der Effekt einer Rohkosternährung bei gesunden Menschen. Und für Patienten werden Diäten aus rohem Gemüse und Säften für 2-3 Tage bei Gicht, Harnsäurediathese, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, kardiovaskulärem und chronischem Nierenversagen und chronischer Verstopfung verschrieben. Bei akute Kolitis с Durchfall Apfeldiäten ernennen. Die Patienten erhalten tagsüber anderthalb Kilogramm geschälte, rohe, geriebene Äpfel. Die in Äpfeln enthaltenen Pektine helfen gegen Durchfall. Generell sind Apfelfastentage bei uns am günstigsten und beliebtesten. Die positiven Aspekte solcher Veranstaltungen sind zahllos. Abgesehen von den Vorteilen einer rein mechanischen Entlastung und Reinigung des Magen-Darm-Traktes ist der Apfel selbst nur ein Vorrat an nützlichen Eigenschaften. Es reinigt Blutgefäße, absorbiert Cholesterin, beugt der heute so verbreiteten Eisenmangelanämie vor, bekämpft Zahnfleischbluten und reinigt die Zähne. Richtig, diese Eigenschaften sind vor allem unsere heimischen „naturbelassenen“ Äpfel. Antonowka ist die beste. Importierten, die das ganze Jahr über verkauft werden, werden oft viele Eigenschaften und vor allem Vitamine vorenthalten. Übrigens, da es sich um importierte Kuriositäten handelt, kommt man nicht umhin, die neusten Erkenntnisse der Ernährungswissenschaft zu erwähnen. Tatsache ist, dass es in unserem Körper eine begrenzte Anzahl von Enzymsätzen gibt, die den chemischen Strukturen von Lebensmitteln entsprechen. Jedes Lebensmittel hat sein eigenes Enzym. Dieser Satz wurde über viele Jahrhunderte und Jahrtausende auf der Grundlage der für die Gegend charakteristischen Lebensmittel gebildet und in den Genen verankert. Daher gibt es in unserem Körper zum Beispiel ein Enzym für die Assimilation von Erdbeeren oder Sauerampfer, aber leider nicht für die Assimilation von Papaya. Was soll der Körper mit solchen „nicht identifizierten Lebensmitteln“ anfangen?! Gut, wenn der Schutz einfach funktioniert: Schmeiß alles weg … Deshalb kommt es bei Reisen in ferne Länder oder beim Besuch exotischer Restaurants so häufig zu Verdauungsstörungen. So kommt die moderne Ernährungswissenschaft zu dem Schluss, dass man Lebensmittel essen muss, die charakteristisch sind Ihre Klimaregionwas Hippokrates gesagt hat. Und sie – lokale Pflanzenprodukte der mittleren Zone – sind äußerst vielfältig und befriedigen alle Bedürfnisse des Körpers. Ihre Vielfalt lässt sich in diesen Sommermonaten besonders gut nutzen. Ich muss sagen, dass es nicht notwendig ist, „plötzlich“ in die Reihen der Vegetarier einzusteigen: ab morgen oder ab Montag. Ändern Sie die Gewohnheiten des Körpers kann schrittweise sein. Geben Sie zunächst alle Arten von Fleisch Köstlichkeiten и Wurst, wobei eine kleine Menge natürliches gekochtes oder gedünstetes Fleisch in der Ernährung verbleibt. Verbringen Sie ein bis zwei rein vegetarische Tage pro Woche. Und wenn Sie das Gefühl haben, dass sie Ihnen nicht nur Freude und Gesundheit bringen, reduzieren Sie die „Fleisch“-Tage allmählich auf nichts. Versuchen Sie zumindest für eine Weile Vegetarier zu werden. Zum Beispiel, was sehr bequem und psychologisch sehr einfach ist – für die sommerliche „Cottage“-Saison. Ja, und die Rohkostmethode probiert man am besten in diesen großzügigen Monaten aus.