In jüngerer Zeit haben die Großmütter moderner Vegetarier gelernt, Süßigkeiten ohne Backen zu kochen, Hering unter einem Nori-Pelzmantel und begannen, saisonales Gras für grüne Cocktails auf dem Markt zu kaufen – aber gleichzeitig hat der Westen bereits begonnen, beides zu kritisieren Vegetarismus und Rohkost, neue Theorien über Lebensmittel aufstellen: „reine Ernährung“, farb- und glutenfreie Ernährung und mehr. Allerdings haben nur wenige von Hunderten von Hypothesen die gleiche überzeugende wissenschaftliche Begründung, langjährige und umfangreiche Erforschung von Fakten und Zusammenhängen, wie eine vom Arzt vorgeschlagene und in seinen Best- Bücher verkaufen – „Die China-Studie“ und „(fünf)gesundes Essen".
Vegetarismus – schädlich?
Natürlich nicht. Eine vegetarische oder Rohkost-Ernährung ist jedoch nicht gleichbedeutend mit einer gesunden Ernährung. Obwohl Vegetarier ein geringeres Risiko für sogenannte „Überflusskrankheiten“ (Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs) haben, haben sie höhere Todesraten durch andere Krankheiten.
Eine Rohkost-, Vegetarier-, Sport-, Yoga- oder irgendeine andere Ernährungsweise ist nicht 100% gesund, nur weil man alles Tierische durch Pflanzen ersetzt. Statistisch gesehen machen sich die Grünen einfach mehr Sorgen um ihre Gesundheit als alle anderen. Es gibt jedoch viele Probleme mit der pflanzlichen Ernährung. Vegetarier kommen zum Beispiel mit Verdauungsproblemen (Verstopfung, Durchfall, IBS, Blähungen), Über-/Untergewicht, Hautproblemen, Energiemangel, schlechtem Schlaf, Stress etc. zu mir. Es stellt sich heraus, dass mit der klassischen Herangehensweise etwas nicht stimmt pflanzliche Ernährung?
CRD ist kein Vegetarier mehr und noch keine Rohkostdiät
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Menschen werden aus einer Reihe von Gründen Vegetarier: religiös, moralisch und sogar geografisch. Die bewussteste Entscheidung für eine pflanzliche Ernährung kann jedoch als ausgewogener Ansatz bezeichnet werden, der nicht auf dem Glauben an die wundersamen (und noch mehr göttlichen) Eigenschaften von Gurken und Tomaten basiert, sondern auf dem Studium einer beeindruckenden Menge davon Fakten und Studien, die sie bestätigen.
Wem würden Sie eher glauben – denen, die hochfliegende esoterische Phrasen ausspucken, oder einem Professor für Biochemie und Ernährung an einer der besten Universitäten der Welt? Es ist schwierig, medizinische Websites ohne spezielle Ausbildung zu verstehen, und es ist unsicher, alles an sich selbst zu überprüfen, und es kann sein, dass nicht genug Zeit bleibt.
Dr. Colin Campbell hat großartige Arbeit geleistet, indem er den größten Teil seines Lebens dem gewidmet und es für Sie und mich viel einfacher gemacht hat. Er baute seine Erkenntnisse in eine Diät ein, die er CRD nannte.
Lassen Sie uns jedoch sehen, was an traditionellem Vegetarismus und Rohkost falsch ist. Beginnen wir mit den Grundprinzipien des CRD.
1. Pflanzliche Lebensmittel sollten so nah wie möglich an ihrer natürlichen Form (dh ganz) und minimal verarbeitet sein. Beispielsweise sind nicht alle Pflanzenöle, die in traditioneller „grüner“ Ernährung enthalten sind, vollständig.
2. Im Gegensatz zu Monodiäten sagt Dr. Campbell, dass Sie abwechslungsreich essen müssen. Dadurch wird der Körper mit allen notwendigen Nährstoffen und Vitaminen versorgt.
3. CRD beseitigt Salz, Zucker und ungesunde Fette.
4. Es wird empfohlen, 80 % der kcal aus Kohlenhydraten, 10 aus Fetten und 10 aus Proteinen (Gemüse, die allgemein als „minderwertige“ * bezeichnet werden) zu gewinnen.
5. Lebensmittel sollten lokal, saisonal, ohne GVO, Antibiotika und Wachstumshormone, ohne Pestizide, Herbizide sein – also biologisch und frisch. Daher setzen sich Dr. Campbell und seine Familie derzeit für eine Gesetzesvorlage ein, um private Landwirte in den USA gegenüber Konzernen zu unterstützen.
6. Dr. Campbell ermuntert dazu, Lebensmittel nach Möglichkeit zu Hause zu kochen, um Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe, E-Zusätze usw. zu vermeiden. Die meisten Produkte in Naturkostläden und „vegetarische Sachen“ sind oft industriell verarbeitete Lebensmittel, Snacks, Halbfertig- oder Fertiggerichte, Fleischersatz. Sie sind ehrlich gesagt nicht gesünder als herkömmliche Fleischprodukte.
Um den Anhängern der CJD zu helfen, hat Leanne Campbell, die Frau von Dr. Campbells Sohn, mehrere Kochbücher über die Prinzipien der CJD veröffentlicht. Nur eines wurde ins Russische übersetzt und vor kurzem vom MIF-Verlag veröffentlicht – „Recipes of Chinese Research“.
7. Die Qualität der Nahrung ist wichtiger als die kcal und die darin enthaltenen Makronährstoffe. In der klassischen „grünen“ Ernährung sind oft minderwertige Lebensmittel enthalten (auch bei Rohkost und vegetarischer Ernährung). Beispielsweise ist in den USA das meiste Soja GMO und fast alle Milchprodukte enthalten Wachstumshormone.
8. Vollständige Ablehnung aller Produkte tierischen Ursprungs: Milch, Milchprodukte (Käse, Hüttenkäse, Kefir, Sauerrahm, Joghurt, Butter usw.), Eier, Fisch, Fleisch, Geflügel, Wild, Meeresfrüchte.
Einer der Hauptgedanken der MDGs ist, dass Gesundheit für alle verfügbar ist. Aber aufgrund des vereinfachenden (oder reduktionistischen) Ansatzes suchen viele nach einer magischen Pille für alle Krankheiten und schnellen Heilmitteln, was zu noch mehr Gesundheitsschäden und Nebenwirkungen führt. Aber wenn eine Karotte und ein Bund Gemüse so viel kosten wie teure Medikamente, dann würden sie eher bereit sein, an ihre heilenden Eigenschaften zu glauben.
Dr. Campbell verlässt sich als Wissenschaftler dennoch auf die Philosophie. Er spricht von einem ganzheitlichen Ansatz für Gesundheit oder Ganzheitlichkeit. Der Begriff „Ganzheitlichkeit“ wurde von Aristoteles eingeführt: „Das Ganze ist immer größer als die Summe seiner Teile.“ Alle traditionellen Heilsysteme basieren auf dieser Aussage: Ayurveda, Chinesische Medizin, Altgriechisch, Ägyptisch, etc. Dr. Campbell hat das scheinbar Unmögliche geschafft: aus wissenschaftlicher Sicht, was für mehr als 5 Tausend Jahre galt, aber nur „ innerer Instinkt“.
Ich bin froh, dass es jetzt immer mehr Menschen gibt, die sich für einen gesunden Lebensstil interessieren, Materialien studieren und kritisch denken. Gesündere und glücklichere Menschen sind auch mein Ziel! Ich bin meinem Lehrer Dr. Colin Campbell dankbar, der das Gesetz der natürlichen Integrität mit den besten Errungenschaften der modernen Wissenschaft kombinierte und durch seine Forschung, Bücher, Filme und Bildung das Leben von Millionen von Menschen auf der ganzen Welt zum Besseren veränderte . Und der beste Beweis dafür, dass das CRD funktioniert, sind Zeugnisse, Danksagungen und echte Heilungsgeschichten.
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* Die „Qualität“ eines Proteins wird durch die Rate bestimmt, mit der es im Gewebebildungsprozess verwendet wird. Pflanzliche Proteine sind von „niedriger Qualität“, weil sie eine langsame, aber stetige Synthese neuer Proteine ermöglichen. Bei diesem Konzept geht es nur um die Geschwindigkeit der Proteinsynthese und nicht um die Wirkung auf den menschlichen Körper. Wir empfehlen die Lektüre von Dr. Campbells Büchern The China Study und Healthy Eating sowie seiner Website und Tutorials.
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