Die beste Sauerrahm 2022

Das traditionelle Produkt der slawischen Küche ist seit der Zeit der Kiewer Rus bekannt. Um saure Sahne zu erhalten, wurde damals Sauermilch verteidigt, von der dann die obere fermentierte Sahneschicht entfernt (oder „gefegt“) wurde – daher der Name des bekannten Produkts. Bis zum Ende des XNUMX. Jahrhunderts war Sauerrahm nur den in Osteuropa lebenden Völkern bekannt. Und erst die ersten Auswanderungswellen führten die westlichen Länder an das Produkt heran, in das sich Ausländer so schnell verliebten.

Heute verwenden wir saure Sahne in der Küche, in der Kosmetik und sogar als Volksheilmittel. Das Produkt enthält viele Vitamine, Mikro- und Makroelemente, Calcium, Magnesium, Phosphor, Beta-Carotin und Folsäure. Darüber hinaus ist Sauerrahm reich an Zink, Jod, Selen und Lecithin, was die Ablagerung von schädlichem Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße verhindert. Das Produkt normalisiert den Stoffwechsel, verbessert die Verdauung und stellt den Wasserhaushalt des Körpers wieder her. Gemeinsam mit einem Experten ergründen wir, welche saure Sahne 2022 bevorzugt werden sollte, um den maximalen Nutzen für den Körper zu erzielen.

Top 10 Marken von Sauerrahm laut KP

1. Brest-Litowsk (20%)

Sauerrahm „Brest-Litowsk“ wird in der Republik Belarus hergestellt. Das Produkt enthält keine Konservierungsstoffe und pflanzliche Fette. Laborstudien haben das Fehlen von Antibiotika und schädlichen Verunreinigungen in der Zusammensetzung bestätigt. Saure Sahne gilt als hochwertig und absolut sicher. Haltbarkeit – 1 Monat.

Roskachestvo bewertet das Produkt mit soliden fünf. Käufer geben auch eine hohe Bewertung ab und stellen einen milden Geschmack mit einer leichten Säure, eine viskose und gleichmäßige Textur fest. Saure Sahne „Brest-Litowsk“ ist in den meisten Filialisten und auf Marktplätzen erhältlich, Sie können sie oft mit einem guten Rabatt kaufen.

Vorteile und Nachteile

2. Rostagroexport (20%)

Rostagroexport Sauerrahm wird aus hochwertiger pasteurisierter Milch in der Region Moskau hergestellt. Mikrobiologische Indikatoren liegen im normalen Bereich, Antibiotika, Pestizide und Schwermetalle fehlen in der Zusammensetzung. Sauerrahm hat eine homogene dicke Konsistenz, eine einheitliche weiße Farbe, eine glänzende Oberfläche und einen reinen Sauermilchgeruch ohne Fremdstoffe. Ablaufdatum – 3 Wochen.

Rostagroexport wird gemäß GOST (1) hergestellt und ist der Gewinner des Kontrollkaufs im Jahr 2018. Das Produkt wurde mit dem Qualitätszeichen ausgezeichnet. Käufer bewerten das Produkt im Durchschnitt mit 4,9 von 5 möglichen Punkten und stellen einen zart cremigen Geschmack, eine dicke Konsistenz und eine angenehme Säure fest.

Vorteile und Nachteile

3. B.Ju.Aleksandrow (20%)

Sauerrahm „B.Yu. Alexandrov“ hat ausgezeichnete organoleptische Eigenschaften, die Konsistenz ist dick und gleichmäßig, ohne Klumpen. Das Produkt wird aus hochwertiger Milch hergestellt, die frei von Pestiziden, Antibiotika und milchfremden Fetten ist. Der Nährwert und das Gewicht des Produkts entsprechen der Kennzeichnung auf der Verpackung. Sauerrahm wird gemäß GOST (1) hergestellt, und Roskontrol weist allen Indikatoren die höchste Punktzahl zu. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt 3 Wochen. 

Zu den Nachteilen gehören die hohen Kosten. Außerdem ist diese Marke in den Verkaufsregalen nicht so leicht zu finden.

Vorteile und Nachteile

4. VkusVill (20 %)

Bevor Sauerrahm unter der Marke VkusVill bewertet wird, sollte erwähnt werden, dass Produkte für sie von verschiedenen Lieferanten hergestellt werden. Dabei kann der Geschmack von Kauf zu Kauf sehr unterschiedlich sein. Käufer heben besonders Sauerrahm von folgenden Herstellern hervor: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Nach Untersuchungen von Roskontrol erfüllt VkusVill Sauerrahm die notwendigen Anforderungen an mikrobiologische und physikalisch-chemische Parameter, enthält keine Stärke und kein Milchfett. Darüber hinaus behauptet die Marke selbst, dass alle Produkte in ihren eigenen Labors einer obligatorischen Zertifizierung unterzogen werden, in der auch organoleptische, mikrobiologische sowie physikalisch-technische Indikatoren überprüft werden. Und bevor ein Vertrag mit einem Lieferanten abgeschlossen wird, fordert das Geschäft alle erforderlichen Dokumente an, die die Qualität der Produkte bestätigen. Dank dieser sorgfältigen Kontrolle gibt es allen Grund zu der Annahme, dass wirklich hochwertige Ware in den Regalen stehen wird. 

Saure Sahne „VkusVill“ – die einzige der gesamten Bewertung – wird nicht länger als 7 Tage gelagert. Es enthält nichts Überflüssiges in seiner Zusammensetzung und eignet sich sowohl zum Backen als auch zum Kochen von zweiten Gängen. Käufer bewerten das Produkt hoch. 

Von den Minuspunkten – die Nährwertkennzeichnung war nicht ganz zuverlässig.

Vorteile und Nachteile

5. Bezhin-Wiese (20%)

Sauerrahm „Bezhin Lug“ wird in Tula unter Einhaltung aller Sicherheitsanforderungen hergestellt. Es enthält keine Schwermetalle, Hefen, Schimmelpilze oder Konservierungsstoffe. Das Produkt wird aus hochwertigen Rohstoffen nach GOST (1) ohne Zusatz von Antibiotika und Pflanzenfetten hergestellt. Der Nährwert entspricht der Kennzeichnung.

Bezhin Lug wurde mit dem Qualitätszeichen ausgezeichnet. Käufer geben eine hohe Bewertung und heben vor allem die „Sauerrahm“-Konsistenz hervor – das Fehlen von überschüssiger Flüssigkeit und Klumpen, was wiederum auf das Fehlen von Stärke hinweist.

Roskontrol zeigte jedoch, dass der Massenanteil von Protein unterschätzt wird und die organoleptischen Eigenschaften nicht ganz der Norm entsprechen – ein schwacher „hefiger“ Geruch wird eingefangen.

Vorteile und Nachteile

6. Großer Becher (20%)

In der Sauerrahm Big Mug wurden keine Schwermetalle, Radionuklide und Schimmelpilze gefunden. Das Produkt wird aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt, die keine Antibiotika und GVO enthalten. Laborstudien haben die Sicherheit von Sauerrahm und die Einhaltung sowohl der zwingenden gesetzlichen Anforderungen als auch des fortgeschrittenen Standards von Roskachestvo nachgewiesen.

Käufer geben eine hohe Bewertung ab, bemerken den angenehmen Geschmack und die Textur und heben den niedrigen Preis hervor. Sauerrahm wurde mit dem Gütesiegel ausgezeichnet. 

Vorteile und Nachteile

7. Prostokwaschino (20%)

Prostokvashino-Sauerrahm ist einer der am häufigsten gekauften Artikel in diesem Segment. Es ist sicher, ohne unnötige Zusätze hergestellt und enthält keine Verunreinigungen, die für den Körper schädlich sind. Mikrobiologische und organoleptische Eigenschaften liegen im Normbereich. Die Zusammensetzung enthält keine Konservierungsstoffe, Stärke und pflanzliche Fette. Die Farbe von Sauerrahm ist weiß und gleichmäßig, die Oberfläche ist glänzend, der Geschmack und Geruch sind Sauermilch. Die Haltbarkeit von Sauerrahm beträgt 1 Monat. Sie können ein Produkt in fast jedem Geschäft und auf Marktplätzen kaufen; es gibt oft Aktionen dafür.

Käufer bemerken eine dichte und homogene Struktur, einen delikaten Geschmack. Roskachestvo bewertet saure Sahne mit soliden fünf. Roskontrol vergibt ebenfalls eine hohe Bewertung, weist aber auf unzuverlässige Nährwertangaben hin und weist auf das mögliche Vorhandensein von Phosphaten hin.

Vorteile und Nachteile

8. Ruza Sauerrahm (20%)

Sauerrahm aus der Holding Ruzskoye Moloko ist absolut sicher und enthält keine Antibiotika, Stärke oder Konservierungsstoffe. Der Massenanteil an Fettsäuren ist normal, es wurden keine schädlichen Verunreinigungen und Schwermetalle gefunden. Die Kennzeichnung auf der Verpackung ist korrekt. Ablaufdatum – 14 Tage.

Sauerrahm wurde mit dem Gütesiegel ausgezeichnet. Roskontrol zeichnete das Produkt durch gute organoleptische Eigenschaften und einen hohen Gehalt an Milchsäureorganismen aus, Labortests ergaben jedoch den möglichen Zusatz einer kleinen Menge milchfremder Fette und Phosphate.

Vorteile und Nachteile

9. Korovka von Korenovka (20%)

Sauerrahm „Korovka aus Korenovka“ wird im Krasnodar-Territorium gemäß GOST aus natürlichen hochwertigen Rohstoffen hergestellt. Laborstudien haben die Sicherheit des Produkts und das Fehlen schädlicher Verunreinigungen darin bewiesen. Die Kennzeichnung auf der Verpackung entspricht den tatsächlichen Indikatoren. Die Haltbarkeit beträgt weniger als 3 Wochen, was auf das Fehlen von Konservierungsmitteln und Antibiotika in der Zusammensetzung hinweist. Die Konsistenz von Sauerrahm ist zart und mäßig dick, die Farbe ist weiß, die Oberfläche ist glänzend. Der Geschmack ist angenehm, manche mögen ihn aber etwas säuerlich finden. Der Geruch ist gesättigt, was den Käufer sowohl erfreuen als auch abstoßen kann.

Roskachestvo hat dem Produkt das Qualitätszeichen verliehen. Im Durchschnitt bewerten die Käufer Sauerrahm mit 4,9 von 5 Punkten, nicht nur wegen der organoleptischen Eigenschaften, sondern auch wegen des angenehmen Preises. Allerdings ist das Auffinden von Waren in Geschäften nicht so einfach – es ist besser, die Lieferung von Marktplätzen zu nutzen.

Vorteile und Nachteile

10. Cheburashkin-Brüder (20%)

Cheburashkin Brothers Saure Sahne enthielt keine Konservierungsstoffe, Schwermetalle oder schädliche Verunreinigungen. Die Kennzeichnung auf der Verpackung entspricht den tatsächlichen Indikatoren, alle organoleptischen Eigenschaften liegen im Normbereich. Sauerrahm wird gemäß GOST hergestellt und enthält keine milchfremden Fette. Die Konsistenz des Produkts ist dick, die Farbe ist weiß, die Oberfläche ist glänzend, ohne überschüssige Flüssigkeit darauf, der Geschmack ist cremig. Ablaufdatum – 3 Wochen.

Roskachestvo vergibt die höchste Punktzahl für alle Indikatoren. Kunden bewerten das Produkt hoch, beschweren sich aber über den überhöhten Preis.

Vorteile und Nachteile

So wählen Sie die richtige Sauerrahm

Wie man die richtige saure Sahne auswählt, erzählt Catherine Kurbatova, Leiterin von CA Rostest Ural.

– Um zu verstehen, ob ein Qualitätsprodukt wirklich vor Ihnen liegt, müssen Sie es mit dem Auge beurteilen und probieren. Im Laden ist dies nicht möglich, daher biete ich ein paar universelle Tipps, die Ihnen bei der Navigation helfen:

1. achten Sie immer auf die Lagerbedingungen des Produkts und die Unversehrtheit der Verpackung;
2. Überprüfen Sie sorgfältig das Verfallsdatum und das Herstellungsdatum.
3. Überprüfen Sie die Zusammensetzung der sauren Sahne – bei der Herstellung des Produkts dürfen keine Stabilisatoren, Verdickungsmittel usw. verwendet werden.

Wenn Sie einem bestimmten Hersteller vertrauen, beachten Sie diese einfachen Vorsichtsmaßnahmen. Wenn beim Öffnen des Produkts ein unangenehmer Geruch, eine heterogene Konsistenz, eine verdächtige Farbe oder eine Verletzung der Verpackung festgestellt wurde, sollte seine Verwendung verworfen werden. 

Der Gehalt an Milchsäurebakterien muss mindestens 10 Millionen KBE/g betragen (KBE ist ein Indikator für die Anzahl lebensfähiger Mikroorganismen pro Volumeneinheit). Übrigens ist es nicht immer gut, wenn der Löffel steht. Wenn du dicken Sauerrahm ein paar Minuten rührst, sollte er flüssiger werden. Hat sich die Konsistenz verändert? Es ist fast sicher, dass dem Sauerrahm Stabilisatoren zugesetzt werden. 

Beliebte Fragen und Antworten

Quellen von

1. Sauerrahm. Spezifikationen. Zwischenstaatlicher Standard. GOST 31452-2012. URL:https://docs.cntd.ru/document/1200098818