Chips sind ein Snack, idealerweise sehr dünne Kartoffelscheiben oder anderes Wurzelgemüse, die dann in kochendem Öl gebraten werden, aber in Wirklichkeit werden Chips oft aus einem Pulver hergestellt, das viel Stärke und MSG enthält. Auch echte Kartoffelchips können nicht als gesundes Produkt bezeichnet werden, und ein Produkt mit Geschmacksverstärkern und einer verdächtigen Zusammensetzung wirkt sich nachteilig auf den Körper aus.
Der Schaden von Chips für den Körper
Der Legende nach wurden die Chips von dem indischen Koch George Crum erfunden, der Mitte des 60 dick wie Papier und frittierte sie. Zu seiner Überraschung genossen der reiche Mann und seine Freunde einen solchen Snack. Schon bald wurden Chips zum charakteristischen Gericht dieses Restaurants und verbreiteten sich später in ganz Amerika. In den XNUMXen des XNUMX. Jahrhunderts tauchten Chips zum ersten Mal in der UdSSR auf, aber der heimische Snack fand in der Bevölkerung keine guten Wurzeln, und mit dem Zusammenbruch der Sowjetunion und dem Aufkommen ausländischer Chipsmarken begannen sie, Erfolg zu haben . Heutzutage sind Chips in vielen Ländern der Welt sehr beliebt, sie werden als Snack zum Bier oder als Fast Food verwendet, wenn Sie einen schnellen Happen brauchen.
Selbst die hochwertigsten Chips aus ganzen Kartoffeln ohne Zusatz von Aromen, Stärke und anderen Stoffen sind schädlich für den Körper aufgrund der großen Menge an krebserregenden Stoffen, die beim Frittieren in kochendem Öl entstehen. Das wichtigste Karzinogen in Chips ist Acrylamid, das häufig in großem Umfang verwendet wird und zu Krebs führen kann.
Die schädlichste Wirkung von Acrylamid auf die weiblichen Fortpflanzungsorgane, die das Auftreten von Tumoren verursacht
Echte Kartoffelchips sind also genauso schlecht wie Donuts, Pommes und andere frittierte Lebensmittel. Und wenn Sie Chips zu Hause im Ofen oder in der Mikrowelle kochen, wird der Schaden dadurch erheblich reduziert, aber sie bringen kaum Vorteile. Daher ist es ratsam, die Chips durch im Ofen getrocknete Schwarzbrotcrotons zu ersetzen.
Im industriellen Maßstab hergestellte Chips haben jedoch eine ganz andere Aufbereitungstechnologie. Erstens verwenden die meisten Hersteller lieber normales Mehl mit Stärke als Kartoffeln. Darüber hinaus wird Stärke in der Regel modifiziert aus Sojabohnen entnommen. Seine Gefahr für den Menschen ist noch nicht genau bewiesen, aber es gibt viele Verdachtsmomente über den Schaden dieses Produkts. Solche Stärke kann zu Diabetes und Fettleibigkeit führen. Die Mehlmischung mit Stärke wird mit synthetischen Komponenten gemischt – verschiedenen Konservierungs- und Geschmackszusätzen, unter denen Mononatriumglutamat führend ist.
Der Schaden von Mononatriumglutamat ist nicht belegt. Aber dank seiner Fähigkeit, den Geschmack von Lebensmitteln erheblich zu verbessern, beginnen die Menschen, mehr Junk-Food zu essen, was zu verschiedenen Krankheiten führt.
Anschließend werden die Chips in billigem Öl frittiert – nicht in hochwertigem, vitaminreichem, sondern in schlecht raffiniertem Palmöl, was zu einem Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut führt und die Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen erhöht. Und schließlich ändert sich das Öl beim Frittieren sehr selten, sodass sich Karzinogene in großen Mengen darin ansammeln. All diese schädlichen Wirkungen sind besonders gefährlich für Kinder, bei denen sich der Körper gerade formt.