Omega-3-Fettsäuren gelten als essentiell: Unser Körper braucht sie, kann sie aber nicht selbst synthetisieren. Neben tierischen Quellen kommen diese Säuren auch in Meeresfrüchten, einschließlich Algen, einigen Pflanzen und Nüssen vor. Auch als mehrfach ungesättigte Fette (PUFAs) bekannt, spielen Omega-3-Fettsäuren eine wichtige Rolle für eine gesunde Gehirnfunktion und ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung.
Babys, deren Mütter während der Schwangerschaft nicht genug Omega-3-Fettsäuren zu sich genommen haben, haben ein höheres Risiko, Nervenprobleme und Sehprobleme zu entwickeln. Zu den Symptomen eines Fettsäuremangels gehören Müdigkeit, schlechtes Gedächtnis, trockene Haut, Herzprobleme, Stimmungsschwankungen und Depressionen sowie eine schlechte Durchblutung.
Es ist wichtig, das richtige Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren in der Ernährung aufrechtzuerhalten. Der erste hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen, der zweite trägt in der Regel dazu bei. Die durchschnittliche amerikanische Ernährung enthält 14-25 Mal mehr Omega-6 als Omega-3, was nicht der Norm entspricht. Die mediterrane Ernährung hingegen hat ein gesünderes Gleichgewicht dieser Säuren: Vollkornprodukte, frisches Obst und Gemüse, Olivenöl, Knoblauch und moderate Portionen.
Omega-3-Fette sind Teil von Zellmembranen im ganzen Körper und beeinflussen die Funktion von Rezeptoren in diesen Zellen.
Mehrere klinische Studien weisen darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist, helfen kann, den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck zu senken. Wenn es um Herzkrankheiten geht, ist eine der besten Möglichkeiten, sie zu verhindern, eine Ernährung mit wenig gesättigten Fetten und der regelmäßige Verzehr von einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, einschließlich Omega-3-Fettsäuren. Die Forschung zeigt auch, dass Omega-3-Fettsäuren antioxidative Eigenschaften haben, die die Funktion des Endothels (der einzelnen Schicht aus flachen Zellen, die die innere Oberfläche der Blut- und Lymphgefäße sowie der Herzhöhlen auskleiden) verbessern. Sie sind an der Regulierung der Blutgerinnung, der Kontraktion und Entspannung der Arterienwände und der Kontrolle von Entzündungen beteiligt.
Patienten mit Diabetes haben oft hohe Triglyceride und niedrige Werte des „guten“ Cholesterins. Omega-3-Fettsäuren helfen, Triglyceride und Apoproteine (Marker für Diabetes) zu senken und HDL („gutes“ Cholesterin) zu erhöhen.
Es gibt einige epidemiologische Beweise dafür, dass die Einnahme von Omega-3-Fettsäuren (bei gleichzeitiger Begrenzung der Omega-6-Fettsäuren) das Risiko von Brust- und Darmkrebs verringern kann. Es gibt jedoch nicht genügend Beweise, um einen genauen Zusammenhang zwischen der Einnahme von Omega-3 und der Krebsentstehung herzustellen.
Wenn Sie das Wort „Omega-3“ hören, fällt Ihnen als erstes Fisch ein. Tatsächlich gibt es aber noch mehr gesunde Fettsäuren für Vegetarier, hier die wichtigsten: – nicht nur eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch pflanzliches Omega-3. Blaubeeren stehen unter den Beeren an erster Stelle im Omega-3-Fettgehalt und enthalten 174 mg pro 1 Tasse. Außerdem enthält 1 Tasse gekochter Wildreis 156 mg Omega-3 zusammen mit Eisen, Eiweiß, Ballaststoffen, Magnesium, Mangan und Zink.