Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) in 100 g essbarer Portion.
Nährstoff | Die Anzahl | Norm ** | % des Normalwerts in 100 g | % von normalen 100 kcal | 100% der Norm |
Kalorie | 256 kcal | 1684 kcal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
Proteine | 24.52 g | 76 g | 32.3% | 12.6% | 310 g |
Fats | 16.82 g | 56 g | 30% | 11.7% | 333 g |
Wasser | 58.71 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3872 g |
Asche | 0.98 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamin B1, Thiamin | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
Vitamin B2, Riboflavin | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 7.2% | 542 g |
Vitamin B5, Pantothensäure | 0.816 mg | 5 mg | 16.3% | 6.4% | 613 g |
Vitamin B6, Pyridoxin | 0.366 mg | 2 mg | 18.3% | 7.1% | 546 g |
Vitamin B12, Cobalamin | 2.87 g | 3 mg | 95.7% | 37.4% | 105 g |
Vitamin-RR, | 5.441 mg | 20 mg | 27.2% | 10.6% | 368 g |
macronutrients | |||||
Kalium, K. | 301 mg | 2500 mg | 12% | 4.7% | 831 g |
Calcium, Ca. | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1818 |
Natrium, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.3% | 1711 |
Schwefel, S. | 245.2 mg | 1000 mg | 24.5% | 9.6% | 408 g |
Phosphor, P. | 195 mg | 800 mg | 24.4% | 9.5% | 410 g |
Spurenelemente | |||||
Eisen, Fe | 1.93 mg | 18 mg | 10.7% | 4.2% | 933 g |
Mangan, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 15385 g |
Kupfer, Cu | 142 g | 1000 mcg | 14.2% | 5.5% | 704 g |
Selen, Se | 10.1 mcg | 55 mcg | 18.4% | 7.2% | 545 g |
Zink, Zn | 4.68 mg | 12 mg | 39% | 15.2% | 256 g |
Essentielle Aminosäuren | |||||
Arginin * | 1.456 g | ~ | |||
Valin | 1.322 g | ~ | |||
Histidin * | 0.777 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.185 g | ~ | |||
Leucine | 1.907 g | ~ | |||
Lysine | 2.166 g | ~ | |||
Methionin | 0.628 g | ~ | |||
Threonin | 1.048 g | ~ | |||
Tryptophan | 0.286 g | ~ | |||
Phenylalanin | 0.997 g | ~ | |||
Aminosäure | |||||
Alanine | 1.475 g | ~ | |||
Asparaginsäure | 2.158 g | ~ | |||
Glycine | 1.197 g | ~ | |||
Glutaminsäure | 3.558 g | ~ | |||
Proline | 1.028 g | ~ | |||
Serine | 0.91 g | ~ | |||
Tyrosine | 0.824 g | ~ | |||
Cystein | 0.294 g | ~ | |||
Sterole (Sterole) | |||||
Cholesterin | 87 mg | max. 300 mg | |||
Gesättigte Fettsäuren | |||||
Nasadenie-Fettsäuren | 7.94 g | max 18.7 g | |||
10: 0 Capric | 0.027 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.049 g | ~ | |||
14: 0 Myristisch | 0.633 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.097 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 3.721 g | ~ | |||
17: 0 Margarine | 0.251 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 3.129 g | ~ | |||
20: 0 Arachidic | 0.032 g | ~ | |||
Einfach ungesättigte Fettsäuren | 6.711 g | min 16.8 g | 39.9% | 15.6% | |
14: 1 Mirandolina | 0.028 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleinsäure | 0.307 g | ~ | |||
18: 1 Oleic (Omega-9) | 6.195 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (Omega-9) | 0.059 g | ~ | |||
Polyungesättigten Fettsäuren | 0.66 g | von 11.2 bis 20.6 g | 5.9% | 2.3% | |
18: 2 Linolsäure | 0.41 g | ~ | |||
18: 3 Linolensäure | 0.196 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.041 g | ~ | |||
Omega-Fettsäuren 3 | 0.196 g | von 0.9 bis 3.7 g | 21.8% | 8.5% | |
Omega-Fettsäuren 6 | 0.451 g | von 4.7 bis 16.8 g | 9.6% | 3.8% |
Der Energiewert beträgt 256 Kalorien.
- 3 oz = 85 g (217.6 kcal)
- Stück, gekocht, ohne Abfall (Ertrag von 1 Pfund rohem Fleisch mit Abfall) = 270 g (691.2 Kalorien)
Lamm, Australisch, Fleischsatz Fleisch- und Fettbeilagen auf 1/8″ Fett, gekocht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Vitamin B2 18.4 %, Vitamin B5 – 16,3 %, Vitamin B6 – 18,3 %, Vitamin B12 – 95,7 %, Vitamin PP – 27,2 %, Kalium 12 % , Phosphor – 24,4 %, Kupfer – 14,2 %, Selen 18.4 %, Zink 39 %
- Vitamin B2 nimmt an Oxidations-Reduktions-Reaktionen teil und fördert die Empfänglichkeit der Farben durch den visuellen Analysator und die Dunkeladaption. Eine unzureichende Aufnahme von Vitamin B2 geht mit einer Verletzung des Hautzustands, der Schleimhäute, einer Verletzung des Lichts und der Dämmerungssicht einher.
- Vitamin B5 ist am Protein-, Fett-, Kohlenhydrat- und Cholesterinstoffwechsel, der Synthese einiger Hormone und Hämoglobin beteiligt, fördert die Absorption von Aminosäuren und Zuckern im Darmtrakt und unterstützt die Funktion der Nebennierenrinde. Ein Mangel an Pantothensäure kann zu Hautläsionen und Schleimhäuten führen.
- Vitamin B6 ist an der Aufrechterhaltung einer Immunantwort, an Hemmungs- und Erregungsprozessen im Zentralnervensystem, an Transformationen von Aminosäuren, am Tryptophan-Metabolismus, an Lipiden und Nukleinsäuren beteiligt und trägt zur normalen Bildung roter Blutkörperchen bei, um normale Homocysteinspiegel im Zentralnervensystem aufrechtzuerhalten Blut. Ein verminderter Appetit geht mit einer unzureichenden Aufnahme von Vitamin B6 und Hauterkrankungen, der Entwicklung einer gefundenen Anämie einher.
- Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle beim Metabolismus und der Umwandlung von Aminosäuren. Folsäure und Vitamin B12 hängen mit den an der Hämatopoese beteiligten Vitaminen zusammen. Ein Mangel an Vitamin B12 führt zur Entwicklung eines partiellen oder sekundären Folatmangels und einer Anämie, Leukopenie und Thrombozytopenie.
- Vitamin PP beteiligt sich an Redoxreaktionen des Energiestoffwechsels. Eine unzureichende Aufnahme von Vitaminen geht mit einer Störung des normalen Hautzustands, des Magen-Darm-Trakts und des Nervensystems einher.
- Kalium ist das wichtigste intrazelluläre Ion, das an der Regulierung des Wasser-, Säure- und Elektrolythaushalts beteiligt ist, an Nervenimpulsen beteiligt ist und den Blutdruck reguliert.
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Basen-Gleichgewicht, einen Teil der Phospholipide, Nukleotide und Nukleinsäuren, die für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen erforderlich sind. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Kupfer ist Teil von Enzymen mit Redoxaktivität, die am Eisenstoffwechsel beteiligt sind, und stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Die Prozesse bei der Versorgung des Gewebes mit Sauerstoff. Ein Mangel äußert sich in Fehlbildungen des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts sowie in der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, das immunmodulatorische Wirkungen hat und an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt ist. Ein Mangel führt zu Kashin-Bek-Krankheit (Arthrose mit multipler Gelenkdeformität, Wirbelsäule und Extremitäten), Kesan (endemische Kardiomyopathie) und erblicher Thrombasthenie.
- Zink ist Teil von über 300 Enzymen, die an der Synthese und dem Abbau von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und der Regulation der Expression mehrerer Gene beteiligt sind. Eine unzureichende Aufnahme führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Untersuchungen in den letzten Jahren haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und somit zur Entwicklung von Anämie beitragen können nett: die Kalorien 256 kcal, chemische Zusammensetzung, Nährwert, Vitamine, Mineralstoffe nützlicher als australisches Lamm, Fleischsatz Fleisch und Fettbeilagen auf 1/8″ Fett, gekocht, Kalorien, Nährstoffe, vorteilhafte Eigenschaften von australischem Lamm, Fleischsatz Fleisch und Fettbeilagen bis 1/8″ Fett, gekocht.