Der Verein für Gastgewerbe und Tourismus von Soria (ASOHTUR) organisiert wieder die gastronomische Referenzveranstaltung dieser ersten Herbsttage.
Die Woche der mykologischen Tapas, die vom 23. Oktober bis 2. November in der kastilischen Stadt Soria unter Beteiligung von fünfzig Gaststätten stattfindet.
Am September 16, der “Tapas-Werkstatt” unter der Leitung des Küchenchefs aus Soria Juan Carlos Benito, der sicherlich vielen Produzenten dieser Tage als Inspirationsquelle gedient hat, die zusammen mit dem vom 19. „Suche und Identifizierung von Pilzen“, Sie haben einen Mehrwert für die Sammlung und Identifizierung der verschiedenen Arten von einheimischen Pilzen und Pilzen der Provinz Soria geschaffen.
Am Ende der Tage gehen die drei Finalisten, die es schaffen, sich dank der Stimmen des Publikums der teilnehmenden Austragungsorte von der Masse abzuheben, bei den Champions Days in der dritten Novemberwoche an den Start.
Dort werden sie ihre Vorteile zeigen, die sie in jedem der Kategorien des Mykologischen Tapa-Wochen-Wettbewerbs:
- Bester mykologischer Deckel
- Bester mediterraner mykologischer Deckel
- Bester Barservice
Sorianas-Tische schließen sich dem mykologischen Fastengut an
Bei den reduzierten Preisen der kulinarischen Zubereitungen der Mykologischen Tapa-Woche vereinen sich Kreativität und Einfallsreichtum zu köstlichen Häppchen für nur € 1,80.
Die Texturen und Geschmackskombinationen lassen niemanden gleichgültig, denn mit dieser neuen Fast-Food-Herausforderung die Soria-Köche, sie bringen jedem Gaumen köstliche Vorschläge wie die Mico Hot-Dog al Sarmiento mit Pfifferling Senf und Níscalos Ketchup, Mc Boletus, Yakitori mit Soria-Geschmack, Mykologische Wurst, Der Wald am Gaumen oder der Energie-Mikroriegel, unter anderem bis zum Abschluss der fünfzig überraschenden Tapas.
An der Bar zu essen war immer eine Herausforderung, und mit dieser Nachahmung von Fast Food in reinster Soria-Manier, Es soll allen Arten von Verbrauchern die an der teilnehmenden Gastronomiebetriebe näher bringen Mykologische Tapa-Woche und gleichzeitig einem Produkt Output und Inhalt zu verleihen, das in den 8 Tagen der Feierlichkeiten eine langsame Ausarbeitung, aber einen schnellen Service für den Kunden erfordert.
Die Klassiker werden nicht fehlen Kaiserschnitt-Wulstling, Schwarze Trompete oder Distelpilze, die zusammen mit dem Pfifferlinghaine und die köstlichen Texturen von Steinpilz Edulis, sie werden die preisen schwarzer Diamant der aktuellen Gastronomie, das auch seinen besonderen Moment des Feierns und der Paarung hat, wie das letzte Jahr in diesem Land von Alcarria zu Ehren des Schwarzen Trüffels
Abgerundet werden die Aktivitäten der Woche durch verschiedene Veranstaltungen und Entwicklungen wie die Saisonaler Pilz- und Pilzmarkt, Mercasetas, die prägenden Spaziergänge der Seteras-Pfade und die Konferenzen für die Jungfische, um sie im Bereich der traditionellen Gastronomie und insbesondere der Vorsichtsmaßnahmen bei der Ernte zu schulen.