Inhalte
Das Unbekannte durch das Essen in Schulen, Krankenhäusern und Wohnheimen
Heute weiß jeder, zumindest in Ländern wie Spanien, wie wichtig eine gesunde Ernährung ist.
Wir haben Zugang zu einer unermesslichen Menge an Informationen in dieser Hinsicht, Ärzte hören nicht auf, dies zu betonen, das gleiche passiert, wenn wir auf Gesundheitsmagazine oder Artikel zugreifen und sogar Food-Influencer haben begonnen, Millionen von Menschen über die sozialen Netzwerke zu erreichen.
Dies sind jedoch die besorgniserregenden Daten der spanischen Bevölkerung in Bezug auf Fettleibigkeit und Übergewicht:
- Erwachsene Bevölkerung (25 bis 60 Jahre) – Im Vergleich zu den übrigen europäischen Ländern liegt Spanien in einer Zwischenposition
- Adipositas-Prävalenz: 14,5%
- Übergewicht: 38,5%
- Kinder- und Jugendpopulation (2 bis 24 Jahre) – In Bezug auf den Rest der europäischen Länder präsentiert Spanien eine der besorgniserregendsten Zahlen
- Adipositas-Prävalenz: 13,9%
- Übergewicht: 12,4%
Ebenso verhält es sich mit anderen Zahlen, etwa dem Risiko einer Mangelernährung bei älteren Menschen zu Beginn einer Krankenhauseinweisung oder den Daten, die Lebensmittelverschwendung widerspiegeln.
Angesichts der großen Menge an verfügbaren Informationen, Warum können sich so viele Menschen nicht gesund ernähren? oWarum schreitet Fettleibigkeit immer weiter voran?
Einige Fachleute erklären den doppelten Grund dafür: Einerseits die (negativen) Folgen, die die Inhaltsstoffe unserer Nahrung in unserem Gehirn haben. Und zweitens das schnelle Belohnungssystem, das durch schlechte Gewohnheiten geschaffen wurde und schwer zu verbannen ist.
Und angesichts dieser Perspektive gibt es einige Unbekannte, die das Essen in Schulen, Krankenhäusern und Wohnheimen mit sich bringt, die, wie wir gesehen haben, von diesem Problem nicht ausgenommen sind (im Gegenteil). Wir überprüfen sie unten:
1. Essen in Schulen
Laut der Ernährungsberaterin Laura Rojas, das Schulmenü sollte etwa 35 % der gesamten täglichen Energie liefern. Dazu gibt es folgende Leitlinie: "Ein abwechslungsreicher Speiseplan, weniger Fisch und wirklich', weniger verarbeitetes Fleisch, immer Hülsenfrüchte, ja auf das Neue und auf Vollwertkost, und verabschieden Sie sich von frittierten Lebensmitteln." Denken wir daran, dass vier von zehn Kindern zwischen 3 und 6 Jahren in der Schule essen.
2. Ernährung älterer Menschen und Risiko einer Mangelernährung
Die zweite Sorge ist das Risiko einer Mangelernährung bei älteren Menschen. Verschiedene Studien weisen darauf hin, dass bei vier von zehn älteren Menschen zu Beginn einer Krankenhausaufnahme ein Mangelernährungsrisiko besteht.
Und dies wirkt sich logischerweise negativ auf den Patienten aus und führt unter anderem zu einer schlechteren Entwicklung ihrer Wunden oder größeren Komplikationen.
3. Das Problem der generalisierten Diäten
Die dritte Frage bei Lebensmitteln, hier auch in Krankenhäusern, ist die fehlende Personalisierung der Ernährung der Patienten. Wie Dr. Fernández und Suarez betonen, werden die Menüs von Ernährungsspezialisten überwacht und sind zudem nahrhaft und ausgewogen. Es gibt jedoch keine Personalisierung in Bezug auf den Geschmack und die Überzeugungen der Patienten.
Von den vielen Problemen, die wir analysieren könnten, heben wir zum Abschluss das hervor, das vom Generalsekretär von Codinucat hervorgehoben wurde, der darauf hinwies, dass der Service für ältere Menschen in Pflegeheimen eine gründliche Überprüfung verdient, da er dem Problem skeptisch gegenübersteht. Verwendung von Aromen und Aromen verwendet, um den Appetit von Appetitlosen zu wecken.
Wie er betont: „Bevor ich zu Aromatisierung und Aromatisierung komme, denke ich, dass es notwendig wäre, eine gute Überprüfung dessen zu machen, was ihnen angeboten wird.“
Darüber hinaus stehen Themen wie die Bedeutung von Ernährungswissenschaftlern in Unternehmen, die Notwendigkeit, Restaurants neu zu erfinden und anzupassen oder der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung, über den wir erst vor wenigen Monaten in unserem Blog diskutiert haben, zur Debatte.
An den vielen Unbekannten, die Lebensmittel besonders nach Covid-19 aufwerfen, besteht jedenfalls kein Zweifel.