In einem der Artikel haben wir ausführlich den Unterschied zwischen nützlichen und nicht sehr nützlichen Kohlenhydraten beschrieben. Heute werden wir ausführlicher auf die Kohlenhydrate eingehen, die als nützlich eingestuft werden und darin eine führende Position einnehmen. Aufgrund des hohen Gehalts an Zucker und Stärke wird viel über diese Frucht gesprochen. Wenn eine Banane vollreif ist, hat sie eine satte gelbe Farbe und dunkle Flecken, während der Zuckergehalt in ihr ihr Maximum erreicht. Während eine unreife Banane reich an resistenter Stärke ist. Diese Art von Stärke wird vom Körper nicht verdaut. Das bedeutet, dass es nicht ins Blut aufgenommen wird und sich daher nicht negativ auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Es ist erwähnenswert, dass resistente Stärke Nahrung für nützliche Darmbakterien ist und eines der „Nebenprodukte“ des Abbaus resistenter Stärke Buttersäure ist. Diese Säure ist eine der wichtigsten kurzkettigen Fettsäuren für die Darmgesundheit. Diese Nachricht mag für viele ein Schock sein. Ja, Kartoffeln sind ein gutes Kohlenhydrat, geeignet für eine gesunde Ernährung. Es kommt nur darauf an, wie du es kochst. Wenn Sie beispielsweise Kartoffeln pürieren, führt dies aufgrund des hohen glykämischen Index von Kartoffelpüree zu einem Anstieg des Blutzuckers. Wenn Sie Kartoffeln jedoch mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, steigt die resistente Stärke mit allen damit verbundenen Vorteilen. Diese Kartoffeln können zu einem Salat hinzugefügt werden. Alles, was mit Beeren zu tun hat, ist großartig für uns und unsere symbiotische Mikroflora. Beeren haben einen niedrigen glykämischen Index und verursachen keine Insulinfreisetzung in großen Mengen. Zudem sind diese Kohlenhydrate reich an Antioxidantien und sollten in der Saison auf dem Tisch eines jeden Vegetariers und Omnivoren stehen. Viele Menschen sind aus verschiedenen Gründen entschieden gegen Hülsenfrüchte. In der Tat kann die Verdauung von Bohnen für manche Menschen schwierig für das Verdauungssystem sein. Gleichzeitig enthalten Bohnen nützliche Ballaststoffe, beispielsweise Oligosaccharide. Viele Studien zeigen, dass der Verzehr von Hülsenfrüchten das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. Bohnen sind vielseitig – sie können zu Suppen, Eintöpfen, Salaten hinzugefügt und auch pur gegessen werden. Natürlich ist ein solches Essen nicht für jeden Tag geeignet, aber es wird empfohlen, einmal pro Woche Bohnen in die Ernährung aufzunehmen.
2022-11-11