Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) ist eine der beliebtesten weißen Rebsorten Italiens. In Frankreich ist es als Ugni Blanc bekannt. Trotz ihrer weiten Verbreitung ist sie vielleicht nicht weit verbreitet, da diese Sorte hauptsächlich zur Herstellung von Weinbrand und Balsamico-Essig verwendet wird.
Es gibt jedoch auch Trebbiano. Es ist normalerweise trocken, leicht oder mittelkräftig, ohne Gerbstoffe, aber mit hohem Säuregehalt. Die Stärke des Getränks beträgt 11.5-13.5%. Das Bouquet hat Noten von weißem Pfirsich, Zitrone, grünem Apfel, nassen Kieselsteinen, Akazie, Lavendel und Basilikum.
Geschichte
Anscheinend stammt die Sorte aus dem östlichen Mittelmeerraum und ist seit der Römerzeit bekannt. Die ersten Erwähnungen in offiziellen Quellen stammen aus dem XNUMX. Jahrhundert, und in Frankreich stellte sich heraus, dass diese Traube ein Jahrhundert später war – im XNUMX. Jahrhundert.
DNA-Studien haben gezeigt, dass einer der Eltern von Trebbiano die Sorte Garganega sein könnte.
Die Geschichte des Namens ist nicht klar. Der Wein könnte seinen Namen sowohl zu Ehren des Trebbia-Tals (Trebbia) als auch eines der vielen Dörfer mit einem ähnlichen Namen erhalten: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo usw.
Eigenschaften
Trebbiano ist keine einzelne Sorte mit genau definierten Merkmalen, es ist richtiger, von einer Sortenfamilie zu sprechen, und in jedem Land oder Ort wird sich diese Traube auf ihre eigene Weise manifestieren.
Trebbiano ist zunächst ein eher vager Wein, wenig aromatisch und strukturiert. Das einzige, was diese Sorte von anderen unterscheidet, ist ihre helle Säure, die dem Getränk erstens einen einzigartigen Charme verleiht und zweitens durch das Mischen mit anderen Sorten oder verschiedenen Produktionstechnologien geschmackliche Experimente ermöglicht.
Viel hängt auch vom Terretoire und der Pflanzdichte der Reben ab.
Produktionsregionen
In Italien wird diese Traube in den folgenden Appellationen angebaut:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion spielte eine bedeutende Rolle bei der Wiederbelebung der Sorte, aus dem lokalen Trebbiano wird ein hochwertiger, strukturierter, komplexer Wein gewonnen.
- Trebbiano Spoletino. Hier produzieren sie „starke Mittelbauern“ – recht aromatische und vollmundige Weine mit einem leicht bitteren Nachgeschmack, als hätte man ihnen Tonic zugesetzt.
- Trebbiano Giallo. Der lokale Trebbiano-Vorteil wird in Mischungen verwendet.
- Trebbiano Romagnolo. Der Ruf von Trebbiano aus dieser Region wurde durch die Massenproduktion von minderwertigem Wein getrübt.
Andere Sorten: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia der Piacentini-Hügel, Trebbiano di Soave.
Wie man Trebbiano-Wein trinkt
Vor dem Servieren sollte Trebbiano leicht auf 7-12 Grad gekühlt werden, aber der Wein kann sofort nach dem Entkorken der Flasche serviert werden, er muss nicht „atmen“. Eine verschlossene Flasche kann manchmal drei bis fünf Jahre in einer Vinothek gelagert werden.
Hartkäse, Obst, Meeresfrüchte, Pasta, weiße Pizza (ohne Tomatensoße), Hühnchen und Pesto sind gute Snacks.
Interessante Fakten
- Trebbiano Toscano ist frisch und fruchtig, wird aber wohl nie in die Kategorie der „großen“ oder gar teuren Weine fallen. Aus dieser Sorte wird gewöhnlicher Tafelwein hergestellt, der beim Abendessen keine Schande ist, aber niemand wird eine solche Flasche „für einen besonderen Anlass“ aufbewahren.
- Trebbiano Toscano und Ugni Blanc sind die bekanntesten, aber nicht die einzigen Sortennamen. Es kann auch unter Namen wie Falanchina, Talia, White Hermitage und anderen gefunden werden.
- Neben Italien wird die Sorte in Argentinien, Bulgarien, Frankreich, Portugal, den USA und Australien angebaut.
- In Bezug auf die organoleptischen Eigenschaften ähnelt Trebbiano dem jungen Chardonnay, ist jedoch weniger dicht.
- Wie bereits erwähnt, ist der Wein aus dieser Sorte angenehm, aber ausdruckslos, jedoch wird Trebbiano oft bei der Herstellung teurerer Weine zu Cuvées hinzugefügt.