Falsches Denken
„Die vegane Ernährung ist interessant, aber wenn die Menschen sich auf das konzentrieren, was sie nicht mehr tun, verlieren sie das Abenteuer aus den Augen“, sagt Moderatorin und Autorin Cristina Pirello. „Und sie können Nährstoffe verlieren, wenn sie sich darauf konzentrieren, nur Nahrung wegzunehmen, ohne sie durch etwas Gesundes zu ersetzen.“
Sich auf das zu konzentrieren, was man aus seiner Ernährung nimmt, ohne darüber nachzudenken, was man hineinsteckt, ist der größte Fehler, den vegane Anfänger machen. Wenn Sie kein Fleisch (oder Eier, Milchprodukte) mehr essen, können Sie leicht davon ausgehen, dass alle anderen Lebensmittel für Ihre Ernährung geeignet sind. Oreo-Kekse, Nachos, verschiedene Süßigkeiten und Schokolade sind im Prinzip allesamt vegetarische Produkte. Aber das sind verarbeitete Lebensmittel mit viel Zucker und Fett.
Der Autor von The Flexitarian Diet, Don Jackson Blatner, sagt, dass Vegetarismus ein Weg ist, Gewicht zu verlieren, gesund zu werden, Krankheiten vorzubeugen und das Leben zu verlängern, aber es gibt viele Fallstricke in einer pflanzlichen Ernährung.
„Neue Veganer werden die Zutaten wie verrückt lesen, um sicherzustellen, dass sie kein Fleisch in ihrer Ernährung haben, aber sie werden kein Obst oder Gemüse auf ihren Tellern haben“, sagt er.
Achten Sie auf eine ausgewogene Ernährung, essen Sie mehr Gemüse, Obst und Gemüse, anstatt verarbeitete verarbeitete Lebensmittel. Probieren Sie etwas, das Sie sich noch nicht einmal angesehen haben: Spinat, Chicorée, Spargel, Artischocke und mehr. Experimentieren Sie mit neuen Lebensmitteln, suchen Sie nach gesunden Rezepten und konzentrieren Sie sich nicht nur auf tierische Zutaten. Dies wird Ihnen helfen, eine Gewichtszunahme zu vermeiden.
Nudeln essen
Vegetarier atmeten erleichtert auf, als sich die Low-Carb-Vorteile zu entlarven begannen. Nudeln, Reis, Buchweizen – all das ist wieder auf der Liste der gesunden Lebensmittel. Und damit kamen viele raffinierte Kohlenhydrate. Bei vielen hat dies zu einer Gewichtszunahme geführt.
Nudeln müssen mit Vorsicht behandelt werden. Es dauert 20 Minuten, bis Sie sich satt fühlen, aber Sie können eine riesige Schüssel Nudeln in 10 Minuten leeren.
Steigen Sie um auf Vollkornnudeln und entdecken Sie die Welt der ballaststoffreichen Vollkornprodukte. Braunen Reis statt Weißreis, Quinoa und Gerste kochen. Diese komplexen Kohlenhydrate machen dich langsam satt, sodass du nicht so schnell hungrig wirst.
Wenn Sie ohne traditionelle Pasta nicht leben können, behalten Sie sie in Ihrer Ernährung bei, aber reduzieren Sie sie auf ½ Tasse – nicht mehr als 25 % Ihres Tellers. Machen Sie eine Sauce mit Brokkoli, Karotten, Tomaten, Auberginen und Zwiebeln.
Fleischersatz
Heutzutage ist es einfach, Hot Dogs, Hamburger, Nuggets und sogar Chicken Wings durch vegane Alternativen auf Sojabasis zu ersetzen. Und es stellt sich heraus, dass es einfach ist, Vegetarier oder Veganer zu sein – die Läden sind voll mit Koteletts, Würstchen und vielen anderen Dingen ohne Fleisch.
„Wir wissen nicht, ob diese Lebensmittel tatsächlich besser für Sie sind“, sagt Pirello. „Ja, sie enthalten weniger gesättigte Fettsäuren, aber sie können auch reich an Natrium, Konservierungsmitteln, Fett und fraktioniertem Sojaprotein sein.“
Der Schlüssel hier ist ein maßvoller und wachsamer Konsum und das Studium der Etiketten. Suchen Sie nach Lebensmitteln, die Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte enthalten.
„Das größte Problem bei diesen Produkten ist, dass sie auch sehr praktisch sind“, sagt Ph.D. und der vegetarische Ernährungsberater Reed Mangels. „Es ist so einfach, sie in der Mikrowelle aufzuwärmen und sie zu übertreiben.“ Du bekommst mehr Protein, als du wirklich brauchst, und zu viel Salz.“
Ein weiterer Punkt: Wer jeden Abend einen fertigen Fleischersatz bevorzugt, kann zu viel Soja konsumieren, besonders wenn er morgens Sojamilchbrei isst, Edamame-Bohnen nascht und mittags einen Tempeh-Burger isst.
„Soja ist großartig, aber niemand wird gesünder, wenn er nur ein Lebensmittel isst“, sagt Blatner. – Sie verlassen sich auf Bohnen für Protein, aber es gibt viele Hülsenfrüchte, und jede hat ihre eigenen einzigartigen Ernährungseigenschaften. Anstatt einen fertigen Kuchen zu nehmen, versuchen Sie, Bohnen mit Tomaten und Basilikum zum Abendessen hinzuzufügen und Linsensuppe zuzubereiten.“
Kein Plan
Selbst wenn Sie wissen, was das Beste für Sie ist, gewöhnen Sie sich leicht daran, das zu nehmen, was bequem ist. Zu oft sind es kalorienreiche vegane Käsesorten, Stärke. Wer viel isst, ist besonders bereit, auf Fertiggerichte zu setzen. Wenn Sie zum Mittag- oder Abendessen in ein Restaurant gehen, können Sie eine vegetarische Pizza oder Pommes Frites bestellen. Aber auch in Restaurants können Sie den Kellner bitten, diese oder jene Zutat nicht zum Gericht hinzuzufügen.
Aber das ist besonders wichtig, wenn Sie zu Hause kochen. Eine der besten Möglichkeiten, Gewicht zu verlieren oder nicht zuzunehmen, ist ein ausgewogener Ernährungsplan. Denken Sie darüber nach, was Sie essen und wie viel. Füllen Sie Ihren Teller zur Hälfte mit Gemüse, zu einem Viertel mit Vollkornprodukten und zu einem Viertel mit proteinreichen Lebensmitteln wie Bohnen oder Nüssen.
Wenn Sie neu im Vegetarismus sind, beginnen Sie mit der Planung Ihres Menüs für die Woche. Du musst dich nicht strikt an den Plan halten, aber du bekommst eine Vorstellung davon, was du essen musst und was du willst. Sobald Sie dies verstanden haben und die Kunst einer ausgewogenen Ernährung beherrschen, können Sie sich entspannen.
Ein kleiner Planungsbonus: Wenn Sie die Pommes durch Karottensticks oder anderes Gemüse ersetzen, können Sie Ihrem Teller etwas Leckeres hinzufügen.
Keine Zeit zum Kochen
Das Wichtigste, was Sie für Ihre Ernährung tun können, ist, in die Küche zu gehen und Ihr eigenes Essen zuzubereiten. Aber die Leute sagen oft, dass sie so beschäftigt sind, dass sie keine Zeit zum Kochen haben. In vielen Kulturen ist das Abendessen ein Ereignis. Aber meistens essen wir Mittag- und Abendessen schnell, damit wir Zeit haben, etwas anderes zu tun.
Als die Welt mit Fertiggerichten gefüllt war, die unser Leben einfacher machen, haben wir die Kunst des Kochens verloren. Es ist Zeit, es aufzupeppen, besonders wenn Sie Vegetarier sind. Lernen Sie frittieren, backen, schmoren, besuchen Sie Kochkurse und lernen Sie, wie man richtig und schnell schneidet. Am Ende kommt uns neben einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln auch die Technik zu Hilfe: Multikocher, Doppelkocher, smarte Öfen. Sie können jederzeit vorbereitete Zutaten hineinwerfen und Ihr Geschäft fortsetzen.
Organisieren Sie den Platz in Ihrer Küche so, dass Sie sich wohlfühlen. Hängen Sie Regale auf, aus denen Sie bequem die notwendigen Zutaten entnehmen können. Kaufen Sie Getreide, Hülsenfrüchte, Balsamico- und Weinessig, Öle, Gewürze, besorgen Sie sich ein gutes Messer. Wenn alles organisiert ist, verbringen Sie weniger Zeit mit der Zubereitung von Speisen.