Die moderne Wissenschaft bestätigt, dass eine pflanzliche Ernährung für unseren Körper völlig natürlich ist. Es gibt überwältigende Beweise dafür, dass eine vegetarische oder vegane Ernährung, die reich an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen ist, viele gesundheitliche Vorteile hat.
„Die Forschung bestätigt die Vorteile einer fleischfreien Ernährung“, sagt die Harvard Medical School. „Pflanzenbasierte Ernährung wird heute nicht nur als ernährungsphysiologisch ausreichend angesehen, sondern auch als Mittel zur Verringerung des Risikos vieler chronischer Krankheiten.“
Wir verstehen die Verbindung zwischen modernen Menschen und unseren entfernten Vorfahren immer noch nicht vollständig, um sie als wahr zu betrachten. Evolution ist real, sie ist überall in der Natur zu sehen, aber die menschliche Verbindung damit aus wissenschaftlicher Sicht ist uns immer noch ein Rätsel.
Es ist kein Geheimnis, dass Menschen kein Fleisch zum Überleben brauchen. Tatsächlich deuten Untersuchungen darauf hin, dass eine vegetarische Ernährung tatsächlich die gesündeste Option ist, anstatt Fleisch zu essen oder der trendigen „Paleo“-Diät zu folgen. Vielen Menschen fällt es schwer zu glauben, dass eine fleischlose Ernährung den Körper mit allen notwendigen Nährstoffen versorgen kann.
Bekannt als Caveman-Diät oder Steinzeit-Diät, basiert die allgemeine Essenz der Paleo-Diät auf der Idee, dass wir der Ernährung unserer Vorfahren folgen sollten, die vor etwa 2,5 Millionen Jahren während der Altsteinzeit lebten, die etwa endete vor 10 Jahren. . Wissenschaftler und Forscher konnten jedoch nie genau bestimmen, was unsere entfernten Verwandten aßen, aber Diätbefürworter weisen weiterhin darauf hin und rechtfertigen den Verzehr von Fleisch.
Ein Großteil der von Primaten verzehrten Nahrung basiert auf Pflanzen, nicht auf Tieren, und es gibt Studien, die darauf hindeuten, dass dies seit langem der Fall ist. Unsere Vorfahren waren eindeutig keine fleischfressenden Höhlenmenschen, wie sie oft dargestellt werden. Aber selbst wenn sie Fleisch gegessen haben, ist dies kein Hinweis darauf, dass wir genetisch verwandt genug sind, um dasselbe zu tun.
„Es ist schwer, die ‚beste Ernährung' für moderne Menschen zu kommentieren, weil unsere Spezies sich anders ernährt“, sagt die Anthropologin Katherine Milton von der UC Berkeley. „Wenn jemand in der Vergangenheit tierisches Fett und Eiweiß konsumiert hat, beweist dies nicht, dass der moderne Mensch eine genetische Anpassung an eine solche Ernährung hat.“
Eine Studie analysierte die Ernährung eng verwandter Neandertaler, die vor über 20 Jahren verschwanden. Früher dachte man, dass ihre Ernährung hauptsächlich aus Fleisch bestand, aber dies änderte sich, als mehr Beweise dafür auftauchten, dass ihre Ernährung auch viele Pflanzen umfasste. Wissenschaftler haben sogar Beweise dafür geliefert, dass diese Pflanzen auch für medizinische Zwecke verwendet wurden.
Ein Artikel von Rob Dunn für Scientific American mit dem Titel „Fast alle menschlichen Vorfahren waren Vegetarier“ geht auf dieses Problem aus einer evolutionären Perspektive ein:
„Was essen andere lebende Primaten, solche mit Eingeweiden wie unserem? Die Ernährung fast aller Affen besteht aus Früchten, Nüssen, Blättern, Insekten und manchmal Vögeln oder Eidechsen. Die meisten Primaten haben die Fähigkeit, süße Früchte, Blätter und Fleisch zu konsumieren. Aber Fleisch ist ein seltener Genuss, wenn es ihn überhaupt gibt. Natürlich töten und fressen Schimpansen manchmal Affenbabys, aber der Anteil fleischfressender Schimpansen ist sehr gering. Und Schimpansen fressen mehr Säugetierfleisch als alle anderen Menschenaffen. Heute ist die Ernährung von Primaten eher pflanzlich als tierisch. Pflanzen sind das, was unsere früheren Vorfahren gegessen haben. Sie leben seit vielen Jahren die Paleo-Diät, in der sich unser Körper, unsere Organe und insbesondere der Darm weiterentwickelt haben.“
Der Autor argumentiert auch, dass unsere Organe höchstwahrscheinlich nicht für gekochtes Fleisch entwickelt wurden, sondern sich eher dazu entwickelt haben, rohes Fleisch zu verdauen.
Was die Forschung zeigt
– Vor etwa 4,4 Millionen Jahren aß ein menschlicher Verwandter in Äthiopien, Ardipithecus, hauptsächlich Früchte und Pflanzen.
– Vor mehr als 4 Millionen Jahren bestand die Nahrung der Annam Australopithecine auf der kenianischen Seite des Turkana-Sees zu mindestens 90 % aus Blättern und Früchten, wie moderne Schimpansen.
– Vor 3,4 Millionen Jahren verzehrte der Afar Australopithecus im nordöstlichen Teil Äthiopiens eine große Menge Gras, Seggen und Sukkulenten. Es bleibt ein Rätsel, warum er anfing, Gras zu fressen, denn der Annam australopithecine tat dies nicht, obwohl er in der Savanne lebte.
Vor über 3 Millionen Jahren nahm der menschliche Verwandte des Kenyanthropus eine sehr abwechslungsreiche Ernährung an, die Bäume und Sträucher umfasste.
– Vor etwa 2 Millionen Jahren fraßen der afrikanische Australopithecus und der massive Paranthropus im südlichen Afrika Büsche, Gras, Seggen und möglicherweise Weidetiere.
– Vor weniger als 2 Millionen Jahren verzehrten frühe Hominiden 35 % Gras, während Boyces Paranthropus 75 % Gras verzehrte. Dann hatte der Mann eine gemischte Ernährung, einschließlich Fleisch und Insekten. Es ist wahrscheinlich, dass das trockene Klima Paranthropus abhängiger von Kräutern machte.
– Vor ungefähr 1,5 Millionen Jahren erhöhte ein Mensch im Gebiet von Turkana den Anteil der pflanzlichen Nahrung auf 55%.
Gefundene Zähne des Homo sapiens zeigten, dass er vor etwa 100 Jahren 000 % von Bäumen und Sträuchern und 50 % Fleisch aß. Dieser Anteil ist fast identisch mit der Ernährung der modernen Nordamerikaner.
Der größte Teil der Ernährung derer, die lange vor uns auf der Erde lebten, war vegetarisch. Es kann mit Sicherheit gesagt werden, dass Fleisch in der Ernährung unserer Vorfahren eindeutig nicht vorherrschend war. Warum ist die Caveman-Diät so populär geworden? Warum glauben viele Menschen, dass unsere Vorfahren viel Fleisch gegessen haben?
Heutzutage konsumiert der durchschnittliche Mensch in Nordamerika jeden Tag eine große Menge Fleisch, wenn man es für die Norm hält. Aber auch wenn unsere Vorfahren Fleisch gegessen haben, taten sie es nicht jeden Tag. Es gibt Hinweise darauf, dass sie eine große Zeit ohne Nahrung auskamen. Wie Mark Matson, Professor für Neurowissenschaften an der Johns Hopkins University, feststellte, hat sich der menschliche Körper so entwickelt, dass er lange Zeit ohne Nahrung überleben kann. Aus diesem Grund ist intermittierendes Fasten heutzutage eine gesunde Praxis mit so vielen gesundheitlichen Vorteilen.
In der modernen Fleischindustrie werden jedes Jahr Milliarden von Tieren nur für Nahrung getötet. Sie werden zum Töten erzogen, mit verschiedenen Chemikalien injiziert und missbraucht. Dieses unnatürliche Fleisch, das unter Verwendung von Pestiziden und GVO hergestellt wird, ist ein Gift für den menschlichen Körper. Unsere moderne Lebensmittelindustrie ist voll von Schadstoffen, Chemikalien und künstlichen Zutaten, die Sie fragen lassen: Können wir es „Lebensmittel“ nennen? Wir haben einen langen Weg vor uns, um wieder eine wirklich gesunde Menschheit zu werden.