Die hohe Temperatur am Thermometer außerhalb des Fensters entmutigt den Wunsch, etwas Nahrhaftes, Heißes und Schweres zu essen, völlig. Mit welchen Suppen werden Menschen aus verschiedenen Ländern bei extremer Hitze gerettet?
Einwohner Armeniens bereiten Spas zu – retten Suppe in der Sommerhitze. Außerdem ist diese Suppe ein großartiger Helfer bei der Linderung von Grippesymptomen, Verdauungsstörungen und Kater. Spas ist je nach Jahreszeit ein warmes und kaltes Gericht. Es wird auf der Basis von Sauermilchmatsun oder Joghurt unter Zusatz von Reis-, Gersten- oder Weizenbrei zubereitet.
Bulgaren essen auch Sauermilchsuppe – Tarator. Suppenrezept – Sauermilch, Wasser, Gurken, Pinien oder Walnüsse und Dill mit Knoblauch. Leicht und duftend, erinnert es ein wenig an Okroshka, nur national.
In Georgien wird Shechamandy traditionell gekocht, zu der Hartriegel, Knoblauch und Salz gehören. Manchmal wird der Hartriegel durch eine Kirsche ersetzt. Eine andere georgische Version der Rettung vor der Hitze ist die chrianteli-Obst- und Gemüsesuppe aus Kirschen oder Brombeeren. Dem Saft der Beeren werden Frühlingszwiebeln, Koriander und Knoblauch hinzugefügt, und ganz zum Schluss – gehackte frische Gurken.
Französische Sommersuppe – Vichyssoise. Es wird in Brühe mit einer großen Menge Lauch, Sahne, Kartoffeln und Petersilie zubereitet. Die Vichyzoise wird vor dem Servieren zusätzlich gekühlt.
In Lettland wird Sommersuppe Vasara oder Aukstā Zupa serviert - der erste Name wird als „Sommer“ und der zweite als „kalte Suppe“ übersetzt. Die Suppe basiert auf eingelegten Rüben mit Mayonnaise, Gurken, Eiern, Würstchen.
Ähnliches wird sowohl in Litauen als auch in Polen gegessen – ein kalter Topf aus Rüben, Rübenspitzen und Rübenkwas. Es enthält auch Kefir, Gurken, Fleisch, Eier.
In Afrika, wo das ganze Jahr über Sommer ist, retten sie sich mit einer Joghurtsuppe gemischt mit Zucchini, Weißwein, Gurken und Kräutern. Eine andere Nationalsuppe dieses Landes wird aus Erdnussbutter, Tomaten, Gemüsebrühe, rotem Pfeffer, Knoblauch und Reis hergestellt.
Die spanische Gazpacho-Suppe ist auf der ganzen Welt bekannt. Es wird mit rohem Gemüse hergestellt und hat sogar eine Fruchtversion. Das klassische Rezept sind Tomaten, Gurken, Weißbrot und verschiedene Gewürze. Die Zutaten werden glatt zerkleinert, mit Eis gemischt und mit Crackern serviert.
Italienische Suppe hat auch einen Tomatengeschmack und heißt Pappa al pomodoro. Die Suppe enthält Tomaten, würzigen Käse, altbackenes Brot und Olivenöl.
Die Weißrussen haben ein traditionelles Suppenbrotgefängnis auf ihrer Speisekarte, das seit Beginn des 19. Jahrhunderts bekannt ist. Tyurya besteht aus Kwas, Roggenbrot, Zwiebeln, Knoblauch, Dill, Salz und wird mit saurer Sahne serviert.