Limonade wird als Erfrischungsgetränk in den Annalen von 600 v. Chr. erwähnt. Dies waren Sorbets, kohlensäurefreie fermentierte Milchgetränke. 300 v. Chr. wurde Eis aus fernen Ländern an den Hof Alexanders des Großen gebracht.
Das Zitronengetränk tauchte erstmals in Frankreich unter König Ludwig I. auf. Einer der Hofmundschenke verwechselte die Fässer mit Wein und servierte statt des edlen gereiften Getränks Saft im Glas. Als er einen Fehler entdeckte, fügte er dem Saft Mineralwasser hinzu und scheute sich nicht, es dem König zu servieren. Auf die Frage des Königs: "Was ist das?" der Höfling antwortete: "Schorle, Majestät." Der Herrscher mochte das Getränk, und seitdem wurde Shorle (Shorley) „königliche Limonade“ genannt.
Die Geschichte der Limonade, wie wir sie heute kennen, beginnt im Frankreich des 7. Jahrhunderts. Dann begannen sie, aus Wasser und Zitronensaft unter Zusatz von Zucker ein Erfrischungsgetränk zuzubereiten. Grundlage für die Limonade waren Mineralwässer, die aus Heilquellen gewonnen wurden. Nur Aristokraten konnten sich eine solche Limonade leisten, da die Zutaten der Limonade viel kosten. Zur gleichen Zeit erscheint in Italien Limonade – die Fülle an Zitronenbäumen ermöglichte es, die Kosten für Limonade zu senken, und gewann dort schneller an Popularität. Italienische Limonade wurde mit anderen Früchten und Kräutertees zubereitet.
In den 1670er Jahren wurde die französische Firma Compagnie de Limonadiers gegründet, die mit Hilfe von Limonadenhändlern Limonade direkt aus auf dem Rücken getragenen Fässern an Passanten verkaufte.
1767 löste der englische Wissenschaftler Joseph Priestley erstmals Kohlendioxid in Wasser auf. Er entwarf einen Sättiger - einen Apparat, der Wasser mit Kohlendioxidblasen sättigt. Das Aufkommen von kohlensäurehaltigem Wasser machte Limonade ungewöhnlicher und beliebter. Die ersten kohlensäurehaltigen Limonaden erschienen im frühen 19. Jahrhundert, als sie lernten, Zitronensäure aus Zitrone zu extrahieren.
Im Jahr 1871 wurde die Marke des alkoholfreien Getränks High Quality Lemon Carbonated Ginger Ale in den Vereinigten Staaten registriert. Nach der weltweit ersten kohlensäurehaltigen Ingwerlimonade wurde Soda auf Basis von Wurzeln und verschiedenen Pflanzen hergestellt.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde in großem Umfang Limonade für die breite Öffentlichkeit hergestellt, da es möglich wurde, ein schäumendes aromatisches Getränk in geschlossenen Flaschen zu verschließen.
Während der Sowjetzeit wurde Limonade zu einem Nationalgetränk. Es wurde aus natürlichen Fruchtgrundlagen, Kräuterextrakten und Zucker hergestellt. Schon damals wurde Limonade nicht nur ein Erfrischungsgetränk, sondern auch ein tonisierendes, belebendes und belebendes Getränk.
Limonaden wurden sowohl in Flaschen als auch vom Fass verkauft - in Agroshkins Geräten wurde das Wasser mit Kohlendioxid gesättigt und in Soda umgewandelt. Mit mehrfarbigen Sirupen gefüllte Glaskegel wurden hinter die Theken gestellt. Die Sirupe wurden in facettierte Gläser gegossen und mit kohlensäurehaltigem Wasser aus einem Sättiger verdünnt.
Soda wurde auch aus Karren auf die Straße gegossen. Die Ausrüstung solcher mobilen Ministationen enthielt auch Sirupe und einen mit Eis ausgekleideten Karbonisator mit Soda. Wie durch Zauberei wuchs eine schaumige Limonadenkappe direkt vor den Augen des Kunden, und das kohlensäurehaltige Wundergetränk entzückte die Geschmacksknospen.
In den 50er Jahren ersetzten Sodawasserautomaten die Karren. In Amerika erschienen sie hundert Jahre zuvor, aber in der UdSSR wurden sie zunächst selten getroffen. In den 60er und 70er Jahren, nachdem die Behörden die Staaten besucht hatten, stieg die Anzahl der Maschinen mit Soda und kohlensäurehaltiger Limonade um ein Vielfaches.
Der Prototyp solcher Maschinen erschien im 1. Jahrhundert v. Chr. Im alten Ägypten. Unter Heron of Alexandria wurden in der Stadt Einheiten mit Wasser installiert, die unter dem Druck einer bezahlten Münze in Portionen gegossen wurden.
In den Tagen der Sowjetunion erschienen auch Haussiphons, mit deren Hilfe sowjetische Hausfrauen aus Wasser und Marmelade hausgemachte Limonade herstellten.
Sahnesoda
Diese Art von Limonade wurde vor mehr als einem Jahrhundert von dem jungen Arzt Mitrofan Lagidze erfunden. Sahnesoda wird aus Sodawasser und geschlagenem Eiweiß hergestellt. Moderne Sahnesoda wird mit getrocknetem, gereinigtem Protein hergestellt.
Estragon
Eine weitere Erfindung von Lagidze ist die Tarhun-Limonade. Ende des 19. Jahrhunderts entwickelte er ein Rezept, das auf dem Extrakt des Kräuter-Estragons basierte. Die Leute nennen diese Pflanze Estragon - daher der Name der Limonade selbst.
Zepter
Die Geschichte der Citro-Limonade begann im Jahr 1812, wurde aber während der Sowjetzeit wirklich populär. Das Rezept für diese Limonade wurde geheim gehalten und ist erst seit einigen Jahrzehnten erhältlich. Citro wird aus Zitronensäure, Zucker, Fruchtsirup, natürlichen Konservierungsmitteln, Farbstoffen und Geschmacksverstärkern hergestellt. Citro enthält Kalzium, Fluor, Vitamin C, Eisen, Magnesium und andere Vitamine und Mineralstoffe.
Baikal
Baikal wurde 1973 als Analogon der amerikanischen Cola kreiert. Technologen gelang es, Ähnlichkeit mit dem ursprünglichen Getränk zu erreichen. Neben Zitronensäure und Zucker enthält das Original Baikal Extrakte aus Johanniskraut, Eleutherococcus, Süßholzwurzel sowie verschiedene ätherische Öle.