Karottenkuchen, der besonders nach dem Entsaften Ihrer eigenen Karotte gewonnen wird, ist eine hervorragende Zutat in vielen Rezepten. Gerichte, in denen Karottenkuchen „die erste Geige“ spielt, werden Sie mit niedrigem Kaloriengehalt und leuchtenden Farben begeistern. Es ist durchaus möglich, den Kuchen einzufrieren, er verliert nicht seine ernährungsphysiologischen und vorteilhaften Eigenschaften. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, Ihre Familie mit köstlichen, schnell zubereiteten Mahlzeiten zu verwöhnen.
Karotte "Rafaelki"
Zutaten
- Karottenkuchen - 2 Tassen
- Honig - 3 EL. l.
- Walnüsse - 1/2 Tasse
- Zimt nach Geschmack
- Kokosflocken - 3 EL. l.
Nüsse hacken, alle Zutaten außer den Spänen mischen, gut mischen. Mit nassen Händen kleine Kugeln formen, in Kokosflocken wälzen. Tolles Dessert für Vegetarier und fastende Riesen. Alle anderen sind ebenfalls zum Tee eingeladen.
Halva aus Karottenkuchen
Zutaten
- Karottenkuchen - 2 Tassen
- Milch - 2 Tassen
- Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
- Zucker - 2 st. l.
- Rosinen - 2 EL. l.
- Pistazien - 1/2 Tasse
- Grüner Kardamom - 6 Stk.
Die Kardamomkapseln mit einem Mörser oder einem breiten Messer zerstoßen, mit Milch und Kuchen aufkochen, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 40 Minuten kochen lassen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die entstandene Masse hineingeben, Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Rosinen und gehackte Nüsse hinzufügen, umrühren und 3-5 Minuten kochen lassen. Warm mit Sauerrahm servieren oder kühl servieren und mit Zimt und gemahlenen Pistazien bestreuen.
Karottenkuchenplätzchen
Zutaten
- Karottenkuchen - 2 Tassen
- Ei - 1 Stk.
- Sonnenblumenöl - 4 EL. l.
- Zucker - 5 st. l.
- Weizenmehl - 100 gr.
- Haferflocken - 70 gr.
- Backteig - 1/2 TL.
- Walnüsse - 1/2 Tasse
- Gemahlener Zimt, Vanillezucker, Muskat – nach Geschmack.
Mehl mit Backpulver sieben, Flocken, Zucker und Ei hinzufügen, mischen und Kuchen hinzufügen. Gewürze hinzufügen, Öl hinzufügen und gut mischen. Der Teig sollte klebrig sein, daher ist es besser, die Kekse mit einem in kaltes Wasser getauchten Esslöffel auszulegen. Verteilen Sie die Kekse auf Backpapier und drücken Sie jeweils eine halbe Walnuss darauf. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.
Karottenkuchen Lebkuchen
Zutaten
- Karottenkuchen - 2 Tassen
- Sonnenblumenöl - 1 Glas
- Weizenmehl - 3 Tassen
- Wasser - 1 / 2 Tasse
- Zucker - 1/2 Tasse
- Salz - nach Geschmack.
Mischen Sie alle Zutaten, kneten Sie den Teig gründlich, bis er elastisch wird. Fügen Sie bei Bedarf Mehl hinzu. Den Teig zu einer fingerdicken Schicht ausrollen, mit einem Glas oder einer Tasse Kreise oder Halbmonde ausschneiden, auf ein trockenes Backblech oder Backpapier legen. In einem auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten kochen lassen.
Hausgemachtes Brot mit Karottenkuchen
Zutaten
- Karottenkuchen - 1 Glas
- Milch - 150 gr.
- Naturjoghurt - 300 gr.
- Weizenmehl - 450 gr.
- Sonnenblumenöl - zum Einfetten des Backblechs
- Soda - 1 TL.
- Salz - 1 TL.
Mehl nicht sieben, mit Salz und Soda mischen, Milch und Joghurt einfüllen. Gut mischen, den Kuchen hinzufügen und den Teig mit Mehl auf die Arbeitsfläche gießen. Kneten Sie den Teig, bis er sich gut von Ihren Händen löst, formen Sie ihn zu einem Laib (rund oder länglich) und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer ab. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten schicken.
Muffins mit Karottenkuchen und Rosinen
Zutaten
- Karottenkuchen - 1 Glas
- Zucker - 150 gr.
- Rosinen - 100 gr.
- Ei - 3 Stk.
- Weizenmehl - 1 Glas
- Sonnenblumenöl - 5 EL. l.
- Teig Sauerteig - 1 TL.
- Gemahlener Zimt - 1 TL
- Gemahlener Ingwer – 1 TL
- Salz ist auf der Messerspitze.
Gießen Sie die Rosinen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser, stellen Sie sie auf ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen. Eier mit Zucker schlagen, Mehl mit Backpulver, Gewürzen und Salz sieben, mit Eiern vermengen. Gut mischen, Karottenkuchen und Öl hinzufügen. Rosinen hinzufügen und vorsichtig mischen. Kleine Muffinformen einfetten und 2/3 des Volumens mit Teig füllen. In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten kochen lassen.
Karottenkuchen Schnitzel
Zutaten
- Karottenkuchen - 2 Tassen
- Russischer Käse - 300 gr.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Ei - 1 Stk.
- Mayonnaise - 1 EL. l.
- Sonnenblumenmehl - 1/2 Tasse
- Brotkrumen - 1/2 Tasse
- Sonnenblumenöl - zum Braten
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Käse auf einer feinen Reibe reiben, Zwiebel fein hacken, Kuchen, Zwiebel und Käse mischen, Ei und Mayonnaise unterrühren, Mehl darüber sieben und gut vermischen. Koteletts blind machen, in Semmelbröseln wälzen und bei starker Hitze von jeder Seite 3-5 Minuten braten. Mit Kräutern und Sauerrahm servieren.
In unserem Abschnitt "Rezepte" finden Sie ungewöhnliche Ideen und Ratschläge, was Sie sonst noch aus Karottenkuchen zu Hause kochen können.