Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Brennwert | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Proteine | 3.99 g | 76 g | 5.3% | 5.2% | 1905 g |
| Fats | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.6% | 16471 g |
| Kohlenhydrate | 19.54 g | 219 g | 8.9% | 8.8% | 1121 g |
| Ballaststoffe | 1.8 g | 20 g | 9% | 8.9% | 1111 g |
| Wasser | 73.93 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3075 g |
| Asche | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Beta-Carotin | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Lutein + Zeaxanthin | 64 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.5% | 2885 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.087 mg | 1.8 mg | 4.8% | 4.8% | 2069 g |
| Vitamin B4, Cholin | 10.2 mg | 500 mg | 2% | 2% | 4902 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 3.1% | 3247 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6.7% | 1481 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 26 & mgr; g | 400 & mgr; g | 6.5% | 6.4% | 1538 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.6% | 6250 g |
| Vitamin K, Phyllochinon | 0.5 & mgr; g | 120 & mgr; g | 0.4% | 0.4% | 24000 g |
| Vitamin PP, NR | 1.287 mg | 20 mg | 6.4% | 6.3% | 1554 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 101 mg | 2500 mg | 4% | 4% | 2475 g |
| Calcium, Ca. | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 7.9% | 1250 g |
| Natrium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Schwefel, S. | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2506 g |
| Phosphor, P. | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 10.2% | 976 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 3.3% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.282 mg | 2 mg | 14.1% | 14% | 709 g |
| Kupfer, Cu | 121 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 12.1% | 12% | 826 g |
| Selen, Se | 0.8 & mgr; g | 55 & mgr; g | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Zink, Zn | 1.34 mg | 12 mg | 11.2% | 11.1% | 896 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 0.73 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 0.2 g | ~ | |||
| Saccharose | 0.33 g | ~ | |||
| Fructose | 0.2 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.308 g | ~ | |||
| Valin | 0.232 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.104 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.167 g | ~ | |||
| Leucin | 0.276 g | ~ | |||
| Lysin | 0.17 g | ~ | |||
| Methionin | 0.119 g | ~ | |||
| Threonin | 0.127 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.049 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.195 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.223 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.384 g | ~ | |||
| Glycin | 0.182 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 0.695 g | ~ | |||
| Proline | 0.14 g | ~ | |||
| Serin | 0.211 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.169 g | ~ | |||
| Cystein | 0.047 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.049 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmiten | 0.046 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.05 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.213 g | von 11.2 um 20.6 | 1.9% | 1.9% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.119 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.095 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.095 g | von 0.9 um 3.7 | 10.6% | 10.5% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.119 g | von 4.7 um 16.8 | 2.5% | 2.5% |
Der Energiewert beträgt 101 kcal.
- Tasse = 164 g (165.6 kCal)
Wildreis (schwarz, indischer Reis, Cyzania), gekocht reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Mangan - 14,1%, Kupfer - 12,1%, Zink - 11,2%
- Mangan beteiligt sich an der Bildung von Knochen und Bindegewebe, ist Teil der Enzyme, die am Metabolismus von Aminosäuren, Kohlenhydraten, Katecholaminen beteiligt sind; essentiell für die Synthese von Cholesterin und Nukleotiden. Unzureichender Verzehr geht mit einer Verlangsamung des Wachstums, Störungen des Fortpflanzungssystems, einer erhöhten Fragilität des Knochengewebes, Störungen des Kohlenhydrat- und Lipidstoffwechsels einher.
- Kupfer ist ein Teil von Enzymen mit Redoxaktivität und am Eisenstoffwechsel beteiligt, stimuliert die Absorption von Proteinen und Kohlenhydraten. Beteiligt sich an den Prozessen der Sauerstoffversorgung des Gewebes des menschlichen Körpers. Der Mangel äußert sich in Störungen der Bildung des Herz-Kreislauf-Systems und des Skeletts, der Entwicklung einer Bindegewebsdysplasie.
- Zink ist Teil von mehr als 300 Enzymen, beteiligt sich an den Prozessen der Synthese und Zersetzung von Kohlenhydraten, Proteinen, Fetten, Nukleinsäuren und an der Regulation der Expression einer Reihe von Genen. Unzureichender Verzehr führt zu Anämie, sekundärem Immundefekt, Leberzirrhose, sexueller Dysfunktion und fetalen Missbildungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass hohe Zinkdosen die Kupferabsorption stören und dadurch zur Entwicklung einer Anämie beitragen können.
Stichworte: Kaloriengehalt 101 kcal, chemische Zusammensetzung, Nährwert, Vitamine, Mineralstoffe, was sinnvoll ist Wildreis (schwarz, indischer Reis, Cyzania), gekocht, Kalorien, Nährstoffe, nützliche Eigenschaften Wildreis (schwarz, indischer Reis, Cyzania), gekocht