Die vulkanische Weinherstellung wird immer beliebter. Wenn Weintrauben an den Hängen eines Vulkans angebaut werden, der noch immer Feuer, Rauch und Lava speit. Diese Art der Weinbereitung ist mit Risiken verbunden, aber Experten argumentieren, dass vulkanischer Wein kein Marketing-Gimmick ist.
Vulkanische Böden machen nur 1% der Weltoberfläche aus, sie sind nicht sehr fruchtbar, aber die einzigartige Zusammensetzung dieser Böden verleiht vulkanischen Weinkomplexen erdige Aromen und einen erhöhten Säuregehalt.
Vulkanasche ist porös und schafft, wenn sie mit Gestein vermischt wird, eine günstige Umgebung für das Eindringen von Wasser durch die Wurzeln. Lavaströme sättigen den Boden mit Nährstoffen wie Magnesium, Kalzium, Natrium, Eisen und Kalium.
In diesem Jahr ist Vulkanwein zu einem neuen Trend in der Gastronomie geworden. So fand im Frühjahr in New York die erste internationale Konferenz zum Thema Vulkanwein statt.
Und obwohl die vulkanische Weinbereitung gerade erst an Fahrt gewinnt, finden Sie auf den Speisekarten einiger Restaurants bereits einzigartigen Wein. Die häufigste Produktion von Vulkanwein sind die Kanarischen Inseln (Spanien), die Azoren (Portugal), Kampanien (Italien), Santorini (Griechenland) sowie Ungarn, Sizilien und Kalifornien.