Zubereitung:
Rohe Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, auspressen, Saft absetzen lassen und
vorsichtig abtropfen lassen. Die unten verbliebene Stärke an der Kartoffel anbringen
Masse, Salz, mischen. Aus Kartoffeln Fladen formen, in der Mitte
die den gehackten Pilz legen, die Kugeln aufrollen, in Mehl rollen,
in r / m goldbraun braten, in eine Entenschüssel geben, Pilz gießen
Brühe zugeben und 30 Minuten im Ofen köcheln lassen.
Für die Füllung die Pilze in kaltem Wasser einweichen und darin kochen. Dekokt
Pilze abgießen, abseihen, abspülen und klein schneiden. Champignons und Zwiebeln anschwitzen
kombinieren, salzen und pfeffern.
Zauberer sollten heiß serviert werden mit frischem Gemüse, Sauerkraut,
eingeweichte Preiselbeeren oder Äpfel.
Bon appetit!