Nährwert und chemische Zusammensetzung.
Die Tabelle zeigt den Gehalt an Nährstoffen (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralien) pro 100 Gramm essbarer Teil.
| Nährstoff | quantity | Norm ** | % der Norm in 100 g | % der Norm in 100 kcal | 100 % normal |
| Brennwert | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 g |
| Proteine | 7.11 g | 76 g | 9.4% | 2.5% | 1069 g |
| Fats | 1.75 g | 56 g | 3.1% | 0.8% | 3200 g |
| Kohlenhydrate | 75.55 g | 219 g | 34.5% | 9.3% | 290 g |
| Ballaststoffe | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 5.3% | 513 g |
| Wasser | 11.18 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20331 g |
| Asche | 0.51 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamin A, RE | 11 & mgr; g | 900 & mgr; g | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| Alpha-Carotin | 63 & mgr; g | ~ | |||
| Beta-Carotin | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 1628 & mgr; g | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.5% | 1071 g |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | 3600 g |
| Vitamin B4, Cholin | 8.6 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5814 g |
| Vitamin B5, pantothenisch | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.5% | 1099 g |
| Vitamin B9, Folsäure | 30 & mgr; g | 400 & mgr; g | 7.5% | 2% | 1333 g |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Beta-Tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
| Gamma-Tocopherol | 0.45 mg | ~ | |||
| Tocopherol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NR | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Betaine | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K. | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.5% | 1761 g |
| Calcium, Ca. | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
| Schwefel, S. | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1406 g |
| Phosphor, P. | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Spurenelemente | |||||
| Eisen, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.6% | 1636 g |
| Mangan, Mn | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | 1149 g |
| Kupfer, Cu | 76 & mgr; g | 1000 & mgr; g | 7.6% | 2.1% | 1316 g |
| Selen, Se | 10.5 & mgr; g | 55 & mgr; g | 19.1% | 5.2% | 524 g |
| Zink, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Verdauliche Kohlenhydrate | |||||
| Stärke und Dextrine | 73.3 g | ~ | |||
| Mono- und Disaccharide (Zucker) | 1.61 g | max 100 г | |||
| Glukose (Dextrose) | 0.56 g | ~ | |||
| Maltose | 0.19 g | ~ | |||
| Saccharose | 0.68 g | ~ | |||
| Fructose | 0.17 g | ~ | |||
| Essentielle Aminosäuren | |||||
| Arginin * | 0.239 g | ~ | |||
| Valin | 0.337 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.172 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.242 g | ~ | |||
| Leucin | 1.006 g | ~ | |||
| Lysin | 0.105 g | ~ | |||
| Methionin | 0.162 g | ~ | |||
| Threonin | 0.172 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.038 g | ~ | |||
| Phenylalanin | 0.366 g | ~ | |||
| Austauschbare Aminosäuren | |||||
| Alanin | 0.56 g | ~ | |||
| Asparaginsäure | 0.465 g | ~ | |||
| Glycin | 0.217 g | ~ | |||
| Glutaminsäure | 1.455 g | ~ | |||
| Proline | 0.746 g | ~ | |||
| Serin | 0.341 g | ~ | |||
| Tyrosin | 0.187 g | ~ | |||
| Cystein | 0.159 g | ~ | |||
| Gesättigte Fettsäuren | |||||
| Gesättigte Fettsäuren | 0.22 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Laurik | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisch | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmiten | 0.175 g | ~ | |||
| 17:0 Margarine | 0.001 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinisch | 0.004 g | ~ | |||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.39 g | min 16.8 г | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleinsäure | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | 0.386 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Polyungesättigten Fettsäuren | 0.828 g | von 11.2 um 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 Linolsäure | 0.808 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolensäure | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-Fettsäuren 3 | 0.02 g | von 0.9 um 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Omega-Fettsäuren 6 | 0.808 g | von 4.7 um 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Der Energiewert beträgt 370 kcal.
- Tasse = 159 g (588.3 kCal)
Gelbes Maismehl, grob gemahlen, keimfrei reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie: Phosphor - 12,4%, Selen - 19,1%
- Phosphor nimmt an vielen physiologischen Prozessen teil, einschließlich des Energiestoffwechsels, reguliert das Säure-Base-Gleichgewicht, ist Teil von Phospholipiden, Nukleotiden und Nukleinsäuren, ist für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen notwendig. Mangel führt zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Selenium - Ein wesentliches Element des antioxidativen Abwehrsystems des menschlichen Körpers, hat eine immunmodulatorische Wirkung und ist an der Regulierung der Wirkung von Schilddrüsenhormonen beteiligt. Ein Mangel führt zu einer Kashin-Beck-Krankheit (Arthrose mit multiplen Deformitäten der Gelenke, der Wirbelsäule und der Extremitäten), der Keshan-Krankheit (endemische Myokardiopathie) und einer erblichen Thrombastenie.
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