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Avocado ist eines der beliebtesten Lebensmittel für diejenigen, die sich um ihre Gesundheit kümmern und ihre Ernährung beachten. Diese Frucht eines immergrünen Baumes der Familie Lawrow reich an pflanzlichen Fetten, Vitaminen C, A, E und B. Der hohe Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Ölsäure (Omega-9), verleiht dieser Frucht einen besonderen Wert.
Wie kocht man leckere Avocado? Diese Frage ist für viele von Interesse. Wir haben bereits einige ungewöhnliche und köstliche Avocado-Rezepte veröffentlicht. Wir haben uns jedoch entschlossen, den Artikel mit neuen Rezepten und neuen Geschmacksrichtungen zu ergänzen.
Die Welt hat sich in zwei Teile gespalten: diejenigen, die Avocados lieben und diejenigen, die sie hassen. Letztere haben höchstwahrscheinlich einfach keine leckeren und reifen Avocados probiert oder wissen nicht, wie man sie zubereitet. Das Fruchtfleisch einer reifen Frucht hat einen neutralen buttrig-nussigen Geschmack, eine angenehm weiche Textur. Reife Avocado lässt sich leicht mit einer Gabel zerdrücken und auf Brot streichen, und wenn sie mit einem Messer geschnitten wird, behält sie ihre Form. Die Frucht eignet sich für die Zubereitung von süßen und salzigen Speisen, sie kann wärmebehandelt werden, wobei sich nach dem Erhitzen Geschmack und Textur der Avocado verändern. Avocado ist ein autarkes Produkt und kann einfach so gegessen werden, mit Salz und Pfeffer bestreut; zu salzigen Gerichten passen Avocados gut zu Meeresfrüchten, Zitrone, Kapern, Hüttenkäse und Eiern und zu Süßigkeiten mit Banane und Schokolade.
Gehen wir von der Theorie zur Praxis und bereiten 5 einfache, aber köstliche Avocado-Gerichte zu.
Rezept 1. Tortilla mit Avocado
Tortilla ist eine mexikanische Tortilla aus Mais- oder Weizenmehl. Für dieses Gericht ist es am einfachsten, Fertiggerichte im Laden zu kaufen. In Mexiko gilt Tortilla mit Füllung als Nationalgericht; es wird überall und überall vorbereitet und meistens so gefaltet, dass es bequem mitgenommen werden kann. Wir bereiten eine offene Avocado-Tortilla zu, perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Zutaten für die Avocado-Tortilla:
- Weizentortilla - 1 Stck.
- Avocado - 1 Stck.
- Kirschtomaten – 50 gr.
- Parmesan - 20 gr.
- Basilikum - 2 gr.
- Frischkäse - 3 Esslöffel
- Zitronensaft - 1/2 Esslöffel
- Gemahlener Pfeffer - 1/4 TL
- Knoblauch (nach Geschmack) – 1 Zahn
- Salz (nach Geschmack) - 1/2 TL
Wie man eine Avocado-Tortilla macht:
Der erste Schritt besteht darin, die Füllung vorzubereiten. Die Kirsche hacken, den Parmesan reiben, das Basilikum abspülen und die großen Zweige und Stängel entfernen. Jetzt kümmern wir uns um die Avocado: Sie müssen sie schneiden, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in einen tiefen Behälter umfüllen. Für dieses Rezept muss die Avocado sehr reif sein, sonst können Sie sie nicht zu einer Paste kneten und sie schmeckt bitter. Die Avocado mit einer Gabel zu einer Paste mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz zerdrücken. Optional Knoblauch hinzufügen, gepresst oder fein gehackt.
Auf der Tortilla eine dünne Schicht Frischkäse, dann Avocadopaste, dann Kirsche und Basilikum verteilen und mit Parmesan bestreuen. Das war's, die Tortilla ist fertig! Wenn Sie es oben mit einem zweiten Fladenbrot schließen und wie eine Pizza schneiden, erhalten Sie eine geschlossene Tortilla, die Sie zur Arbeit oder zu einem Picknick mitnehmen können.
Sehen Sie sich unser schrittweises Fotorezept für Avocado Tortilla an.
Rezept 2. Avocadosalat mit Garnelen
Dieser Salat wird auf dem festlichen Tisch schön und hell aussehen, die Gäste werden definitiv nicht vorbeikommen! Servieren Sie diesen Salat besser portionsweise und legen Sie die Zutaten sorgfältig an, reife Avocados können leicht beschädigt werden. Optional können Sie Salatblätter hinzufügen, um Masse hinzuzufügen und die Kalorien zu reduzieren.
Zutaten für Garnelen-Avocado-Salat:
- Avocado - 1 Stck.
- Garnelen - 100 gr.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 TL
- Salz (nach Geschmack) - 1/4 TL
Wie man Garnelen-Avocado-Salat macht:
Paprika muss 200-5 Minuten bei 10 Grad im Ofen gebacken werden. Danach kann die Haut leicht entfernt werden. Die Hauptsache ist, den Pfeffer zu schälen, solange er noch warm ist. Dann die Garnelen mit kochendem Wasser anbrühen und schälen. Die Avocado halbieren, Knochen und Haut entfernen, in große Stücke schneiden. Schneiden Sie die abgekühlte Paprika auf die gleiche Weise. Zum Dressing Öl, Pfeffer und Zitronensaft mischen. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und über das Dressing gießen. Falls gewünscht, können Sie etwas Salz hinzufügen.
Nachdem Sie diesen Salat einmal probiert haben, werden Sie ihn öfter kochen! Es ist einfach unglaublich lecker und ausgewogen im Geschmack. Reife Avocado passt gut zu zarten Garnelen und Paprika-Fruchtfleisch, und ein Dressing auf Basis von Olivenöl und Zitronensaft verbessert den Geschmack aller Zutaten.
Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Fotorezept Avocado- und Garnelensalat an.
Rezept 3. Spiegeleier in Avocado
Dieses Rezept hat auf YouTube und Instagram viel Lärm gemacht. Viele halten ein in Avocados gebackenes Ei für ein großartiges Frühstück und einen guten Start in den Tag, und viele mögen den Geschmack einer gebackenen Avocado nicht. In jedem Fall müssen Sie versuchen, einmal zu kochen, um herauszufinden, zu welcher Kategorie Sie gehören. Und jetzt werden wir Ihnen ausführlich erklären, wie das geht.
Zutaten für Spiegeleier in Avocado:
- Avocado - 1 Stck.
- Wachtelei – 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 TL
- Trockener Knoblauch - 1/2 TL
- Olivenöl - 1/2 TL
- Parmesan - 20 gr.
- Salz (nach Geschmack) - 1/2 TL
Wie man Rührei in einer Avocado kocht:
Bei der Zubereitung dieses Gerichts gibt es mehrere Nuancen:
- Die Avocado muss reif sein, sonst kann sie nach dem Backen bitter schmecken.
- Es ist besser, trockenen Knoblauch zu verwenden. Frischer Knoblauch wird den Rest der Aromen überwältigen.
- Es ist besser, Wachteleier zu nehmen, da ein mittelgroßes Hühnerei nicht in die Aussparung vom Knochen passt und die Hälfte des Proteins herausfließt. Alternativ etwas vom Fruchtfleisch entfernen, damit mehr Platz für das Ei bleibt.
Fangen wir an: Spülen Sie zuerst die Avocado aus und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Entfernen Sie den Knochen vorsichtig mit einem Messer. Die Avocadohälften mit Öl bestreuen, mit Pfeffer, Salz und trockenem Knoblauch bestreuen. Brechen Sie das Wachtelei vom Knochen in die Grube. Mit geriebenem Käse bestreuen und 10-15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen. Die Konsistenz des fertigen Gerichts hängt weitgehend von der Größe und Reife der Avocado ab. Wenn Sie das Gericht etwa 10 Minuten im Ofen aufbewahren, erhalten Sie ein flüssiges Eigelb, wie in Rühreiern. Und wenn Sie es länger aufbewahren, backt das Eigelb und das Ei ist wie ein gekochtes. In jedem Fall wird es lecker.
Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Fotorezept Spiegeleier mit Käse in einer Avocado an.
Rezept 4. Schokoladenmousse mit Avocado
Für viele können Avocados in süßen Gerichten eine Überraschung sein. Tatsächlich eignen sich Avocados hervorragend für die Zubereitung von Desserts. Das Fruchtfleisch einer reifen Avocado macht Cremes und Mousses zarter, flauschiger und glatter.
Zutaten für Schokoladen-Avocado-Mousse:
- Avocado - 1/2 Stck.
- Banane - 1 Stck.
- Kakao - 1 Esslöffel
- Honig - 1 TL
Wie man Schokoladen-Avocado-Mousse macht:
Die Zubereitung dieses Gerichts läuft darauf hinaus, dass alle Zutaten nur in einem Mixer geschlagen oder mit einem Tauchmixer zerdrückt werden müssen. Natürlich müssen Avocado und Banane geschält und gehackt werden, bevor sie in den Mixer gegeben werden. Sie sollten eine cremige Masse haben. Avocado-Schokoladenmousse kann in Schalen als eigenständiges Gericht serviert, mit Keksen serviert und als Belag oder als Kuchencreme oder einfach auf Brot verteilt werden. Es ist sehr lecker, luftig und zart. Für Allergiker kann Honig durch jeden anderen Süßstoff wie Ahornsirup oder Erythrit ersetzt werden.
Sehen Sie sich das Schritt-für-Schritt-Fotorezept für Schokoladen-Avocado-Mousse an.
Rezept 5. Avocado-Smoothie
Zum Schluss machen wir noch einen Smoothie. Dies ist eine großartige herzhafte Snack-Option. Avocado kombiniert mit Banane ergibt eine unglaublich delikate homogene Textur, das Getränk ist mäßig süß und sehr lecker.
Zutaten für einen Avocado-Smoothie:
- Avocado - 1/2 Stck.
- Banane - 1 Stck.
- Creme 10% - 50 ml.
- Honig - 1 TL
So machen Sie einen Avocado-Smoothie:
Die Banane schälen und in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie einen leistungsstarken Mixer haben und ein kaltes Getränk möchten, können Sie die Banane vor dem Schlagen einfrieren. Die Avocado schälen, die Grube entfernen und in große Stücke schneiden. Übertragen Sie die Früchte in einen Mixer, fügen Sie Sahne und Honig hinzu. Mit hoher Geschwindigkeit glatt rühren. Variieren Sie die Menge der Creme nach Ihren Wünschen, je nachdem, welchen Smoothie Sie mögen, dick oder nicht. Wenn dieses luftige Getränk in Formen gegossen und gefroren wird, erhalten Sie ein ausgezeichnetes kalorienarmes Eis für einen heißen Sommer!
Sehen Sie sich unser schrittweises Fotorezept für Avocado Banana Smoothie an.
Alle diese Rezepte auf Video von unserem YouTube-Kanal:
Manchmal kochen die Leute keine Avocado-Gerichte, weil es schwierig ist, reife und gute zu kaufen. Hier finden Sie einige einfache Tipps zum Speichern und Auswählen von Avocados.
Wie man Avocados auswählt und aufbewahrt
Achten Sie bei der Auswahl einer Avocado in einem Geschäft auf die Farbe der Schale. Sie sollte je nach Sorte hell- oder dunkelgrün sein, ohne Flecken und faulige Verdunkelung. Wenn Sie den Avocado-Schwanz vorsichtig abziehen, werden Sie feststellen, dass das Fleisch eine hellgelbe Farbe hat. Nun, der einfachste Weg ist, mit dem Finger auf die Avocado zu drücken. Sie sollte leicht durchgedrückt werden können und dann ihre ursprüngliche Form annehmen.
Drücken Sie einfach nicht mit der Fingerspitze, da dies die Avocado beschädigen kann. Drücken Sie leicht mit dem Fingerkuppen.
Wenn Sie eine unreife Avocado gekauft haben, legen Sie sie auf einen Teller neben die Bananen oder Tomaten. Sie reift in wenigen Tagen. Wenn Sie eine grüne Avocado schneiden, setzen Sie die Hälften wieder zusammen, wickeln Sie sie in Papier ein und lassen Sie sie auch auf dem Bananenteller. Eine Mikrowelle kann auch dazu beitragen, die Avocado weich und essbar zu machen. Legen Sie die geschnittene grüne Avocado für eine halbe Minute in die Mikrowelle. Sie wird weich, schmeckt aber etwas anders.
Damit sich die Avocado nicht verdunkelt, bestreuen Sie sie mit Zitronensaft und kühlen Sie sie, damit Sie sie bis zum Kochen Ihrer nächsten Mahlzeit aufbewahren können.
Ganze, reife Avocados werden am besten in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt, um Verderb oder Fäulnis zu vermeiden.
Nur wenige würden an Avocado-Schalen denken, aber Calorizator erinnert Sie daran, dass sie ungenießbar sind. Es beinhaltet persin - Dies ist eine giftige Substanz, in kleinen Mengen ist sie für den Menschen nicht gefährlich, kann jedoch in einigen Fällen Übelkeit, Erbrechen, Schwindel und allergische Reaktionen verursachen.