Wussten Sie, dass das Gehirn das fettreichste Organ ist? Aber anders als im Fettgewebe dienen diese Fette nicht als Reserve: Sie gehen in die Zusammensetzung der biologischen Membranen von Neuronen ein. Diese Fetthülle schützt nicht nur Neuronen, sondern fördert auch die Bildung neuer Verbindungen zwischen Zellen. Diese Struktur verdanken wir insbesondere den berühmten Omega-3-Fettsäuren, die besser als „gute Fette“ bezeichnet werden und von denen Lachs eine der besten Quellen ist. Deshalb verbinden wir Fisch oft mit einem gesunden Gehirn! Studien haben gezeigt, dass ein Mangel an diesen Fettsäuren zu leichten neurophysiologischen Dysfunktionen führt und die Schlafqualität, das Lernen, die kognitive Leistungsfähigkeit und die Wahrnehmung von Freude beeinträchtigen kann.^1-2 .

Lachs enthält neben seinem sehr hohen Omega-3-Gehalt auch eine große Menge an Mineralien, darunter Selen. Durch die Kombination mit anderen Enzymen könnte es die Bildung von freien Radikalen verhindern, die für das kognitive Altern verantwortlich sind.

Quellen: Quellen: Rollen ungesättigter Fettsäuren (insbesondere Omega-3-Fettsäuren) im Gehirn in verschiedenen Altersstufen und während des Alterns, JM Bourre. Horrocks LA, Yeo YK. Gesundheitliche Vorteile von Docosahexaensäure (ADH). Pharmacol.