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Um das Fleisch herum gibt es viele Gerüchte und Mythen. Vegetarier glauben, dass dieses Produkt unseren Körper verrottet und die Gesundheit beeinträchtigt. Ist es wirklich so? Und was sind die Fakten über das Fleisch, die wir wissen sollten?
Fleisch ist eine Cholesterinquelle.
Gegner von Fleisch argumentieren, dass seine Verwendung zu einem erhöhten schlechten Cholesterin im Blut führt.
Cholesterin erfüllt eine wichtige Funktion in unserem Körper. Es füllt die Zellmembran und regt die Hormonproduktion an. Leber – ein Rekord in diesem Prozess, aber wenn das Cholesterin mit der Nahrung in unseren Körper gelangt, beginnt dieses Organ, Hormone in kleineren Mengen zu produzieren und sorgt so für das gewünschte Gleichgewicht im Körper.
Natürlich kommt mit dem Fleisch viel Cholesterin; Das Gesamtbild ist jedoch nicht besonders betroffen.
Fleisch verrottet im Darm
Der Standpunkt, dass Fleisch nicht vom Körper verdaut wird, sondern im Darm verrottet, ist falsch. Der Einfluss von Säure und Enzymen spaltet den Magen; Es zerlegt Proteine in Aminosäuren und Fette in Fettsäuren im Darm. Dann gelangt alles durch die Darmwand in den Blutkreislauf. Und nur die verbleibende Faser verbringt einige Zeit im Darm, ebenso wie alle anderen Essensreste.
Fleisch provoziert Herzinfarkt und Typ-2-Diabetes.
Diese Krankheiten führen zu Vorwürfen über die Gefahren von Fleisch. Wissenschaftler, die Studien auf diesem Gebiet durchgeführt haben, sind jedoch zu dem Schluss gekommen, dass kein Zusammenhang zwischen Fleischessen und Herzerkrankungen oder Diabetes besteht. Produkte aus verarbeitetem Fleisch mit vielen Konservierungsstoffen erhöhen jedoch das Risiko und andere Krankheiten.
Rotes Fleisch führt zu Krebs.
Diese Aussage entsetzt alle Fans von steakrotem Fleisch, das Darmkrebs verursacht. Wissenschaftler beeilen sich jedoch nicht mit solchen kategorischen Schlussfolgerungen. Jedes Fleisch, wie auch das falsch zubereitete Produkt, kann die Krankheit auslösen. Überkochte Lebensmittel enthalten viele für den Menschen schädliche Karzinogene.
Der menschliche Körper ist nicht dafür ausgelegt, Fleisch aufzunehmen.
Fleischgegner argumentieren, dass Menschen Pflanzenfresser sind. Forschungen zufolge ist die Struktur unseres Verdauungssystems bereit, Lebensmittel tierischen Ursprungs aufzunehmen. Zum Beispiel hat unser Magen Salzsäure, die Protein abbaut. Und die Länge unseres Darms lässt vermuten, dass sich die Person irgendwo zwischen Pflanzenfresser und Raubtier befindet.