Der Kiwai - Energizing
Es tut ihnen gut: Als Cousin der Kiwi ist die Kiwai noch reicher an Vitamin C. Sie ist etwa so groß wie eine große Kirsche, hat eine glatte Schale, die essbar ist, und ihr Fleisch ist grün mit schwarzen Körnern. Die Kiwai liefert Ballaststoffe zur Regulierung des Transits, Kalium, das für die Muskeln nützlich ist, B-Vitamine einschließlich B6, die für das Gehirn wichtig sind. Wie die Kiwi kann sie schon in jungen Jahren verzehrt werden, ohne befürchten zu müssen, eine Allergie zu begünstigen.
Wie koche ich es? Es wird roh als energetisierender und durstlöschender Snack verzehrt. Zum Mixen mit Müsli, einem Obstsalat oder einem Smoothie für eine würzige Note. Für einen Vitaminsalat: Auf den gehackten Salat, Kiwai- und Avocadoscheiben, Mais, schwarze Oliven, Thunfischbrösel und ein hartgekochtes Ei legen. Mit Rapsöl, Orangensaft, Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Goji-Beeren - Energizing
Es tut ihnen gut: Kleine rote Beeren, die wie Rosinen aussehen, Goji-Beeren sind viel weniger süß. Aber sie stecken voller Mineralien und Spurenelemente, die am Wachstum und der Entwicklung von Muskeln, Knochen und Zellen beteiligt sind, wie Kalzium, Kalium, Kupfer, Zink, Eisen… Sie enthalten auch die Vitamine B1, B5 und C.
Wie koche ich sie? In salzigen Salaten gestreut, bringen sie eine leicht süße Note. Zum Mischen mit Mandeln, Walnüssen … für einen Vitamin-Snack (Vorsicht vor den Gefahren von falschen Wegen für jüngere Kinder). Für Feinschmecker ein Rezept für Schokoladenpaletten: 200 g dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech 1 EL. Kaffee geschmolzene Schokolade und schnell in die Mitte legen, 1 oder 2 Beeren halbieren und ein paar Mandelblättchen. Abkühlen lassen und genießen!
Der Rechtsanwalt - Anti-Ermüdung
Es tut ihnen gut : Avocado ist eine gute Quelle für Magnesium, Vitamin B6 und C, die zum Auftanken unerlässlich sind. Es enthält auch Fasern, die einen guten Transit fördern.
Wie koche ich es? Einfach, begleitet von einem Spritzer Zitrone, damit es nicht dunkel wird. In der süßen Variante: in Stücke schneiden, mit Limette und Rohrzucker übergießen. Oder fügen Sie es zu einem Obstsalat hinzu und lassen Sie die Kinder raten, wer der „mysteriöse Gast“ ist. Er passt gut zu Ananas, Litschis und Mango oder für einen würzigeren Geschmack zu Erdbeeren und Himbeeren.
Im Video: 5 Superfoods für Kinder
Süßkartoffel - Für eine gute Fahrt
Es tut ihnen gut : Die Süßkartoffel ist gut mit Ballaststoffen versorgt und regt das Verdauungssystem gut an. Es ist interessant für seine Beiträge an Vitamin A – essentiell für das Wachstum von Knochen und Zähnen –, Vitamin C und Kupfer, das eine entzündungshemmende und antiinfektiöse Wirkung hat.
Wie koche ich es? In Suppe und Püree verleiht es Gerichten eine leicht exotische Note. Für ein originelles Dessert bieten Sie Süßkartoffel-Tempura an. Eine Süßkartoffel schälen, in Scheiben schneiden, in Tempura- (oder Donut-)Teig tauchen und in Öl braten. Mit Rohrzucker bestreuen.
Das Ei - In Form sein
Es tut ihnen gut : Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und helfen Kindern beim Auftanken. Es liefert auch Omega-3-Fettsäuren, die für die Entwicklung und Funktion des Gehirns unerlässlich sind, Vitamin A (für Sehkraft und Immunität), D (für die Knochengesundheit), E (Antioxidans). Ohne Kalium (Nerven- und Muskelsystem), Magnesium und Kalzium zu vergessen. Ein Muss für die Jüngsten von 6-8 Monaten.
Wie koche ich es? Um es vor dem 12. Lebensmonat gut gekocht anzubieten, können Sie es dann gekocht, pochiert, als Omelett servieren … Für ein Gourmetgericht eine Auflaufförmchen, ein Ei und etwas Crème fraîche untermischen und einige Minuten im Ofen garen . Ofen. Lecker !
Weitere Superfoods und ihre Rezepte finden Sie in „Meine 50 Superfoods + 1“ von Caroline Balma-Chaminadour, éd.Jouvence.