Die Hauptursachen für Lebensmittelverschwendung:
· Supermärkte werfen abgelaufene Produkte weg;
· Restaurants werden alles los, was die Kunden nicht gegessen haben;
· Personen werfen einwandfreie Lebensmittel weg, die sie einfach nicht essen möchten, sowie gekochte und zu wenig gegessene Lebensmittel oder Lebensmittel, die für den späteren Gebrauch gekauft wurden, deren Haltbarkeit jedoch kurz vor dem Verfallsdatum steht.
Der größte Teil der Lebensmittelabfälle, selbst in den fortgeschrittenen Ländern der Welt – zum Beispiel in den USA – wird in keiner Weise recycelt. Alles landet einfach auf der Müllkippe der Stadt – ein Spektakel, das kaum ein Großstädter je erlebt hat – genauso wie der Schlachthof. Leider liegen verdorbene Produkte auf einer Deponie nicht „nur herum“, sondern zersetzen sich, setzen schädliche Gase frei und vergiften die Umwelt. Gleichzeitig ist Methangas, das durch Lebensmittelabfälle freigesetzt wird, 20-mal gefährlicher für die Umwelt als CO2 (Kohlendioxid).
Es gibt auch gute Nachrichten: Auf der ganzen Welt unternehmen Einzelunternehmer und grüne Aktivisten ganz konkrete Schritte, um das Problem der Lebensmittelverschwendung zu lösen. Diese „ersten Anzeichen“ zeigen, dass es nicht alle interessiert und dass eine abfallfreie Zukunft möglich ist.
1. In Boston (USA) Non-Profit-Organisation „“ („Essen für jeden Tag“) eröffnete einen ungewöhnlichen Laden. Hier verkaufen sie zu reduzierten Preisen – für Bedürftige – abgelaufene, aber noch brauchbare Produkte. Die meisten Waren sind frisches Gemüse, Obst, Kräuter, Milchprodukte. Somit ist es möglich, zwei Probleme gleichzeitig zu lösen: den Bedürftigen zu helfen und die Menge an Lebensmittelabfällen zu reduzieren, die die Müllhalden der Städte belasten. So ein Laden sieht überhaupt nicht deprimierend aus, aber (wow, eine Packung Brombeeren für 99 Cent!)
2. In Frankreich Auf Regierungsebene wurde Supermärkten verboten, unverkaufte Produkte wegzuwerfen. Geschäfte müssen jetzt entweder nicht beanspruchte Lebensmittel an gemeinnützige Organisationen spenden, die den Unterprivilegierten helfen, oder Lebensmittel als Viehfutter oder Kompost spenden (Rückgabe an den Boden zu dessen Nutzen). Es liegt auf der Hand, dass sich ein solcher (ziemlich radikaler!) Schritt positiv auf den Zustand der Ökologie des Landes auswirken wird.
3. Es ist bekannt, dass Schulen große Mengen an Lebensmittelabfällen erzeugen. Und es ist auch klar, dass es für dieses Problem keine einfache Lösung gibt. Aber hier bspw. Didcot-Schule für Mädchen in Großbritannien hat das Problem fast gelöst. Das Management konnte die Lebensmittelverschwendung der Schule um 75 % reduzieren, indem es Schüler zu Essensvorlieben befragte und das Menü änderte. Der Preis für das Schulessen wurde erhöht, weil Fertiggerichte durch frisch zubereitete warme ersetzt wurden, Kindern attraktivere Optionen für Obst und Gemüse angeboten wurden und gleichzeitig die Qualität von Fleischprodukten verbessert wurde – die Folge sind die Mülleimer fast leer, und alle Kinder sind glücklich.
4. Rathaus von Santa Cruz (Kalifornien, USA) sponserte das Programm „Zero Food Waste in Schools“. Infolgedessen erstaunten mehrere „Demonstrations“-Schulen die Öffentlichkeit und brachten die Sache voran! Eine Schule reduzierte die Menge der täglichen Lebensmittelabfälle von 30 Pfund auf … null (glaubt wirklich irgendjemand, dass das möglich ist?!). Das Geheimnis, wie sich herausstellt, ist:
— organische Abfälle kompostieren — den Schülern erlauben, sich gegenseitig unerwünschte Gegenstände aus ihrem Standard-Mittagessen zu verkaufen — und die Verwendung von wiederverwendbaren Behältern fördern, die die Schüler von zu Hause mitbringen.
5. Stadt San Francisco (USA) – eines der fortschrittlichsten der Welt bei der Lösung des Problems der Lebensmittelverschwendung. Bereits im Jahr 2002 verabschiedeten die Stadtbehörden das Zero Waste-Programm () und setzten sich das Ziel, die städtischen Mülldeponien bis 2020 vollständig loszuwerden. Es mag wie Science-Fiction erscheinen, aber das mittelfristige Ziel, den städtischen Abfall bis 75 um 2010 % zu reduzieren, war es vorzeitig erfüllt: Die Stadt hat den Abfall um unglaubliche 77 % reduziert! Wie ist das möglich? Die Behörden begannen mit leichtem Druck auf Hotels und Restaurants. Die Bauunternehmen der Stadt wurden daraufhin per Gesetz aufgefordert, mindestens 23 Bauabfälle zu entsorgen. Seit 2002 werden alle Neubaugebiete der Stadt (kommunale Gebäude und Einrichtungen) nur noch aus recycelten Altbaustoffen errichtet. Supermärkte sind verpflichtet, Einweg-(Plastik-)Tüten ausschließlich gegen Geld zur Verfügung zu stellen. Es wurden strenge Regeln eingeführt, die die Bürger verpflichten, Lebensmittelabfälle zu kompostieren und Non-Food-Abfälle zu recyceln. Viele weitere Schritte wurden zum Sieg unternommen. Nun erscheint das Ziel, den Abfall bis 100 um 2020 % zu reduzieren, keineswegs unrealistisch: Heute, im Jahr 2015, wurde das Abfallaufkommen der Stadt um 80 % reduziert. Sie haben in den verbleibenden 5 Jahren (oder sogar früher) die Chance, das Unglaubliche zu tun!
6. In New York – die größte Stadt der Vereinigten Staaten – ein großes Problem mit Lebensmittelverschwendung. 20% der Bewohner brauchen oder können kaum zumindest etwas zu essen bekommen. Gleichzeitig sind 13 der jährlichen Menge (4 Millionen Tonnen) an verschiedenen Arten von Abfällen, die die Stadt auf eine Deponie wirft, genau Lebensmittel!
Die gemeinnützige Organisation CityHarvest hat es sich zur Aufgabe gemacht, diese tragische Lücke zu schließen, und sie sind teilweise erfolgreich! Jeden Tag verteilen die Mitarbeiter des Unternehmens 61688 kg (!) gute, gute Lebensmittel aus Restaurants, Lebensmittelgeschäften, Betriebsrestaurants sowie von Landwirten und Lebensmittelproduzenten an die Armen durch etwa 500 verschiedene Programme, um den Armen zu helfen.
Prospektion
Natürlich sind diese Beispiele nur ein Tropfen auf den heißen Stein von Lösungen, die dazu beitragen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und die Welt jeden Tag zu einem besseren Ort zu machen. Schließlich können Sie nicht nur auf Regierungsebene, sondern auch auf individueller Ebene am Abfallreduzierungsprogramm teilnehmen! Kann man schließlich, solange man Lebensmittel wegwirft, seine Einstellung zum Essen als 100 % ethisch bezeichnen? Was zu tun ist? Es reicht aus, die Verantwortung für Ihren Papierkorb zu übernehmen und Ihren Gang zum Supermarkt sorgfältiger zu planen sowie unerwünschte Produkte oder Produkte mit einem Verfallsdatum an spezielle Organisationen zu spenden, die Obdachlosen und Armen helfen.
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