Aufgrund des raschen Klimawandels sind viele Arten und Kulturen vom Aussterben bedroht. Die Prognosen sind nicht tröstlich: Viele der Produkte können in wenigen Jahrzehnten zu einer seltenen Delikatesse werden.
Avocado
Avocado ist in Wachstum und Pflege sehr launisch; sie erfordern eine hohe Luftfeuchtigkeit und kontinuierliche Bewässerung. Und jede Abweichung von den komfortablen Wetterbedingungen führt zu Ernteausfällen. Es hat bereits eine Reduzierung der angebauten Avocados und eine allmähliche Preiserhöhung für dieses Produkt gegeben.
Austern
Ritzy lieben warmes Wasser und die globale Erwärmung trägt zu ihrer schnellen Fortpflanzung bei. Austern in den Gewässern erhöhen jedoch die Zahl ihrer Feinde - Schnecken Urosalpinx cinerea und fressen die Austern rücksichtslos, was zu einer Verringerung der Ernte führt.
Hummer
Hummer wachsen und vermehren sich unter bestimmten Bedingungen, und die Erwärmung des Wassers im Meer kann sich nachteilig auf ihr Leben auswirken. Bereits im Jahr 2100 sagen Wissenschaftler das vollständige Aussterben des Hummers als Dinosaurier voraus.
Schokolade und Kaffee
In Indonesien und Ghana, wo Kakaobohnen für Schokolade angebaut werden, war bereits ein deutlicher Ertragsrückgang zu verzeichnen. Dürre führt zu Krankheiten und weiterem Baumverlust, und bis zum Jahr 2050 wird Schokolade zu einer teuren und seltenen Delikatesse. Wie Kaffee, dessen Körner anfälliger für verschiedene Krankheiten werden, konnte das Produktionstempo nicht beeinträchtigt werden.
Ahornsirup
Kurze und warme Winter können aufgrund der Hauptbedingung für die Erzeugung kalter klimatischer Bedingungen zu Geschmacks- und Qualitätsänderungen von Ahornsirup führen. Echter Ahornsirup ist so teuer, aber in Zukunft wird es wie Gold sein!
Bier
Bier ist ein Mehrkomponentengetränk und kann nicht so schnell verschwinden. Sein Geschmack leidet jedoch jedes Jahr erheblich. Hohe Temperaturen reduzieren den Hopfengehalt an Alphasäuren, was sich auf den Geschmack auswirkt. Wassermangel kann dazu führen, dass die Technologie zum Brauen von Grundwasser eingesetzt werden muss, was sich auch auf die Zusammensetzung auswirkt.